Možnosti nabiranja češenj za zimo: marmelada in sušenje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ste pobrali bogato letino češenj, pa jih ne more jesti niti cela družina? Takrat na pomoč priskoči domače konzerviranje. Njegovi recepti so preprosti in preizkušeni z leti. Poskusite nekaj od njih in se odločite, kako želite uživati v tem sončnem poletnem sadju v hladnih zimskih večerih!

češnjeva marmelada

Prva stvar, ki vam pride na misel, ko slišite besedno zvezo "priprava češenj za zimo" je seveda marmelada! Sladka, dišeča in svetla poslastica, ki prijetno spominja na toplo poletje.

Sestavine (za 2 litra marmelade):

• dva kilograma češenj;
• dva kilograma sladkornega peska;
• 300 mililitrov vode.

Jam jam strife

Recepti za pripravo domače češnjeve marmelade so različni: nekateri ponujajo, da sadje izkoščičijo, drugi - nasprotno, pustijo, tretji - kuhajo naenkrat, četrti - nasprotno, raztegnejo postopek. Ta možnost vključuje pripravo poslastice brez napornega odstranjevanja jedrcev, vendar z uporabo velike količinečas. To je posledica dveh razlogov: prvič, kosti dajejo končni marmeladi pikantne note, in drugič, zaradi trajanja kuhanja je poslastica gosta, češnje v njej pa večje in sočne.

Kuhanje:

1. Torej, proces nabiranja češenj za zimo se začne z njihovo pripravo. Plodove je treba razvrstiti, odstraniti liste, vejice in druge nepotrebne madeže ter jih temeljito oprati.
2. Iz vode in treh četrtin granuliranega sladkorja pripravimo sirup in čisto sadje prelijemo s še vrelo mešanico. Pustite čez noč.
3. Naslednji dan postavite posodo s češnjami na gorilnik s srednje velikim ognjem, zalijte z ostanki sladkorja. Kuhajte pet minut na nizkem ognju, nato pustite marmelado 10-12 ur.
4. Znova kuhajte 5 minut na nizkem ognju in ponovno pustite čez noč.
5. Džemmo že tretjič damo na gorilnik, kuhamo deset minut, nato pa jo lahko zvijemo v pasterizirane kozarce. Ohladite kozarce na glavo.

posušene češnje

Druga možnost za nabiranje češenj za zimo je sušenje. To suho sadje je zelo priročno za dodajanje mafinom, piškotom in pitam, za pripravo kompotov in sadnih napitkov.

Sestavine:

• dva kilograma češenj;
• 600 gramov granuliranega sladkorja;
• liter vode.

Kuhanje:

1. Seveda se postopek nabiranja posušenih češenj za zimo začne s pregrado: očisti, opere,suho.
2. Naslednji težji korak je odstranitev kosti. Če želite to narediti, lahko uporabite varnostni zatič ali slamico iz soka in iztisnete jedrce iz češnje.
3. Skuhajte sirup iz granuliranega sladkorja in vode in vanj potopite meso izkoščičenih češenj za približno 6-8 minut. Bolje je, da češnje v sladkorno mešanico damo po delih, nato jih ujamemo z žlico in damo na posodo, da se ohladi.
4. Ohlajeno sadje v eni plasti razporedite po pekaču in dajte v suh, temen prostor, vsake dva do tri dni obračajte na drugo stran. Po nekaj tednih lahko posušene češnje štejemo za popolnoma pripravljene. Treba ga je razvrstiti v steklene kozarce s pokrovi in dati v omaro za shranjevanje in kasnejšo uporabo.