Drevo nageljnovih žbic: opis, fotografija, distribucija, lastnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nageljnove žbice znanstveno imenujemo Syzýgium aromáticum, z drugimi besedami, dišeči Syzygium.

Rastlina prihaja z Molukov, iz Indonezije. Večinoma se goji v državah jugovzhodne Azije, vključno z Indijo in Malezijo, na otokih Indijskega oceana, vzhodni obali Afrike in Braziliji. V 19. stoletju so po zaslugi naprednih dejavnosti zanzibarskega sultana gojili nageljnove žbice na otokih Zanzibar in Pemba. V teh regijah je pridobivanje surovin iz obrata doseglo tako impresiven komercialni promet, da so otoki dobili vzdevek "nageljnove žbice".

Drevo je najbolj znano po svojih popkih, ki se uporabljajo za izdelavo začimb, ki se pogosto uporabljajo v kulinariki in živilski industriji. Nič manj znano ni eterično olje, tudi olje nageljnovih žbic, ki ima izjemne zdravilne lastnosti in se uporablja v farmakologiji, kozmetiki in parfumeriji. Vsebuje ga celotno drevo, vendar ostajajo iste ledvice njegov glavni dobavitelj. Olje slovi po svojih antiseptičnih in analgetičnih lastnostih, začimba pa je ljubaspodbujajo prebavni sistem in spodbujajo apetit.

Botanična značilnost

Nageljnove žbice spadajo v rod Sigizium družine mirt, ki ga sestavlja skoraj tisoč vrst zimzelenih tropskih dreves in grmovnic.

Kako izgleda nagelj? Njeno fotografijo si lahko ogledate v članku. Rastlino odlikuje gladko sivo lubje in bujna piramidalna krona. Deblo je tanko, močno razvejano. Višina se giblje od 8 do 15 metrov, v povprečju - približno 12 m. Listi so usnjati, temno zeleni, sijoči in dolgi - do približno 15 cm dolgi. V njihovem zgornjem delu so vidne žleze. Cvetovi so snežno beli ali rožnati, zbrani v socvetja. Plodovi so rdeče jagode, okrogle oblike. Nageljnove žbice živijo približno stoletje.

Zgodovinsko ozadje

Syzygium dišeči je znan že od antičnih časov. Njeni popki so veljali za pomemben del ceremoniala na dvoru kitajskega cesarja. Za nageljnove žbice so vedeli v Egiptu, v Grčiji, celo v Rimu. Častili so ga kot zdravilo za osvežitev daha in proti zobobolu. Starodavni zdravniki so nageljnove žbice uporabljali v zdravilne namene in ta tradicija se je nadaljevala v srednjem veku. Srednjeveški zdravilci so ga vključevali v recepte za migrene, prehlade in verjeli vanj kot zdravilo za kugo. V 20. stoletju so eterično olje prvič uporabili za razkuževanje rok med kirurškimi posegi.

Po razpadu rimskega imperija je Evropa za dolgo časa pahnila vPozabil sem na temo stoletij in na začimbe. Križarji so med pohodi znova odprli nagelj Evropejcem. Toda zelo dolgo so Evropejci lahko samo ugibali o domovini nageljnove žbice. Začimbo so jim prinesli arabski mornarji. Najverjetneje je slavni potepuh Marco Polo postal prvi Evropejec, ki je rastlino videl "v živo".

Na prelomu iz 15. v 16. stoletje si je Vasco da Gama utrl pot v Indijo in se vrnil domov z ladjami, polnimi nageljnove žbice. Nekaj let pozneje je močna portugalska flota dosegla Calicut in nekaj časa pozneje - na Maluške otoke. Nageljnove žbice so cenili kot redko, drago blago in Portugalci so ga želeli monopolizirati. Otoke so varovali kot psi čuvaji, pri čemer niso puščali nikogar razen sebe in niso dovolili, da bi drevesa rasla nikjer razen na otoku Ambon. Drevesa, ki so rasla drugje, so neusmiljeno uničevali.

Nizozemci so postali glavni tekmeci Portugalcev, slednji pa so na koncu uspeli ponovno osvojiti Moluške otoke. Uvedli so še bolj brutalen režim in organizirali napade na "dvomljivo", po njihovem mnenju, lokalno prebivalstvo. Izvoz semen je bilo mogoče plačati z glavo. Toda to stanje ni trajalo dolgo. Leta 1769 so Francozi na skrivaj vstopili na otok in pobegnili s skrivnimi semeni. Nageljnove žbice so uspešno gojili v francoskih posestvih in od takrat se je začimba razširila po vsem svetu, njena vrednost pa se je zmanjšala.

Kemična sestava

Najbolj uporaben del sizigija so ledvice. To pojasnjujejo njihovikemična sestava:

• Visok nivo eteričnega olja - več kot 20%. Vključuje evgenol, acetileusgenol, kariofilen.
• Enaka količina taninov.
• Vitamini A, B, C in K.
• Več mineralov, vključno s kalijem, fosforjem, železom, cinkom in magnezijem.

nageljnove žbice: gojenje

Gojenje nageljnov ni težko. Raste v tropskem podnebju. Zasajena je na nasadih, na precej veliki razdalji drug od drugega - približno 6 metrov. Plodovi začne pri 6 letih, vendar se največ pridelkov pobere z drevesa, starega od 20 let do pol stoletja. Cveti dvakrat letno.

Žetev

Med žetvijo začnejo nasadi spominjati na mravljišče. Zbere se veliko ljudi, opremljenih s palicami in kavlji za dviganje zgornjih vej. Običajno se plodovi obirajo v dveh korakih – od začetka jeseni do začetka zime in od januarja do sredine pomladi. Nerazpihnjene popke odrežemo - samo iz njih dobimo prvovrstne začimbe, v cvetočih popkih je kvaliteta skoraj prepolovljena.

obdelava pridelka

Pridelek se razvrsti in obdela z ročnim odstranjevanjem pecljev. Nato jih pustimo, da se štiri dni sušijo na soncu ali pošljejo v posebne peči za sušenje. Po takšnem postopku popki nageljnove žbice porjavijo in postanejo krhki, vendar čez nekaj časa postopoma povrnejo svojo nekdanjo elastičnost zaradi kopičenja olja. Posušeni popki spominjajo na nagelj, tako je bilo skovan tudi ime rastline.

Podolgotrajno shranjevanje začimbe, eterično olje jo zapusti, tako da se lahko določi kakovost izdelka. Znaki dobrega nageljnove žbice: mastnost in prožnost. Količino olja lahko preverite tako, da spustite popek v vodo: skrivnost je, da ker je olje težje od vode, bo najboljši brst postal in ostal pokonci. Če leži vodoravno, je manj uporaben.

Kateri del nageljnovih žbic postane začimba? Posušeni brsti in zmleti plodovi gredo v začimbe.

Olje nageljnove žbice: tako bralec kot žetelec

Olje nageljnovih žbic se čez dan pridobiva s hidro- ali parno destilacijo. Izdelujejo ga iz vseh delov – iz popkov, vej, listov in korenin.

Kakovostno olje prihaja samo iz ledvic. Je prozoren, pogosto popolnoma brezbarven ali bledo rumenkaste barve. Sčasoma se »postara« – porjavi ali celo pordeči. Uporabne lastnosti se ohranijo pet let. Njegova aroma je nepozabna - trpka, začinjena, s sadnimi notami in pekočim lesnim pookusom. Olja, pridobljenega iz plodov, preden dozorijo, se skoraj ne bo razlikovalo od olja iz brstov.

Izdelek iz recikliranih listov, vejic in korenin je veliko cenejši, a niti približno tako kakovosten. Prvič, nima acetileusgenola, drugič, je bolj alergen, in tretjič, njegov vonj je resno prizadet - zdi se neprijeten, nezanimiv, celo neprijeten. Rjava.

Ponarejeno olje nageljnovih žbic je narejeno iz teh sestavin. Njegova uporaba ima lahko najbolj žalostne posledice.

Nageljnove žbice, katere fotografijo vidite v članku, so dobro znana sestavina zdravilnih in kozmetičnih pripravkov. Uporablja se v ljudski medicini, parfumeriji, izdelavi mila, kuhanju in kot afrodiziak. Žvečilni gumi z okusom nageljnove žbice, v Indoneziji pa cigarete.

Medicinske aplikacije

Široka uporaba nageljnovih žbic v medicini - uradni in ljudski - je utemeljena s prisotnostjo evengola v njegovi sestavi. Nekatere koristne lastnosti rastline:

• Spodbujanje prebave, boj proti napenjam, gastritisu, prebavnim motnjam, slabosti in črevesnim okužbam.
• Pravo slavo je olje pridobilo zaradi svojih antibakterijskih lastnosti, odlično deluje proti bacilom tuberkuloze; in izvleček iz cvetov se je odlično izkazal proti antraksu, koleri, kugi in gripi.
• Krepitev imunskega sistema.
• Protivnetne in analgetične lastnosti. Olje nageljnovih žbic obvladuje rane, modrice, opekline.
• Uporabljamo ga pri zobobolu, kariesu, vnetju dlesni. Nageljnove žbice so sestavina številnih izdelkov za ustno nego.
• Tako kot v srednjem veku se rastlina uporablja kot zdravilo za glavobole in migrene.
• Odpravlja težave s kožo - bradavice, akne, vre in garje.
• Pomirja mišične krče.
• Boj se proti ženskim težavam, kot so neplodnost in zapoznele ali pretirane menstruacije.
• Zahvaljujoč blagodejnemu učinku na čustvastanje se lahko uporablja za pomiritev živčnosti, zlasti po operacijah.

Uporaba v kozmetologiji

Eterično olje syzygium se v kozmetologiji količinsko uporablja v neprekosljivem obsegu. Dodaja se obraznim maskam za izboljšanje tonusa kože, ji dodaja elastičnost in preprečuje zgodnje staranje. Kozmetologi svetujejo uporabo za ljudi z mastno kožo - olje rahlo posuši kožo. Nagelj je sestavina številnih parfumov.

Kontraindikacije

Olje nageljnovih žbic je zelo nasičeno, njegova uporaba v velikih količinah v nerazredčeni obliki grozi, da bo dražila kožo, v takih primerih jemljite majhne odmerke. Najpogosteje ga razredčimo z navadnim rastlinskim oljem.

Nageljnove žbice niso priporočljive med nosečnostjo zaradi hormonskih učinkov.

Kuhanje: začimbe

Posušeni neodprti klinčki so svetovno znana začimba. Dodamo jih cele ali zmlete. Nageljnove žbice (začimbe) se pogosto uporabljajo v proizvodnji hrane, vključno s proizvodnjo klobas, slaščic in vina.

Nageljnove žbice najpogosteje uporabljamo za mariniranje in konzerviranje hrane, damo jih v marmelado in kompote. Majhne količine se dodajajo toplim alkoholnim pijačam: punču, grogu, kuhanemu vinu. Pa tudi v mesnih in ribjih jedeh, v kosmičih, v juhah, v sladkih sladicah, od slaščic do vseh vrst moussov, pudingov.

Nageljnove žbice so začimba, katere posebnostne le v pekočem pookusu, ampak tudi v izvirni, globoki aromi. Je tako močan, da zlahka zaduši vonj drugih izdelkov. Zaradi tega se začimba dodaja v odmerkih. Zaradi primernega deleža aromatičnih snovi se klobučki nageljnovih žbic dajo v sladkarije, grenke peclje pa uporabljajo v marinadi.

Pri visokih temperaturah se okus nageljnovih žbic stopnjuje do nestrpnosti. Da se hrana ne pokvari, se nageljnove žbice dajo čim pozneje: čas zlaganja je odvisen od jedi, razen marinad - tukaj jih dodamo takoj skupaj s preostalimi sestavinami.

Nagelj simbolizira ljubezen. In ta začimba je res ljubljena po vsem svetu, hvalili so jo že pred našo dobo. Začimbe in olje, ki nam jih daje, so trdno vstopile v vsakdan. Aromatična olja, parfumi, aditivi za živila, zdravila. Neverjetno je, da ima ena sama rastlina tako prijetne lastnosti.