Lapsang souchong čaj: opis, uporabne lastnosti in lastnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Čaj Lapsang souchong spada med rdeče čaje in velja za eno izmed najbolj znanih vrst le-teh, po katerih so kupci zelo povprašeni. Njegov prednik je še en kitajski čaj, ki je bil narejen s dimljenjem na borovih vejah, ki je dal bogato smolnato aromo.

Legenda o izvoru čaja

Pojav tehnologije za pripravo prekajenega čaja lapsang souchong je povezan z različnimi legendami. Po enem od njih se je med prevozom v Anglijo čaj začel slabšati od morskega podnebja in pridobil svoj značilen okus.

Po drugi legendi čajniki preprosto niso imeli časa, da bi čaja za kupce pripravili pravočasno, in da bi pospešili sušenje, so uporabili sušenje na borovem ognju.

Proizvodna tehnologija

Lapsang souchong čaj je narejen iz sočnih, velikih in precej grobih čajnih listov. Pred fermentacijo jih najprej posušimo in posušimo na soncu. Nato liste zvijemo in vlijemo v košare. Košare s čajem postavimo blizu ognja ali obesimo nad njim. 8 ur se listi segrejejo in postanejo rdečkasto rjavi.senca.

Kajenje se izvaja na:

• borov les;
• korenine kitajske smreke;
• borove iglice.

Celoten tehnološki postopek kajenja čaja ostaja skrivnost, a proizvajalci pravijo, da obstajata dva različna načina za pripravo te sorte. Prvi pomeni, da se za proizvodnjo uporablja 3-nadstropna koča, v kleti katere se goji ognjišče. V drugem nadstropju so položene smrekove in borove veje, v tretjem pa čaj, ki je zaplinjen z dimom. To vam omogoča, da dosežete popolnejši okus in aromo.

Drugi način izdelave je enostavnejši. Pomeni, da rahlo posušene in posušene liste večkrat prepražimo na ognju smrekovih in borovih vej.

Okus in aroma

Lapsang souchong čaj ima precej nenavadno aromo po dimljenem lesu in borovi smoli, nekateri pa dišijo po karameli, hruški in celo ingverju. Če poskusite ta čaj prvič, vam morda ne bo takoj všeč. Njen okus je precej oster in bogat, celo zdi se, da diši po prekajeni ribi. Vendar pa postopoma, ko se okus razvija, lahko ujamete edinstven okus in aromo.

Pri kuhanju ima bogat bordo odtenek, saj sodi med rdeče sorte. Lapsang souchong je zelo priljubljen pri kadilcih, saj njegov nenavaden vonj po dimu spominja na cigaretni dim.

koristne lastnosti

Koristne lastnosti lapsang souchonganaj postane čudežno zdravilo v boju proti številnim boleznim. Sestava tega čaja vključuje veliko vitaminov in aminokislin, ki so zelo pomembne za človeško telo. Med koristnimi lastnostmi čaja lapsang souchong so naslednje:

• spodbuja odstranjevanje toksinov;
• pomaga pri zdravljenju telesa;
• normalizira delovanje prebavnih organov;
• poveča učinkovitost;
• preprečuje nastanek maščobe;
• krepi dlesni in zobe;
• poveča imuniteto.

Je tudi odličen način za hitro ogrevanje po daljšem bivanju na mrazu, čaj pa ima sproščujoče lastnosti.

Kontraindikacije

V bistvu čaj lapsang souchong ne povzroča škodljivih reakcij v telesu, zato ga lahko uživa skoraj vsak. Vendar je treba omeniti, da se lahko v nekaterih primerih pojavijo manjše alergijske reakcije. To se zgodi zelo redko, predvsem ob prisotnosti individualne nestrpnosti.

Ni priporočljivo piti več kot 5 skodelic čaja na dan, zlasti za ljudi z gastritisom, saj lahko kofein poveča kislost. Poleg tega je lapsang souchong med nosečnostjo kontraindiciran.

Kako pravilno kuhati in piti?

V posebnem glinenem čajniku kuhajte lapsang souchong po tradiciji. Čaja ne dajajte preveč, saj je zelo močan. Za 100 g vroče vode morate vzeti 1 žličko. čajni listi. Prva infuzijaje treba preliti, da spere vso umazanijo in prah, ki nastane med pripravo čaja in njegovim transportom. Prvo pranje se uporablja za pranje skodelic, čajnika in tudi figuric božanstev. Ko jo kuhate drugič, se razkrije celoten okus in aroma neverjetne pijače. Ta čaj lahko skuhate do 6-krat.

Ne dodajajte sladkorja, za izboljšanje okusa lahko daste le rezino limone. Pijača se infundira 10 minut. Kitajske tradicije priporočajo, da pred pitjem čaja vdihnete aromo te pijače.

Ta čaj je najbolje piti v hladni jeseni in pozimi ter po daljši telesni aktivnosti.

S čim piti čaj?

Prigrizek za ta čaj je precej začinjen. Najbolj primerne so basturma, slane mesne pite, začinjen sir. Sladke žemljice in torte sploh niso primerne. Vendar tradicionalno na Kitajskem pijejo samo čaj, brez prigrizka. Domačini uživajo v rahlo sladkem okusu z izvirno trpkostjo in okusom dima.

Kako ga pravilno shraniti?

Ta čaj je priporočljivo hraniti v platneni vrečki, saj tako v celoti ohrani svojo edinstveno aromo. Vrečko je treba postaviti v pločevinasto škatlo in jo postaviti v temen prostor. Lapsang souchong hitro absorbira tuje vonjave, zato ga je treba hraniti ločeno od drugih izdelkov. Čaj lahko shranjujete največ 2 leti.

Cena in ponaredki

Cena lapsang souchong čaja v Rusiji je približno 230rubljev za 50 gramov. To je precej drag izdelek, zato je pomembno vedeti, kako ločiti kakovosten čaj od ponaredkov.

Brezvestni proizvajalci, ki proizvajajo ponaredke, ne uporabljajo vedno visokokakovostnega kitajskega čaja kot surovine, za pridobitev arome pa se uporabljajo različni okusi. Seveda se okus takega ponarejenega čaja zelo razlikuje od pravega, zato morate kupiti kakovosten izdelek samo pri zanesljivih zaupanja vrednih prodajalcih.

Omeniti velja, da je lapsang souchong lahko zelo različen, vendar so naravni in kemični okusi zelo različni. Ta pijača je redkokdo všeč ob prvem poskusu, vendar je najljubša sorta čaja Winstona Churchilla in celotnega angleškega parlamenta.

mnenja

Mnenja o čaju lapsang souchong so precej mešana, a marsikomu je všeč njegov nenavaden okus in aroma, ki se postopoma razkrijeta z vsako skodelico te neverjetne pijače. Mnogi pravijo, da pomaga ohranjati toploto v hladni sezoni. Čaj je precej zanimiv in izviren. Druga pozitivna lastnost je, da ima ta neverjetna pijača dobre zdravilne lastnosti in pomaga znebiti različnih bolezni.