2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Riba, še posebej rdeča, ki je odlično namočena v marinado, je zelo sočnega okusa, meso pa pridobi neverjetno nežnost. Obstaja veliko zanimivih nadevov, s katerimi boste ustvarili še eno mojstrovino kulinarične umetnosti.
Takšne marinade so sestavljene iz različnih sestavin. Nekateri vsebujejo zelenjavo, drugi tudi začimbe, pogosto se uporablja sok citrusov. Sojina omaka je nepogrešljiv atribut okusne marinade, ki ribo tudi dodatno soli. Za osnovo se pogosto vzame tudi vino (belo in suho), zlasti v francoski kuhinji, kjer se ceni prefinjenost okusa in zapletenost priprave.
Okusne ribe s pravo marinado
S kakšnimi čudovitimi lastnostmi ribo obdari spretno oblikovana marinada? Filet postane dišeč, okus poudarijo posebni odtenki, skorja pa dobi okusen videz. Pripravljen je tako preprosto, da ga lahko naredi čisto vsak, ne glede na starost in kulinarične sposobnosti.
Zagotovo ima vsak svojetehnika kuhanja rib, vendar vam nič ne bo preprečilo, da bi svoj prašiček napolnili z novimi recepti. Gostje in družina bodo cenili vaš trud in bodo želeli jed poskusiti večkrat.
Murmanska mlečna marinada
Kombinacija mleka, smetane in rdeče ribe vedno naredi okus božanski. Pogosto se uporablja v skandinavski kuhinji. V tem primeru bomo pripravili marinado za ribe po receptih severa. Pravilno upoštevanje razmerij vam bo omogočilo, da dosežete najbolj občutljiv okus, sama riba pa se bo izkazala za rahlo soljena.
Potrebovali bomo: 200 ml mleka, liter vode, 50 gr. sladkorja, 100 gr. sol, črni poper v zrnih (30 kosov), 20 lovorjevih listov, nekaj kapljic kisa.
Vodo morate pomešati z začimbami, nato ji dodajte sol in sladkor. Postavimo na ogenj in zavremo, nato pa kapnemo par kapljic kisa in odstranimo z ognja. Pustimo, da se malo ohladi in marinado zmešamo z mlekom. Rdeči ribji file damo v pladenj in ga nato napolnimo s pripravljeno tekočino. Ribe je treba infundirati približno 6 ur pri sobni temperaturi. Nato ga vzemite ven in pobrišite z robčkom.
tajvanska kuhinja
Taiwanese je zelo okusna ribja marinada, ki ima sladko-kisel okus. Ima prozorno konsistenco, ribe pa se izkažejo za okusne! Uporablja polsladko vino, česen in ingver. Kuhanje rib se izvede zelo hitro, za to je bolje vzeti file. Potopite ga v testo (1 jajce, 50 ml vina, 2 žlici škroba) in pražite do polovice. V majhni ponvizavremo vodo, dodamo eno sesekljano čebulo, 50 gr. nariban ingver, 2 stroka česna in začimbe po vašem okusu, pa tudi moko in škrob, razredčen v vodi (1: 1). V to omako damo ribe in dušimo.
Marinada z limonino gorčico
Za to marinado zmešajte majhen zavojček gorčice s sokom ene limone, dobljeni mešanici dodajte 50 ml sojine omake. Ribji file solimo, popramo, obilno premažemo z marinado. Čez noč postavimo v hladilnik. Če ribo dodatno premaknete z rezinami limone, se bo okus le še okrepil.
Marinada na osnovi citrusov
To je zelo nežna marinada za rdeče ribe. V model vlijemo 3 žlice sladkorja, pomešanega s soljo in črnim poprom. Naribajte lupinico ene limone in ene manjše limete. Na vrh položite file. Postavite na hladno mesto. Ta marinada je odlična tudi za soljenje.
Dišeči ingver je najboljši prijatelj rib
Zelo nenavadna kombinacija zagotavlja takšno marinado za ribe. Za osnovo vzamemo ingver in kefir, ribe pa skuhamo v foliji v pečici.
Kako narediti marinado za ingver in kefir? Potrebovali bomo 250 ml kefirja, 2 čebuli, korenino ingverja dolžine 2 cm, rezine limone, rastlinsko olje za cvrtje, strok česna, poper, sol in več kopra (po želji).
Zdaj se lotimo priprave same marinade. Ingver je treba naribati na drobno naribano, strok česna pa pretlačiti skozi stiskalnico. Dobljeno zmes solimo in popramo. zdajS tem dobro podrgnite ribe. Vse prelijemo s kefirjem in pustimo marinirati 15 minut. Medtem drobno sesekljamo čebulo in koper, vse skupaj prepražimo na rastlinskem olju, dokler barva ne postane zlata. Ribje rezine položite v folijo, na vrh položite rezine limone, vse potresite s čebulo in koprom. Oblikujte nekaj podobnega čolnu, le pazite, da je v notranjosti prost prostor. Pecite v pečici 20 minut, odprite folijo in pecite še 5 minut.
Kombinacija korenja in čebule je tradicionalna tehnika slavnih kuharjev
To je bolj običajna ribja marinada iz korenja in čebule. Daje ji tudi odličen okus, kljub temu, da se uporablja povsod. Tako namočena riba je mehka in sočna.
Potrebovali boste: file rdeče ribe (losos, postrv, losos, roza losos), 2 korenja, 6 čebul, paradižnikova pasta - 200 gr., 150 gr. moka, sončnično olje, sladkor (2 žlički), sol (1 čajna žlička), črni poper, kis, voda.
Čebulo drobno sesekljamo, korenje naribamo, vse prepražimo do zlato rjave barve. Za preliv razredčimo paradižnikovo pasto z vodo, dodamo sol, začimbe, sladkor. Zdaj morate premešati in vliti preliv v pečeno zelenjavo. Vse skupaj dušite največ 5 minut. Ribo prepražimo, damo na posodo, nanjo položimo korenje in čebulo ter za 6 ur zalijemo s paradižnikovo marinado.
Gurmanski okus bo dal marinado z belim vinom
Za pripravo marinade tako izvirnega okusa za ribe, vipotrebujete 100 gr. sojina omaka, enaka količina suhega belega vina, 2 žlici sladkorja, tanko sesekljana korenina ingverja, majhen šopek koriandra ali mletega koriandra, rastlinsko olje, roza poper v obliki graha. Ostaja le še mešati sestavine in marinirati ribe.
Okusna izvirnost z dodatkom rdečega vina
Ribe v rdeči marinadi vam bodo zagotovo všeč! Izračun je narejen za 1 kg rib. Potrebovali boste pol litra suhega rdečega vina, 2 veliki čebuli, strok česna, svežo baziliko, 1 manjšo žlico balzamičnega kisa, sol, poper, papriko.
Ta vinska marinada za rdeče ribe je enostavna za pripravo. Čebulo in česen olupimo, narežemo na majhne koščke. Zeleno baziliko je treba drobno sesekljati, če pa nimate sveže, jo nadomestite s posušeno baziliko. Suho rdeče vino zmešajte s česnom, baziliko in čebulo. Dodajte mu majhno žličko balzamičnega kisa, sol, poper in mleto papriko. Zdaj lahko ribe napolnite z marinado in jih pustite 20 minut, da se namakajo.
Dušeno korenje z začimbami
Ta marinada za ribe je pripravljena hitro in enostavno. Potrebne sestavine: kozarec zelenega graha s korenjem, 250 g čebule, 3% kis, 200 g paradižnikove paste, sladkor v obliki peska, 6 zrn črnega popra, 2 lovorjeva lista, 3 nageljnove žbice, sol in rastlinsko olje.
Zelenjavo olupimo, čebulo narežemo na pol obročke, korenje je bolje naribati. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, nato dodamo korenje in dušimo nekaj minut. Zdaj dodajte razredčeno paradižnikovo pastovode in vse skupaj dušimo. Zaključite s soljo, sladkorjem in začimbami.
Še en recept za marinado za korenje. Za to jed bo primerna katera koli riba, ki vam je všeč. Potrebujete 800 gr. ribe, 2 žlici moke, rastlinsko olje, poper in sol. Za marinado vzemite 4 korenja, peteršilj, kozarec paradižnikove mezge, 3 srednje velike čebule, nekaj lovorjevih listov, par nageljnovih žbic, muškatni orešček, cimet, nekaj graha črnega ali pimentnega popra, sladkor, sol, kis, voda (vendar je boljša juha).
Ribji file narežite na porcije. Po vrhu solimo, popramo in povaljamo v moki. V ponev vlijemo rastlinsko olje in pražimo do mehkega. Pripravljamo marinado. Zelenjavo narežemo na srednje velike trakove, prepražimo na olju in zalijemo s paradižnikovo mezgo. Dušimo toliko časa, da zelenjava vpije paradižnik in postane rdečkasta. Nato v ponev vlijemo juho ali vodo, počakamo, da zavre. Zdaj lahko dodate sladkor, kis, sol in začimbe. Kuhamo 15 minut. Če daš strt česen, se bo izkazalo celo pikantno. Ribji file napolnite z omako in marinirajte 5 ur.
Te recepte za marinado lahko uporabite tudi za druga živila, kot so meso, perutnina, različna zelenjava na žaru – tako so vsestranski. Če pa na vašem današnjem jedilniku prevladujejo rdeče ribe, potem upoštevajte te nasvete. Izkazalo se bo še bolj okusno in zdravo! Kot veste, je to najbolj dragocena in najdražja vrsta rib.
Poskusite vse nove marinade za ribe, boste z veseljem opazili raznolikost okusov tegaizdelek, odkrijte nove, prej neznane okuse! Za vse vrste kuhanja lahko uporabite različne možnosti – bodisi za cvrtje v ponvi, za peko, žar, šiš kebab ali dušenje. Kuhanje mariniranih rib v počasnem kuhalniku je postalo zelo razširjeno.
Priporočena:
Rdeča soljena riba: kuharski recepti. Kako vložiti rdeče ribe doma
Rdeča riba velja za izjemno zdravo in okusno poslastico. Rožnati losos, losos, postrv – iz njih se pripravi neverjetno veliko jedi, iz njih pa pripravljajo tudi suši in zvitke ter solijo. O tem, kako hitro in okusno soliti rdečo ribo, želimo govoriti v našem članku. To naredite sami, ni tako težko, rezultat pa je veliko boljši od podobnega izdelka iz trgovine
Rdeče polsuho vino: ocene, kalorije. S čim piti rdeče polsuho vino?
Rdeče polsuho vino je ena izmed najbolj priljubljenih alkoholnih pijač. Vsebuje veliko različnih mineralov in vitaminov, zato ob ustrezni uporabi pozitivno vpliva na zdravje in počutje ljudi. To vino se odlično ujema z različnimi jedmi, kar vam omogoča, da v celoti razkrijete njihov okus
Kako izbrati polsladko rdeče vino? Katere znamke kupiti rdeče polsladko vino?
Rdeče vino je utelešenje popolnosti v vseh pogledih. Izvrsten okus, bogata barva, poseben žameten okus in plemenita aroma - ta pijača je s svojimi neprekosljivimi lastnostmi osvojila vsakogar. Kako izbrati polsladko rdeče vino? Na kaj morate biti najprej pozorni? Na ta in mnoga vprašanja je mogoče odgovoriti že zdaj
Kako pravilno piti sok rdeče pese? Kako piti sok rdeče pese pri anemiji, onkologiji ali zaprtju
Pesa je zaradi svoje edinstvene sestave vključena v jedilnik prehranske mize. O prednostih sokove terapije in neverjetnih rezultatih takšnega zdravljenja je bilo veliko napisanega. Toda če veste, kako pravilno piti sok rdeče pese, se lahko znebite številnih bolezni in celo raka
Ali je rdeče vino dobro za srce? Ali je rdeče vino dobro za krvne žile?
Obstaja veliko znanstvenih študij, posvečenih prednostim rdečega vina, pogosto lahko najdete priporočila, da popijete kozarec rdečega vina na dan, celo zdravniki ga včasih priporočajo svojim pacientom. Ali je rdeče vino koristno in kakšen je njegov učinek na telo, poskusimo ugotoviti v tem članku
