Marmelada brez sladkorja: zanimivi recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Če je sol bela smrt, je sladkor sladek. In čeprav je to začimbo težko popolnoma izločiti iz prehrane, obstajajo načini, kako najti zamenjavo zanjo. To se pogosto zgodi pri pripravi različnih sladkarij doma. Spodaj je nekaj res zanimivih receptov za marmelado brez sladkorja. Toda najprej je vredno poznati zgodovino poslastice.

Sorodnik turške slamke

Francija in Anglija se že vrsto let prepirata, kdo je prvi začel izdelovati marmelado. Odgovor je preprost - nobeden od njih. Že v svetopisemskih časih so na vzhodu pripravljali poslastico, ki je bila po teksturi in okusu presenetljivo podobna nam znani marmeladi. Res je, tam se je imenovala turška slast in je imela popolnoma drugačen recept, pa tudi sestavo.

Marmelado v obliki, ki smo jo vajeni smo začeli kuhati veliko kasneje. Obstaja celo lepa legenda o tem, kako so zdravili bolno Marijo Stuart. Domneva se, da se je njen pametni kuhar odločil, da bo v eno jed združil več izdelkov z zdravilnimi lastnostmi, in ko je to pojedla, je kraljica kmalu opomogla. Mimogrede, po tej legendi je beseda "marmelada" izpeljanka iz besedne zveze "Mariabolan."

Nenavadno je, da na ozemlju nekdanje Sovjetske zveze tisto, kar v Angliji imenujejo marmelada, imenujejo »džem« ali »džem«. Spodaj so recepti za marmelado brez sladkorja, doma so pripravljeni na običajen način za naše območje.

Recept z medom

V tem receptu je sladkor zamenjan z naravnim medom. Bolje je, da to kupite pri znanih čebelarjih in ne v supermarketu. Medtem ko se med topi v vodni kopeli, lahko vlijete tudi želatino, dokler ne nabrekne za 15-20 minut.

Nato posodo s sestavino pristavimo na ogenj in ji dodamo pol kozarca pomarančnega soka. Vse naj stoji na štedilniku, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.

Na tej točki lahko pretlačite v mešalniku in skozi sito zmeljete sadje ali jagode brez koščic, pri čemer ne pozabite priliti preostale pol kozarca pomarančnega soka. Lepo bi bilo, če bi bile sveže. Odmrznite dobrote iz zamrzovalnika.

Čas je, da zmešamo vse sestavine - to je jagodni pire, stopljeni med in sok z želatino. Da se vse enakomerno premeša, je potrebno, preden zmes vlijete v kalupe, nekaj minut stepati v mešalniku.

Nasvet za tiste, ki nimate posebnih kalupov: uporabite škatlo za sladkarije s folijo za živila na dnu. Če te dobrote ni, potem zmes preprosto vlijemo v pekač in po strjevanju maso razrežemo z nožem, rahlo segretim pod vročo vodo.

Fruktoza kot nadomestek sladkorja

Fruktoza se pogosto uporablja v sladkarijah za ljudi s sladkorno boleznijo. Omeniti velja, da ta snov spada med ogljikove hidrate in ima bolj koncentriran okus kot tako imenovana sladka smrt. Za tiste, ki želite poskusiti marmelado brez sladkorja, je ta recept za vas.

Torej, če govorimo o sestavinah, potem boste za pripravo okusne, sladke in zdrave poslastice potrebovali:

• 100 ml prečiščene vode;
• 6 žlic limoninega soka;
• 20 gramov želatine;
• 100 ml poljubnega sveže stisnjenega soka;
• 60-70 gramov fruktoze.

Začnimo kuhati. Tako kot prejšnjič bo vse potekalo po fazah. V eni ponvi morate želatino namočiti s sokom, v drugi pa fruktozo zmešati z vodo. Da se slednji raztopi, je treba posodo postaviti na ogenj in ob stalnem mešanju maso zavreti. Zdaj je vse preprosto: v eni posodi zmešamo sladek sirup, sadno maso z želatino in limoninim sokom. Pomembno je, da vse dobro premešamo in večkrat precedimo. Ostaja, da nastalo zmes vlijemo v kalupe in ohladimo 8 ur. Marmelada brez sladkorja je pripravljena!

Čudovita marmelada iz ene sestavine

Ta recept je preprost in zapleten hkrati. Omeniti velja, da bo priprava trajala vsaj 15 ur. Kaj je ta skrivni recept za domačo marmelado brez sladkorja? Temelji na izdelku, ki vsebuje pektin - jabolka.

Torejtri kilograme jabolk je treba v celoti olupiti in odstraniti koščice. Po ocenah hostes je to najbolj zamuden postopek od vseh kulinaričnih tehnik, ki jih bo treba narediti naslednje.

Ko so vsi plodovi pripravljeni, jih je treba čim manj narezati. Zdaj lahko nadaljujete na naslednji korak.

Kuhanje jabolčne marmelade

Edino sestavino damo v ponev ali ponev z debelim dnom in pristavimo na majhen ogenj. Pokrito sadje lahko pustimo na štedilniku več ur in občasno preverjamo, da nič ne zažge. Strogo je prepovedano dodajati karkoli drugega.

Ko se vsi kosi zmehčajo, je treba dobljeno maso poslati v blender in jo spremeniti v gladek pire. To je osnova za domačo marmelado - čista jabolka.

Zdaj je čas za težji del. To maso namažemo le na silikonsko pecivo, ki ga položimo na pekač z visokimi stranicami. To marmelado brez sladkorja je skoraj nemogoče odlepiti s pergamenta.

Maso razmažemo v debeli plasti in pošljemo v pečico pri minimalni stopnji. Tam naj izhlapi vsa voda. Skupna čakalna doba je 12 ur.

Preverjanje pripravljenosti jedi je lahko precej preprosto po treh kriterijih:

1. Marmelada bo postala rjavo-rdečkasta.
2. Lahko se loči od podloge.
3. Zgornja skorja je čvrsta, a lepljiva.

Če po 12 urah marmelada še ni pripravljena, jo obrnite inpusti še eno uro.

Pred serviranjem je treba jabolčni list narezati. Najlažje to storite s škarjami, vendar je to odvisno od vas.

Ta recept za marmelado brez sladkorja je edinstven po tem, da je edino delo lupljenje in rezanje jabolk. Sicer ga bo obvladal tudi otrok.