Džema iz mandarin: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zima in novo leto je čas mandarin. Težko si je predstavljati novoletne praznike brez njihove neverjetne arome. Mandarine so zelo okusne in ljubljene, verjetno vsi. Ponavadi jih jemo sveže. Vendar pa naredijo odlično marmelado iz mandarin.

Kuharske nianse

Prava marmelada iz mandarin ima neverjetno aromo, nežno teksturo in prijeten okus. Poleg tega ima sladica neverjetno svetlo in lepo barvo. Lahko ga namažemo na kruh ali postrežemo s čajem. Najbolj zanimiva možnost pa je, da marmelado dodajate vsem vrstam krem za torte.

Za pripravo poslastice iz citrusov morate vzeti prave mandarine. Vredno je izbrati lepo sadje s tanko kožo in brez koščic. Obstajajo različne različice receptov za marmelado iz mandarin. Nekateri od njih vključujejo uporabo ne same kaše, ampak celotnega sadja. V tem primeru je pomembno, da vzamete sadje s tanko lupino, saj je vsa grenkoba koncentrirana v beli plasti kaše pod oranžno plastjo.

Pojavi se logično vprašanje, zakaj uporabljati lupino, keriz kaše lahko naredite sladico. Omeniti velja, da ima takšna marmelada iz mandarin brez odpadkov neverjetno aromo. Ni skrivnost, da so vsa eterična olja sadja koncentrirana v njegovi lupini. Da se znebite grenkobe v koži mandarin, jih lahko predhodno skuhate kot celoto in dodate malo limoninega soka. V končni sladici bo grenkoba prisotna le sprva. Ko se marmelada napoji (dovolj je deset dni), o njej ne bo več sledu. Sladica bo imela le nekaj pookusa.

recept za mandarinsko marmelado: korak priprave

Za pripravo sladice boste potrebovali: mandarine (870 g), eno limono in 380 gramov sladkorja.

Marmelado iz mandarin doma je precej enostavna za pripravo. Najprej je treba plodove dobro oprati, saj jih bomo uporabili cele. Kožo je najbolje drgniti z gobico. Nato čisto sadje prestavimo v ponev in vanjo nalijemo vodo. Tekočine mora biti dovolj, da je sadje rahlo prekrito z njo.

Naprej vzemite eno veliko limono in iz nje na kakršen koli način iztisnite sok. Po tem dodajte sok mandarinam. Ponev pošljemo na ogenj, vrh zapremo s pokrovom. Tekočino zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo trideset minut. Sprva se običajno pojavi pena, ki jo je treba odstraniti z žlico. Čez pol ure bodo mandarine pripravljene. Postali bodo mehki in skoraj izgubili obliko. Sadje dobimo iz vode. Tekočino samo lahko izlijemo, ne bomo je več potrebovali.

Postopek kuhanjasladica

Naprej moramo sesekljati mandarine. V ta namen boste morali uporabiti mešalnik (potopni ali stacionarni). Rezultat mora biti homogena masa. Če imajo vaši plodovi semena, boste morali vsakega odrezati in odstraniti semena. Mandarina masa ima zelo lepo in svetlo barvo. Nato sadni pire vlijemo v posodo z debelimi stenami in dodamo granuliran sladkor. Njegova količina je v veliki meri odvisna od naravne sladkosti mandarine. V prihodnosti se lahko sladkost marmelade prilagaja med postopkom vrenja.

Sestavine temeljito premešajte in posodo postavite na ogenj. Sadno kašo zavremo, nato zmanjšamo ogenj in marmelado kuhamo približno dvajset minut. Med vrenjem je treba maso nenehno mešati, saj lahko zažge. Končano sladico lahko ponovno obdelate z mešalnikom, nato pa se bo njena konsistenca izkazala za še bolj gladko in homogeno. Po ponovnem mletju marmelado mandarin ponovno zavremo, sicer lahko skisa ali splesni.

Pri pripravi sladice je vredno pripraviti kozarce za shranjevanje. Vrelo maso položimo za shranjevanje v posode in zamašimo s pokrovi. Nato kozarce obrnite in pokrijte z odejo. V tem položaju se mora obdelovanec ohladiti. Po tem se marmelada pošlje za shranjevanje v klet ali shrambo. Sladica se izkaže za precej gosto in se med shranjevanjem postopoma še bolj zgosti.

Enostaven recept za marmelado

Nudimo neverjetno preprost recept (s fotografijo)marmelada iz mandarin. Za pripravo potrebujete kilogram mandarin, eno limono in 400 g sladkorja.

Sadeže najprej temeljito operemo, nato jih razstavimo na rezine in odstranimo lupino. Če naletite na sorto s semeni, jih je treba odstraniti. Nato limono narežite na rezine. Skupaj z mandarino jo pošljemo v skledo mešalnika in sesekljamo. Načeloma lahko uporabite potopni mešalnik. V nastali pire vlijemo sladkor. Maso prestavimo v ponev in jo damo na ogenj. Marmelado kuhajte na majhnem ognju približno štirideset minut, ne pozabite nenehno mešati. Končano marmelado mandarin prestavimo v sterilizirane kozarce. Ko se posoda ohladi, jo shranimo v shrambo.

sladica iz soka mandarine

Kako narediti marmelado iz mandarin? Obstajajo različni recepti, ki so si na splošno precej podobni. Možnost, ki jo ponujamo, se razlikuje po tem, da boste med kuhanjem potrebovali sokovnik. Mimogrede, po mnenju mnogih gospodinj je zelo priročno kuhati takšne marmelade v mikrovalovni pečici, saj v njej sploh nič ne gori. In sam proces kuhanja je veliko hitrejši.

Recept za kuhanje

Za sladico vzemite mandarine (1,5 kg). Vsako sadje je olupljeno. Če se pojavijo težave, lahko mandarine za nekaj minut postavite v vrelo vodo, nato pa jih takoj očistite. Sadje razstavimo na rezine in iz njih iztisnemo sok z navadnim sokovnikom. Količina pridobljenega svežega soka je odvisna od sočnosti samih mandarin. Nato sok vlijemo v posodo in dodamo sto gramov vodeza vsakih tristo gramov soka. Dobljeno maso zavremo, nato jo kuhamo še pet do deset minut. Količina soka bi se morala zmanjšati za približno četrtino.

Naprej za kuhanje potrebujemo pektin (20 g) in sladkor (490 g). Pektin zmešamo s sladkorjem in maso dodamo soku mandarine. Mimogrede, pektin je treba dajati v skladu z navodili, ki so na njem. Količina sladkorja se doda s hitrostjo 450 g na vsakih 600 ml soka. Na splošno teh razmerij morda ne bomo upoštevali, saj je veliko odvisno od začetne sladkosti izdelka.

Mandarin marmelado kuhamo še petnajst minut, dokler ne postane nekoliko temnejša in postane gostejša. Končano maso prestavimo v čiste kozarce. Sladica se dobro obdrži brez hlajenja. Kot lahko vidite, so recepti za pripravo marmelade iz mandarin precej preprosti. Zato je vredno poskusiti tako zanimivo sladico, ki jo kuhate z lastnimi rokami.

Džem v počasnem kuhalniku

Narediti marmelado iz mandarin doma je zelo enostavno. Najboljši čas za to je sredina januarja. Novo leto je že mimo, agrumov je v trgovinah še veliko. Ponujamo vam še en recept za sladko jed. Marmelada od mandarin v počasnem kuhalniku se hitro skuha. Številne gospodinje menijo, da je ta možnost zelo priročna. Za marmelado vzemite sočne mandarine (970 g), eno limono, sladkor (430 g) in vodo (160 ml).

Mandarine dobro operemo, olupimo in razdelimo na ločene rezine. Nato jih pretlačimo skozi mlinček za meso. Ampak vseeno je bolje uporabiti mešalnik, ker je masa bolj homogena. Dodajte mu sladkor in vse dobro premešajte. Nato mešanico citrusov nalijte v posodo za več kuhalnikov, dodajte hladno vodo in izberite način, imenovan "pečenje". Marmelada se kuha približno 90 minut. Vendar ne pozabite, da je treba maso občasno mešati. Čas kuhanja je zelo relativno parameter, saj je odvisen od številnih dejavnikov, vključno z močjo samega multicookerja. Najprej se je treba osredotočiti na konsistenco marmelade. Po želji lahko sladki sladici dodate mlet ingver. Marmeladi bo dal nove, zelo izmuzljive note. Končano sladico zamašimo v kozarce in pošljemo v shranjevanje, potem ko se popolnoma ohladi.

Džem v pekaču kruha

Mandarin marmelado lahko pripravite tudi v pekaču kruha, če ima funkcijo »džema«. Po mnenju hostes je kuhanje v njem zelo udobno in priročno, saj ni nevarnosti, da bi masa zgorela. To pomeni, da vam ni treba nenehno stati nad sladico, medtem ko se pripravlja.

Za kuhanje vzemite polovico limone, sladkor (340 g), mandarine (640 g). Vsekakor morate kupiti tudi želirno maso, na primer Gelfix.

Za kuhanje je bolje izbrati sorto brez semen, sicer jih bo treba odstraniti ročno. Mandarine očistimo iz skorje in belih filmov, jih razdelimo na rezine in narežemo. V ločeno posodo iztisnite sok iz polovice limone. rezine mandarinePrestavimo v pekač kruha, dodamo limonin sok in sladkor. Izberemo program "jam". Pred koncem kuhanja, približno deset minut vnaprej, je treba v marmelado vliti vrečko Gelfixa. Sladica je zelo gosta in okusna. Po želji ga lahko zapremo v kozarce, če ga prej nihče ne poje. Praviloma takšne dobrote ne ostanejo dolgo.

Izvirni recept

Naslednji recept za marmelado je precej zanimiv, precej drugačen od ostalih. Končni izdelek, pripravljen na njegovi osnovi, vsebuje številne elemente v sledovih, vitamine, eterična olja in druge snovi. Za marmelado potrebujete le 340 g sladkorja in približno kilogram mandarin.

Pred kuhanjem temeljito operite vse sadje. Nato jih osvobodimo kože. Z belega mehkega dela očistimo kožo od znotraj. Nato lupino narežite na tanke trakove in prenesite v ponev, napolnite z vodo in pošljite na ogenj. Tekočino je treba zavreti, nato jo je treba odcediti in vliti svežo. Ta dejanja ponovimo petkrat. Takšne zapletene manipulacije so potrebne samo zato, da vsa grenkoba izteče iz žara.

Rezine mandarine prerežite, potresite s sladkorjem, malo pretlačite in pustite stati. Ko je lupina petkrat zavrena, lahko samo meso pošljete na ogenj. Kuhajte ga na majhnem ognju in občasno premešajte. Po eni uri, ko se masa začne lepiti na dno, ji lahko dodate lupinico. Vse skupaj je treba kuhati približno deset minut, ne da bi prenehali motiti. Nato ugasnite ogenj in zapustitemarmelada čez noč.

vanilin džem

Za pripravo marmelade vzemite pol kilograma limon, približno kilogram mandarin in enako količino sladkorja. Kot dodatno sestavino se morate založiti z vrečko vanilina.

Pripravimo sestavine za gurmansko sladico. Limone temeljito operemo in narežemo na tanke rezine. Mandarine očistimo, odstranimo kožico in bele žilice. Rezine narežemo na koščke, nato pa vse dele zmešamo v posodi, jih napolnimo s sladkorjem in dodamo vanilin. Nato maso kuhamo pol ure. Za bolj enotno konsistenco v končnem stanju lahko zmeljemo z mešalnikom. Toda po tem je treba marmelado ponovno zavreti, da ne postane kisla. Nato lahko končno sladico zaprete v kozarce.

Namesto pogovora

Džema od mandarin je prava gurmanska sladica. Enostavno ne more biti brez okusa. Sladica očara s svojo aromo in neverjetno nežno teksturo. Če še niste poskusili takšne poslastice, potem morate popraviti situacijo. Marmelada iz mandarin je dobra kot polnilo za pripravo slaščic. Lahko se uporablja kot plast za torte ali druge sladice.