Ribe in piščanec: opis, recepti, okus

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsak dan na svetu ljudje pojejo do milijon kilogramov piščanca in rib. Iz teh izdelkov se pripravlja veliko različnih jedi, ki so zelo zdrave. Odlične so za dieto in zdravo prehrano, ki je danes tako priljubljena.

Koristne lastnosti piščančjega in ribjega mesa

Piščanec je najbolj priljubljena perutnina. Je nezahtevna in ne potrebuje posebne nege. Piščanec ima manj mastnega mesa kot na primer raca, zato ni le zdrav, ampak primeren tudi za dietno prehrano.

Piščančje meso je bogato z beljakovinami – elementom, brez katerega je pravilna tvorba mišic nemogoča. Zaradi velike količine beljakovin je meso te ptice zelo zadovoljivo, človek pa dolgo časa ne čuti lakote. Piščanec vsebuje tudi številne vitamine, kot so A, C, E, B1, B2, B3, in minerale - fosfor, kalcij, železo, cink, magnezij, itd.

Ribe niso slabše od piščanca po prisotnosti beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira. Poleg beljakovin v njejvsebuje veliko vitaminov, makro- in mikroelementov ter esencialnih maščobnih kislin za zdravje.

Ribe običajno delimo na morske in rečne. Oba vsebujeta veliko koristnih snovi. Toda pri uživanju rečne ribe obstaja nevarnost, da se okužite s paraziti, če izdelek ni skrbno obdelan ali slabo kuhan.

Morske ribe so bogate z jodom, ki je preprosto nepogrešljiv za pravilno delovanje endokrinega sistema. Otroci in odrasli naj uživajo ta izdelek vsaj enkrat na teden.

Dietni obroki

Za športnike, ki pazijo na svojo prehrano, pa tudi za tiste, ki želijo shujšati brez lakote, so jedi iz piščanca in rib odlična izbira. Dobro nasitijo in človek dolgo ne čuti lakote.

Piščanec naj bo prsi, ker ima manj kalorij.

Pri izbiri rib dajte prednost sortam z nizko in srednjo vsebnostjo maščob, kot so poln, oslič, ščuka, tuna in polenovka. V nobenem primeru ga ne smete cvreti, sicer bo riba izgubila vse svoje prehranske lastnosti. Priporočljivo je peči ali dušiti.

Pečen ribji file - morski piščanec

Ta riba z nenavadnim okusom se imenuje tilapija. Živi v sladkih vodah, zaradi svoje nezahtevnosti pa lahko živi tudi v slanih izvirih. Kot lahko vidite na fotografiji, ima riba morskega piščanca masivno glavo in kratko telo. Tilapija v povprečju tehta 1 kilogram, najdemo pa tudi večje posameznike. Fotografija prikazuje rdečo piščančjo ribo.

V naraviživita tudi črna in siva tilapija. Spodaj je predstavljena fotografija ribjega piščanca.

Ribe imajo nizek odstotek maščobe in vsebujejo veliko količino beljakovin, kar je privlačno za tiste ljudi, ki spremljajo svoje zdravje in postavo. Njegovo belo meso ima okus po piščancu.

Za kosilo ali večerjo je enostavno pripraviti obilen in zdrav obrok tilapije:

• najprej morate odrezati ribjo glavo, saj se pogosto kopičijo strupene snovi;
• potem ribo očistite z lusk in odstranite kosti;
• file namažite z malo sončničnega ali olivnega olja, ne pozabite soliti in poprati po okusu;
• ribo položite na pekač in pecite 20 minut pri srednji temperaturi;
• Končano jed rahlo poškropite z limoninim sokom in postrezite s svojo najljubšo prilogo.

pollock z zelenjavo

Pollock je znan po visoki vsebnosti hranil in nizki vsebnosti kalorij. To čudovito ribo je treba uporabljati čim pogosteje. Za pripravo okusne in dišeče jedi iz pollocka niso potrebni nobeni posebni triki, vse je precej preprosto.

Za polpet z zelenjavo boste potrebovali naslednje sestavine:

• pollock trup;
• zelenjava - korenje, brokoli in čebula bodo dovolj;
• kisla smetana 15% maščobe - 2 žlici. žlice;
• ščepec soli in mletega popra.

Kuhanje:

1. Trup polpola odmrznite in narežite na enake kose.
2. Vsak kos rahlo potresemo s soljo in poprom ter premažemo z malo kisle smetane.
3. Čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte, brokoli pa narežite na polovice. Lahko dodate malo soli.
4. Predpripravljen obrazec ali pekač namažite z olivnim ali sončničnim oljem. Zelenjavo razporedite v enakomerno plast.
5. Na vrh položite ribe. Pokrit je s folijo in pečen v pečici najmanj 20 minut pri temperaturi 190 stopinj.

Riž je odlična priloga k tej jedi.

nizkokalorični obrok piščančjih prsi

Pri ljudeh, ki se držijo pravilne prehrane ali diete, so piščančja prsa skoraj glavni vir beljakovin. Praktično nima maščob in ogljikovih hidratov. Iz piščančjih prsi lahko skuhate na desetine različnih jedi. Juho lahko skuhate, spečete v pečici, naredite dietne kotlete in mesne kroglice.

Preprosta jed iz piščančjih prsi je pripravljena na naslednji način.

Sestavine:

• 1-2 piščančja prsa - odvisno od tega, koliko ljudi kuha;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 1-2 žlici. žlice;
• sol, poper po okusu.

Zaporedje dejanj:

1. File sperite in pustite, da se posuši.
2. Prsi narežite na majhne koščke.
3. Vsakega premažite z malo kisle smetane, soli in poprom.
4. Pekač namastite z olivnim oljem.
5. Dodajte koščke piščančjih prsi in pecite vsaj 30 minut.
6. Potresemo končno jedzelenje.

Kotleti iz piščančjih prsi v pečici

Kotleti po tem receptu so zelo nežni in noro okusni.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 500g piščančjih prsi;
• čebula - 1 kos;
• česen - 2-3 stroki;
• veliko korenje - 1 kos.;
• bučke - 1 kos;
• nekaj zelenja;
• zdrob ali otrobi za zgostitev mase - 1 žlica. žlica;
• sol in poper po okusu.

Kuhanje:

1. mleto piščančje prsi.
2. Zrežite zelenjavo in jo zmešajte v mešalniku do gladkega.
3. Mletemu mesu damo zelenjavo, solimo, popramo in dodamo zdrob ali otrobe.
4. Oblikujte polpete in pecite v pomaščenem pekaču ali pekaču 20 minut na srednjem ognju.

Pečen oslič s sirom

Za tiste, ki se ne držijo posebne diete in želijo le popestriti svojo prehrano, je priporočljivo kuhati osliča po tem receptu. Izkaže se sočno, nežno in dišeče.

Za kuhanje boste potrebovali:

• trup osliča;
• zelenjava - korenček, čebula, paradižnik, po 1;
• kisla smetana 15% - 2 žlici. žlice;
• sir - 100 g;
• sol, poper, začimbe po okusu.

Koraki:

1. Ribji file narežemo na kose, solimo in popramo.
2. Čebulo narežite na pol obročke, paradižnik in korenček na tanke kolobarje.
3. Pekač ali oblika recimo olje - olivno ali sončnično.
4. Porazporedite zelenjavo. Najprej gre korenje, nato čebula.
5. Ribe so naslednje po vrstnem redu. Rahlo potresite s svojimi najljubšimi začimbami, da izboljšate okus in aromo.
6. Paradižnik bo zgornja, zadnja plast.
7. Pečemo v pečici pri 190 stopinjah 25 minut.
8. Nekaj minut pred pripravljenostjo morate narediti sirni nadev. Zanjo previdno zmešajte nariban sir s kislo smetano. Nadev položite na ribe in pošljite, da se peče, dokler ni pripravljen, dokler sir ne porjavi.
9. Okusna in dišeča riba s sirom in zelenjavo je pripravljena!

Sklep

Vsak dan po svetu ljudje pripravljajo različne jedi iz piščanca in rib zaradi razpoložljivosti teh izdelkov v trgovinah, sitosti in enostavne priprave.

Piščanec in ribe, predvsem morske ribe, vsebujejo veliko različnih vitaminov, mikroelementov in glavni gradbeni material za celice – beljakovine. Jejte jih redno, po možnosti tri do štirikrat na teden.

Piščančja riba, sicer tilapija, je zanimiva vrsta, ki ima nežen okus in belo meso, podobno kot piščanec. Tilapija je odlična za peko in dietne recepte.

Za ohranitev hranil in mineralov strokovnjaki za prehrano močno svetujejo, da ne cvremo, temveč dušimo in pečemo. Piščanec ali ribe, kuhane z začimbami in zelenjavo v pečici, so enako dobrega kot ocvrte.