Ruska vina: pregled, ocena, značilnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Čeprav vino ni zaščitni znak Rusije, je vinarstvo pri nas dobro razvito. Leta 2007 je bilo na primer proizvedenih približno 7280 tisoč hektolitrov alkoholnih izdelkov, povezanih s tem območjem. In zahvaljujoč temu je Rusija zasedla 11. mesto na svetu med državami, ki proizvajajo vino. Kako nam gre s proizvodnjo? Katera ruska vina so res dobra? O tem in mnogih drugih stvareh bomo zdaj razpravljali.

Abrau-Durso: malo zgodovine

To je ime vasi na jugu Rusije, v kateri se nahaja velika istoimenska vinska hiša in je organizirana obsežna proizvodnja pijač, ki spadajo v to kategorijo.

Tam jih izdelujejo od leta 1870. Sprva so pridelovala mirna vina, nato pa so se na seznam dodale še penine. Lokalni šampanjec je bil najljubša pijača ruskih aristokratov.

Danes je klet Abrau-Durso najbolj obiskana v Evropi. Vsako leto tja pride približno 200.000 turistov.

Vina in njihove značilnosti

Naslednje pijače se proizvajajo v Abrau-Durso:

• "Millesima". Visokokakovostna vina iznajboljši mošt (cuvee) in grozdni sok prvega odcedka najuspešnejše trgatve. Tako imenovana leta "millesim" se pojavijo približno enkrat na pet let.
• "Imperial". To je zbirateljsko rusko vino, podobno francoskemu Grand Cru. Narejen je iz grozdja, ki je obrano z najboljših rastišč. Najvišjo kakovost tega vina potrjujejo zlate in srebrne medalje, podeljene na mednarodnih degustacijskih tekmovanjih - Decanter, Mundus Vini, IWC, IWSC.
• Brut d`Or Blanc de Blancs. Vrhunsko rusko penino iz izbranega belega grozdja. Ima zelo eleganten in prefinjen okus, ki ga obožujejo vsi ljubitelji chardonnaya.
• Victor Dravigny. To je edina personalizirana kolekcija tega proizvajalca. Poimenovan po slavnem francoskem vinarju, ki je bil leta 1905 glavni šampanjec v Abrau-Dyursu. Prav on je do popolnosti pripeljal klasično tehnologijo proizvodnje penečih vin.
• "Posebni oddelek". Ja, to je tudi ime penine. Enako pijačo so postregli na slavnostni večerji v čast tristoletnice dinastije Romanov leta 1914. Sodobni tehnologi so obnovili zgodovinski recept in videz teh steklenic.
• ruski šampanjec. Tako se imenuje najbolj priljubljena zbirka vinske hiše Abrau-Durso. Mnogi poznajo te temno zelene steklenice s črno nalepko v obliki diamanta. Zaradi odličnega okusa in uravnotežene arome je pijača postala neverjetno priljubljena.
• Abrau Light. Nova linija gaziranih vinskih pijač. Ustvarjen je bil leta 2014. Zahvaljujoč bogatemu svetlemuodtenek, cvetlična aroma in sadne note, te pijače imajo radi mnogi.
• Vino "Abrau". To linijo sestavlja pet suhih namiznih vin najvišje kakovosti - mešanica (temna in svetla), cabernet, chardonnay in rizling.
• listje. Leta 2010 je proizvodnja kupila hišo šampanjca Chateau d'Avize, tako da se je v zbirki linij pojavil prvi francoski šampanjec. Je organski - z minimalno količino žvepla, s tehnologijo dvojne fermentacije, narejen iz grozdja, pridelanega na posebnih območjih in ob upoštevanju luninega koledarja.

Ker je Abrau-Durso eden glavnih proizvajalcev vina v Rusiji, bi bilo mogoče pijače in njihove prednosti naštevati še dolgo. Toda eno lahko rečemo z gotovostjo: če želite visokokakovosten in izvrsten alkohol, se lahko varno odločite v njihovo korist.

Alma Valley

V zahodnem delu regije Bakhchisarai, ki se nahaja na Krimu, se nahaja dolina Alma - vinorodna regija. Tam letno predelajo in proizvedejo približno 1.000.000 steklenic.

Proizvodnja je precej nova - prva ruska vina iz doline Alma so bila izdana leta 2015. Toda že leta 2017 je podjetje prejelo več kot 40 nagrad, osvojenih na tekmovanjih v Londonu, Hong Kongu, Moskvi in Krasnodarju.

Pijače so narejene po principu gravitacije. Fermentacija poteka pod nadzorovanimi temperaturnimi pogoji. Dobljene pijače imajo poseben okus zaradi kombinacije talnih in podnebnih dejavnikov. Linija Alma Valley vključuje bela in rdeča vina ter zanimive pijače -Zimsko vino, beli sauvignon, beli pinot, spomladansko vino itd.

Burnier

Vinska klet, znana pod tem imenom, se nahaja v vasi Natukhaevskaya, med Novorosijskom in Anapo. V začetku 2000-ih ga je ustanovil zakonski par vinarjev - Marina in Renaud Burnier.

To je idealno mesto za pridelavo grozdja, saj ima visoko glineno zemljo (idealno za rdeče sorte) in kamnito laporjevo zemljo (odlično za bele sorte).

Tu rastejo chardonnay, viognier, sivi in beli pinot, rumeni muškat, merlot, cabernet sauvignon in franc, syrah, malbec in tudi redstop. Slednja je stara ruska rdeča sorta grozdja, ki je zelo redka. Toda DOMAINES BURNIER ga je ponovno oživel.

Zbirko predstavljajo naslednja ruska vina:

• Burnier Lublu. Gastronomsko vino v kombinaciji s črnim kaviarjem, morskimi ribami, šparglji, perutnino in foie gras.
• Merlot. Izvrstna pijača z aromo češenj in praženih kakavovih zrn. Postrežejo s pikantnimi siri, rdečim in belim mesom.
• Cabernet Sauvignon. Kompleksno vino, staro 18 mesecev. Trpko, z dolgim pookusom. Idealno za jedi z žara, meso in sire.
• Krasnostop. Ima bogato aromo po zrelem sadju s pridihom suhih sliv in rozin. Primerno za jagnjetino in divjačino.

Pomembno je vedeti, da so pijače tega proizvajalca proizvedene v omejenih količinah.

Massandra

To je ime malegaslikovita vasica, ki se nahaja v bližini J alte, na jugu Krima. Tam se nahaja FSUE "PJSC "Massandra". V kleteh kleti je shranjena zbirka več kot milijon steklenic. Je največja na svetu, leta 1998 pa je bila uvrščena v Guinnessovo knjigo rekordov.

Proizvajalec proizvaja zelo kakovostno rusko vino. Ruska vina tega podjetja odlikuje impresivna raznolikost. Tukaj je nekaj najbolj zanimivih naslovov:

• "Beli muškat Rdeči kamen". Gurmansko desertno likersko vino.
• "Sedmo nebo princa Golitsina". Proizvaja se od leta 1880. To je sladko desertno belo vino.
• "Južna obala Cahorsa". Izdelan od leta 1933. Izpostavljenost - najmanj 3 leta. To je sladko rdeče desertno vino.
• Rdeči portovec "Livadia". Močna pijača, stara vsaj 3 leta.
• Massandra Madera. Okrepljeno belo vino, starejše od 5 let.
• "Stari nektar". Izpostavljenost - od 3 let. Sladko desertno belo vino s polnim, harmoničnim in blagim okusom.
• Massandra Sherry. Izpostavljenost od 4 let. Močno belo vino. Velja za najboljšega med pijačami tipa sherry.
• Belo pristanišče "poročnik Golitsyn". Izpostavljenost - od 3 let. Močno belo vino.
• "Pino Gris Ai-Danil". Proizvaja se od leta 1888. Alkoholna sladica belo vino.

Naštevate lahko dolgo. In če podrobno preučite podroben opis ruskih vin, proizvedenih v Massandri, boste lahko razumeli, da ima ta proizvodnja takšno paleto pijač, ki bo zadovoljila popolnoma vsako zahtevo.tudi najzahtevnejši alkoholni gurman.

Raevskoye

Kaj je zanimivega v tej kleti? Dejstvo, da se nahaja tam, kjer se je nekoč začelo rusko vinarstvo. To so slikovita južna pobočja hribov, ki se nahajajo v regiji Novorossiysk. Tam pridelujejo posebno grozdje. Na njegov okus in zrelost vpliva vetrič, ki prihaja iz Črnega morja, ki zagotavlja razliko v dnevni in nočni temperaturi, ki je potrebna za pravilno zorenje jagod.

Razpon vključuje na desetine artiklov. Obstajajo tudi zelo zanimive pijače, kot je Firebird iz zbirke Ruske pravljice. To vino je 60 % Chardonnay, 30 % rizling in 10 % Palava. Ta kombinacija sort zagotavlja nežen okus s pridihi črnih jagod, začimb in suhih sliv.

Inkerman

Še en slavni krimski vinar. In ruska vina, ki se tam proizvajajo od leta 1961, so znana po vsej državi in širše. Uporabljena je najboljša tehnologija pridelave – vino sploh ne pride v stik s kisikom. Začenši od trenutka, ko je grozdje predelano, in konča z razlitjem. Pijača pride v stik samo z inertnim plinom.

Če govorimo o klasifikaciji ruskih vin tega proizvajalca, se moramo pridržati, da so vsa razdeljena v skladu z zbirkami. Trenutno jih je devet: peneča in mlada vina, kolekcija Inspiration, Sevre, Porto, Winemaker's Selection, Grand reserve, Classic Wine in Heritage. Med njimi so suhe, sladke, sladice,polsuho, polsladko, močno in tudi brut.

Zolotaya Balka

Nemogoče je ne omeniti te tovarne penin, ki je ena najstarejših v Rusiji. Nahaja se na območju Sevastopola, tako kot Inkerman, vendar na nekoliko drugačnem mestu - v Balaklavi, v dolini Zolotaya Balka. Prevladujoča tla in podnebne razmere omogočajo pridelavo grozdja, ki je najboljše v Vzhodni Evropi.

Proizvajalec poleg penin proizvaja tudi tradicionalna - bela, rose, rdeča, sladka, suha, polsladka in polsuha.

ocena "Vinoskop": princip točkovanja

Najbolj znani proizvajalci ruskih vin so bili navedeni zgoraj. Prav tako bi bilo lepo omeniti oceno. Kljub temu je pomembno vedeti, katere pijače so po splošno sprejetem mnenju najboljše.

V skladu z oceno "Vinoscope" se pijači podelijo točke. Načelo je naslednje:

• 80-84 točk. Pijača z izrazito aromo in okusom. Primerno za vsak dan.
• 85-89 točk. Kompleksna vina z večplastnim, postopoma razvijajočim se okusom.
• 90-94 točk. Vina za posebno priložnost.
• 95-100 točk. Te pijače se imenujejo "odlične". Njihov okus si zapomnimo za vse življenje.

najboljše od najboljših

In zdaj o voditeljih zloglasne ocene. Po njem veljajo za najboljša naslednja ruska vina:

• Proizvajalec: Chateau Semigorya. Cabernet Sauvignon 2014leta. Rdeča, suha. 90 točk.
• Proizvajalec: "Satera". Dolina Kacha Petit Verdot 2013. Rdeča, suha. 90 točk.
• Proizvajalec: Tsimlyansk vina. Velika rezerva 2013. Bela suha. 89 točk.
• Proizvajalec: Lefkadia. Licuria Merlot-Cabernet 2014. Rdeča, suha. 89 točk.
• Proizvajalec: Burnier. Redstop Burnier 2008. Rdeča, suha. 88 točk.

To je samo pet voditeljev. Ocena vključuje tudi vina proizvajalcev, kot so Fanagoria, Raevskoye-Heyduk, Chateau le Grand Vostok, Villa Victoria itd.

Seveda se morda kdo ne strinja s seznamom in s tem, kateri proizvajalci so na njem, saj so okusi subjektivni. Če pa vas zanimajo ruska vina in kaj je res vredno piti, se lahko osredotočite na to. Ker je večina pijač tudi zmagovalcev številnih degustacijskih tekmovanj, kar veliko pomeni.