Rdeče polsuho vino: ocene, kalorije. S čim piti rdeče polsuho vino?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Rdeče polsuho vino je ena izmed najbolj priljubljenih alkoholnih pijač. Vsebuje veliko različnih mineralov in vitaminov, zato ob ustrezni uporabi pozitivno vpliva na zdravje in počutje ljudi. To vino se odlično poda k različnim jedem, kar jim omogoča, da popolnoma razkrijejo svoj okus.

Funkcije

Dobro rdeče polsuho vino je naravna alkoholna pijača na osnovi grozdja. Zanj je značilna vsebnost alkohola od 9 do 13 % in vsebnost sladkorja 5-25 g/dm³.

Pijača je običajno razdeljena na dve podvrsti. Prvo se imenuje naravno polsuho vino. To možnost dobimo z nepopolno fermentacijo grozdnega mošta ali celuloze. Druga vrsta je namizno rdeče polsuho vino. To pijačo dobimo z dodajanjem grozdnega mošta ali njegovega koncentrata.

Pijača je privlačne barve - od svetlo rdeče do rjave. Poleg tega odlično ohranja edinstveno sortoaromo in razkriva dodatne sadne in cvetlične tone. To je edinstvena lastnost rdečega polsuha vina. Ocene potrošnikov tudi kažejo, da ima pijača zelo harmoničen in svež okus brez oksidacije, vendar z rahlo trpkostjo.

Proizvodna metoda

Ta pijača je narejena na enak način kot rdeče polsladko vino. Da bi to naredili, se proces fermentacije ustavi, ko mešanica doseže določeno koncentracijo sladkorja. Najpogosteje je ravno rdeče polsuho vino osnova, iz katere nastane polsladka pijača.

Ker so vsa namizna vina precej nestabilni proizvodi, je osnova njihovega proizvodnega procesa potreba po zagotovitvi biološke stabilizacije. To razumemo kot niz postopkov predelave, katerih cilj je odpravljanje motnosti, ki nastane zaradi prisotnosti mikroorganizmov v vinu. Trenutno obstajajo trije načini za stabilizacijo.

• Biološko zmanjšanje dušika vključuje odstranitev iz grozdnega soka različnih hranil, ki so bistvenega pomena za življenje bakterij. Ta možnost vam omogoča, da dobite kakovostna vina, vendar ne zagotavlja popolne odsotnosti mikroorganizmov.
• Fizična stabilizacija vključuje toplotno obdelavo, filtracijo vina in ultrazvočno obdelavo. Ti procesi omogočajo uničenje mikroorganizmov in zaustavitev procesa fermentacije.
• Kemična stabilizacija je povezana z uporabo različnih konzervansov,ki so odobreni za uporabo v živilski industriji, vključno s sorbinsko in žveplovo kislino.

Vsaka možnost ima svoje prednosti in slabosti, zato ni popolnega načina. Vrsta zaustavitve fermentacije vpliva na okus in videz vina.

Ugodnost

Polsuho rdeče vino poleg edinstvenih gastronomskih lastnosti pozitivno vpliva tudi na človeško telo. To je posledica dejstva, da sestava pijače vključuje antioksidante, minerale in vitamine. Zato polsuha različica po svojih kvalitetah ni slabša od suhe.

Po raziskavah znanstvenikov ima 150-300 gramov pijače pozitiven učinek na možgansko skorjo, dobro pa vpliva tudi na srčno-žilni sistem. Poleg tega ta izdelek deluje tudi kot afrodiziak. Vino pridobi podoben učinek zaradi prisotnosti rodija in litija v sestavi.

Poleg tega ima pijača še druge prednosti:

• Preprečuje razvoj ateroskleroze in znižuje raven holesterola.
• Odvaja toksine iz telesa zaradi prisotnosti taninov.
• Vino je dobro za anemijo, ker vsebuje železo in vitamine B.
• Obnavlja vitalnost.
• Pomaga upočasniti staranje celic.
• Ohranja normalno kislost želodca.
• Poveča izločanje endokrinih žlez.
• Izboljša spanec.
• Preprečuje nastanek zobnega kamna in kariesa.

Hkrati pane smemo pozabiti, da je pozitiven učinek prisoten le pri zmerni uporabi vina. V primeru težav z ledvicami, živčnim sistemom, pa tudi s prebavnim sistemom, je bolje zavrniti vino. Ne smemo pozabiti tudi, da vina ne smejo uživati otroci in mladostniki, saj lahko moti njihov normalen razvoj, pa tudi nosečnice in doječe ženske.

Energijska vrednost

Pijača ima naslednjo energijsko vrednost na 100 gramov izdelka:

• beljakovine - 0,3 g;
• maščobe – 0g;
• ogljikovi hidrati - 2,5 g

Glede na to je energijski odstotek naslednji: beljakovine / maščobe / ogljikovi hidrati - 2/0/13. Varnost za pas je še ena prednost, ki jo ima polsuho rdeče vino. Vsebnost kalorij v izdelku je le 78 kcal.

Priljubljena vina

Za vina so pri nas najbolj priljubljene polsuhe sorte:

• "Cabernet Sauvignon".
• "Merlot".
• "Chianti".
• "medvedja kri".
• "Meniška koča" in drugi.

Iskane so tudi tuje opcije, vendar je njihova cena nekoliko višja.

S čim piti?

Polusuhega vina nimajo vsi raje. Povezan je z trpkostjo in kislostjo. Pravilno izbrana hrana pa lahko pokaže edinstven okus in aromo, ki jo ima rdeče polsuho vino. S čim piti tak izdelek? Odločiti se je treba za naslednje:

• Meso. Bolje je dati prednost lažji možnosti. Optimalna rešitev bi bili zajec, piščanec, raca in jerebica.
• Ribe in morski sadeži. To je le popolna rešitev za to možnost. Rdeče vino lahko prevlada nad morskimi sadeži, vendar se mastne ribe, kozice in školjke z različnimi pikantnimi omakami odlično podajo k polsuhi rdeči pijači.
• Sir. Vino in modri sir se dobro ujemata. Za sladokusce in poznavalce je to pravi užitek. Hkrati je treba zavreči lahke kremne sire.



• Sadje. Vina z nizko vsebnostjo sladkorja se dobro ujemajo s sadjem. Hkrati se morate spomniti, da je treba dati prednost mesnim možnostim, na primer mangu ali hruški. Odlična ideja bi bila postreči vinska nabodala z različnim sadjem in sladkim sirom.
• sladice. To polsuho vino se dobro ujema s sladkim listnatim pecivom, pa tudi s piškoti, ki jih lahko postrežete s sadjem in sladoledom.

Za goste lahko pripravite posebno mešanico, ki združi sir, koščke mesa in sadje. Takšna hrana odstrani odvečno kislino v vinu in naredi okus harmoničen in bogat.