Džema iz bučk: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

Bučke so običajna, okusna in zelo zdrava zelenjava, ki pa ni posebej priljubljen izdelek. Mnoge gospodinje preprosto ne vedo, kaj bi iz njih kuhale. In v večini primerov se iz bučk pripravljajo različne solate za zimo in prigrizki. Tu se fantazija kuharjev začetnikov konča.

Poskušajmo danes popraviti to nesrečno krivico z razumevanjem različnih receptov za marmelado iz bučk. Strinjam se, le malo ljudi je pripravilo takšno poslastico iz te zelenjave. Sladkost je preprosto neverjetna, in če dodate noto pomaranče ali limone, bo marmelada še bolj okusna. Poleg tega se lahko uporablja kot nadev za žemljice, pite in pite.

bučke z limono

Tisti, ki to marmelado poskusijo prvič, pravijo, da jedo ananas v pločevinkah. Takšne marmelade sploh ni treba uporabiti kot nadev za pite. Lahko ga jeste samo z žlicami in pijete čaj. To bo že noro okusna poslastica.

Seznam sestavin

Za kuhanje boste potrebovali:

• 6 velikih limon;
• 2,5 kg zelenjave;
• 2 kg sladkorja.

Kako narediti marmelado iz limonine bučke

Takoj želim opozoriti, da iz naštetih izdelkov dobimo na izhodu približno 5 - 6 pločevink marmelade s prostornino 0,5 litra. Za kuhanje je treba bučke olupiti, odstraniti semena. Po tem se kaša razreže na majhne koščke, katerih velikost se giblje od 1 do 2 cm v širino. Nato se ozek kos razreže na manjše kvadratke.

Limone je treba najprej preliti z vrelo vodo in dobro oprati. Nato razrežite na 4 dele, odstranite kosti, izrežite grobe membrane, vsak del narežite na kvadratke. V eni veliki ponvi zmešajte limone in bučke. Tja vlijemo tretjo sestavino s seznama, pustimo 2 uri. V tem času bosta zelenjava in citrusi dali zelo veliko soka.

Po 2 urah damo ponev na plin, prižgemo ogenj na srednjo raven, počakamo, da zavre. Marmelado iz bučk in limon skuhamo v samo 3 minutah. Odstranimo ponev na stojalu. Pustite, da se sladkoba ohladi. Ko po okušanju ugotovite, da se je marmelada popolnoma ohladila, jo pošljemo nazaj na štedilnik. Opisano manipulacijo ponovimo 4 do 5-krat. Na zadnji stopnji odstranite marmelado z ognja in jo takoj "zapakirajte" v steklene kozarce.

bučke s pomarančo

Ker so bučke zelenjava, ki jo ima dovoljpusto nevtralen okus, ga morajo vedno poudariti drugi izdelki. V predjedi in solatah za zimo to naredijo paradižnik, paprika ali rdeča čebula. Pri sladki marmeladi lahko pomaranča doda dodatno noto okusa in arome.

Seznam izdelkov

• 1 kg bučk:
• 850 g sladkorja;
• 3 pomaranče.

Opis kuhanja

Džema iz bučk s pomarančami je pripravljena po nekoliko drugačni tehniki kot marmelada z limonami. Za kuhanje je treba bučke ne le sprati in odstraniti kožo, temveč jih tudi naribati na grobo strgano. V večji ponvi zmešamo naribane bučke s sladkorjem. Posodo postavite v hladen temen prostor za 6 ur.

Ko mine čas, ponev vrnemo na štedilnik, prižgemo ogenj in počakamo, da marmelada zavre. Nenehno ga je treba mešati, da se bučke ne zažgejo. Maso kuhamo 20 minut, odstranimo z ognja in pošljemo na hladno za 4 ure.

Zadnji korak pri kuhanju bo dodajanje citrusov. Pomaranče je treba olupiti, narezati na dovolj velike kose in dati v ponev. Kuhamo 18 minut, odstavimo z ognja in ohladimo. Že dobro ohlajeno marmelado razporedimo v steklene kozarce.

Bučke, limona, pomaranča. Priprava marmelade v počasnem kuhalniku

Sedaj pa poskusimo združiti dva sadja in eno zelenjavo v sladko poslastico. Čas, potreben za obvladovanje recepta za marmelado iz bučk s pomarančo in limono, je tri ure. Tukaj dodajmo približno 10 minut,ki jih porabimo za pripravo sestavin, 20 minut pa za pripravo steklenih posod. Posledično se izkaže, da bomo najbolj okusno marmelado skuhali v samo 3,5 urah. In to je, treba je vedeti, minimalni čas za marmelade in podobne sladkarije.

Kaj bo potrebno

Hostese imenujejo seznam izdelkov za to jed "komplet enot", saj bo vzel 1 kg bučk, enako količino sladkorja, eno pomarančo in eno limono.

Kako kuhati

Nekateri kuharji začnejo pripravljati marmelado iz bučk za zimo s pranjem sadja in zelenjave, nekateri najprej poskušajo dobro oprati in sterilizirati steklene kozarce. Vsak izbere priročno možnost zase.

Da bi skrajšali čas, porabljen za pripravo "embalaže" za prihodnjo marmelado, lahko kozarce sterilizirate v mikrovalovni pečici ali počasnem kuhalniku. V dobro pomit kozarec nalijte dva prsta vode in postavite (ali ga postavite na stran, če je kozarec velik) za nekaj minut v mikrovalovno pečico. Voda iz kozarca naj izhlapi, vendar ne popolnoma. Če se bo postopek sterilizacije izvajal z več kuhalnikom, potem preprosto vklopite način "pare", kozarec postavite v posebno posodo in počakajte 15 minut.

Nadaljujmo s pripravo sestavin za bučkovo marmelado. Zelenjavo očistimo s kože, odstranimo semena in narežemo na majhne kocke. Moji citrusi, ne da bi odstranili kožo, narežite na rezine. Kljub temu, da smo pustili lupino limone in pomaranče, bo treba semena iz sadja odstraniti zelo previdno.način. Med kuhanjem dajejo grenkobo semena in ne lupina, kot mislijo številne gospodinje. Vse pripravljene sestavine damo v skledo in dodamo sladkor. Dobro premešajte.

Zaprite pokrov kuhinjskega "pomočnika". Kliknite na gumb "Gašenje". Ta program je praviloma zasnovan za 2 uri kuhanja. To bo dovolj za kuhanje okusne, a precej tekoče marmelade iz bučk. Če imate radi bolj gosto marmelado, samo odprite pokrov multicookerja in vklopite način "Pečenje". Čas kuhanja 20 minut.

Kot rezultat teh preprostih in nezapletenih manipulacij dobimo noro okusno marmelado. Barva - svetlo prosojna jantarna. Aroma - nežna kombinacija poletnih tropskih vonjev citrusov. O okusu - poskusite svoje goste vprašati, komu boste v hladnem zimskem večeru privoščili košček poletja.

bučke, jabolko in cimet

Zdi se, da ni nič težko kuhati marmelade iz bučk, pomaranč in limon. Toda danes predlagamo, da poskusite še bolj nenavadno kombinacijo izdelkov, ki, mimogrede, daje neverjeten rezultat. Skuhali bomo dišečo marmelado z nežnim trpkim okusom iz bučk in jabolk. Posebno pikantno noto bo marmeladi dodal cimet. Mimogrede, ta marmelada bo pravo skladišče vitaminov, okrepila bo imuniteto in razpoloženje v mrzlih dneh.

Sestavine

• 1 kg zelenih jabolk;
• 1,5 kg zelenjave;
• 600 g sladkorja;
• 1 žličkacimet.

Opis postopka kuhanja

Sadje in zelenjavo temeljito operemo, obrišemo s papirnato brisačo in narežemo na dokaj majhne kocke. Nekatere gospodinje odstranijo kožo z jabolk, druge ne. Toda izbira je vaša. V veliki globoki ponvi zmešajte jabolka, bučke in sladkor. Kot v prejšnjih receptih je treba sestavine pustiti mešane več ur. V tem primeru za 6 ur

Ko se izdelki infundirajo, bo iztekla velika količina soka, nato pa jih lahko pošljemo na "ogrevanje" na štedilniku. Maso zavremo, zmanjšamo plin, pustimo 30 minut. Ne pozabite občasno pristopiti k marmeladi iz bučk in z nje odstraniti peno. Po pol ure odstavimo z ognja, postavimo na stojalo in počakamo, da se marmelada popolnoma ohladi. V hladno marmelado vmešamo mleti cimet. Ponev ponovno pošljemo na štedilnik, že za 20 minut. Marmelado razporedimo v vroče kozarce.

"Tekoči jantar" iz bučk, melone in grozdja

Če lahko v solati kombinirate različna živila, vključno s sadjem z zelenjavo, jagodičevjem z mesom, sladkarijami s pikantno, zakaj ne bi za pripravo marmelade uporabili isto tehnologijo. Mešajmo zelenjavo in najrazličnejše sadje. Sodeč po ocenah marmelada z lepim imenom "tekoči jantar" ne pusti ravnodušne niti sladkosnede niti tiste, ki sledijo strogi dieti. Vsaj žlico te aromatične poslastice za čaj je vredno poskusiti.

Bistveni izdelki

• 1,5 kg zelenjave;
• 1 kg jabolk;
• 1, 2 kg melone;
• 1 kg sladkega grozdja;
• desertna žlička mandljeve esence;
• 3 velike limone;
• vaniljev sladkor;
• 3, 5 kg granuliranega sladkorja.

Kako kuhati

Skoraj vse zgoraj navedene sestavine, razen sladkorja, se ponašajo z velikim številom semen. Prav iz lupine in nekaj deset semen se moramo znebiti bučk, melone, jabolk, limone. Iz grozdja ne morete dobiti semen. Prav tako je potrebno odstraniti vse grobe dele sadja: predelne stene limon, jedro jabolka. Po pripravljalnem delu vse izdelke (razen grozdja) narežemo na kocke. Zaspimo v sadno zelenjavni masi 2,5 kg sladkorja. Pustite 3 ure.

Kljub temu, da grozdju nismo odstranili semen, moramo še vedno porabiti čas za pripravo izdelka. Vsako grozdje bo treba odtrgati z vejice. Nato grozdje prelijte z vrelo vodo in pustite 10 minut.

Na štedilnik pristavimo lonec, dodamo grozdje, vanilijev sladkor in mandljevo esenco. Za več okusa lahko v marmelado daš ščepec cimeta ali kristalnega vanilina. Vse dobro premešamo, zavremo, kuhamo 10 minut. Pomiri se. Ponovno kuhajte 10 minut. Manipulacijo ponovimo 4-krat. Še zadnji (5)krat po 10-minutnem vrenju zlijte marmelado iz bučk (fotografija priložena) v kozarce.

Ugodnost

Poleg neverjetnega okusa, neverjetne arome in okusa citrusov,spominja na svež ananas, ima bučna marmelada še vrsto drugih prednosti. V sklopu tega lahko najdete takšne vitamine, ki so koristni za človeško telo, kot so B₁, B_{12, PP, A itd. Poleg tega ima marmelada iz bučk malo ogljikovih hidratov. Ima tudi majhno količino maščobe, vendar veliko fosforja, kalcija, železa, magnezija in pektinov.}

Ta sestava izdelka ugodno vpliva na delovanje našega srca, krvnih žil, ledvic in jeter. Nutricionisti svetujejo ljudem, ki hujšajo, naj občasno jedo "bučkin med", saj pomaga normalizirati presnovo vode in soli. Ne bomo več govorili o tem, da velika količina citrusov, ki jih vsebuje ta marmelada, izboljša imuniteto in pomaga pri boju proti prehladu v jesensko-zimskem obdobju.

Povprečna vsebnost kalorij v marmeladi iz bučk je približno 197 kcal. Seveda je sladkoba precej kalorična. A nihče te ne sili, da ješ marmelado z žlicami. Privoščite si okusno poslastico, tako da dodate nekaj kepic slanemu pecivu, dietnemu sladoledu ali nizkokalorični sladici.