Najbolj priljubljene solate v Rusiji: kaj so? Ruska solata: recepti, fotografije in opis

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ruska kuhinja slovi po veliki raznolikosti jedi. In eno najbolj častnih mest med njimi je solata. Ruska različica takšne jedi se v marsičem razlikuje od večine svojih čezmorskih kolegov, praviloma je sestavljena iz velikega števila sestavin in ima bogat, svetel okus. Še ena značilnost naših solat je. V drugih državah priprava takšne jedi ne traja več kot 10-15 minut. Naš postopek lahko traja več ur. Danes bomo govorili o tem, kako se pripravljajo ruske solate. Recepte s fotografijami in opisi najdete v našem članku.

Spoznajte vinaigrette

Ta poslastica se običajno postreže za mizo v hladnem obdobju. Zelenjava, ki je del tega, ima ogromno koristnih snovi za naše telo. Pozimi ni dovolj vitaminov in takšna solata lahko odlično dopolni našo prehrano.

Potrebovali boste:

• 2 pesa (srednja);
• 2 korenja;
• 2-3 srednji krompir;
• 2-3 kumare (kisle);
• 1 čebula;
• ½ pločevinke graha (v pločevinkah);
• pero zelene čebule;
• rastlinsko olje za preliv.

Kakokuhaj

Peso je treba uporabljati v sladkih sortah. Zelenjavo je treba temeljito oprati iz zemlje in peska ter jo nato kuhati, dokler se ne zmehča. Biti morajo mehki in se zlahka preluknjati. Nato zelenjavo damo na krožnik in pustimo, da se popolnoma ohladi. Ali jih je treba pred kuhanjem olupiti? Po vaši presoji, najpogosteje pa zelenjavo kuhamo neolupljeno - tako se ohrani več uporabnih snovi. Med kuhanjem ni potrebno dodajati soli.

Medtem vloženo kumaro narežemo na kocke, čebulo drobno sesekljamo. Zelenjavo olupimo, narežemo tudi na kocke in pošljemo v skupno skledo. Dodajte grah v pločevinkah in prelijte z rastlinskim oljem.

V vsaki družini se lahko recepti za ruske solate iz vinaigreta nekoliko razlikujejo. Včasih dodajo malo kislega zelja ali začinijo z majonezo. To je že stvar okusa za vse.

Slavni "Olivier"

Včasih okoli te jedi potekajo prave vojne: nekateri trdijo, da je solata ruska, drugi to zanikajo. Pravzaprav ga je izumil Francoz (Lucien Olivier) in se je izkazal za tako uspešnega, da je danes eden najbolj priljubljenih v Rusiji. Nobeno novo leto ne mine brez takšne poslastice. In včasih ga imenujejo drugače: "Kapital" ali "Meso".

Potrebovali boste:

• ½ graha v pločevinkah;
• 1 korenček;
• 2 krompirja;
• 2 jajci (trdo kuhana);
• 1 kumara (slana);
• 300 g kuhanega mesa (šunka);
• majoneza in zelišča.

Kako kuhati

Korenje in krompir temeljito sperite, zalijte z vodo in kuhajte, dokler se ne zmehčajo. Ohladimo in narežemo na srednje kocke. Zeleno drobno sesekljajte.

Narežemo tudi kumare, kuhana jajca in meso. Recepti za ruske solate, kot je "Olivier", se lahko nekoliko razlikujejo, nekateri v njih uporabljajo šunko, drugi uporabljajo kuhano svinjino ali piščanca. Ni tako pomembno. Zdaj združimo vse sestavine, dodamo zeleni grah in začinimo z majonezo.

Salata Ruska lepotica

Druga tradicionalna jed in okras vsakega praznika pogosto postane "Ruska lepotica" (solata). Predstavljamo vam fotografijo in njen opis.

Potrebovali boste:

• 3 jajca (trdo kuhana);
• 300g šunke (ali kuhanega piščanca);
• 150g trdega sira;
• 1 rdeča paprika;
• 2 kuhana krompirja;
• 2 srednji kumari (sveži);
• majoneza, zelišča po želji;
• za dekoracijo - olive, češnjev paradižnik, listi solate.

Kako kuhati

Vse sestavine narežemo na srednje kocke, premešamo in začinimo z majonezo. Obstaja več možnosti za serviranje takšne jedi, odvisno je od preferenc gostiteljice. Takšno solato (rusko) lahko položite v plasteh ali pa je sploh ne mešajte. V tem primeru je vsaka sestavina postavljena na krožnik v ločenih diapozitivih, gost pa jo sam premeša.

Najljubši "krzneni plašč"

Ta tradicionalna solata je ruska in brez nje ne gre niti eno novoletno praznovanje. V njempopolnoma nenavadni okusi in sestavine so združeni, a izpade prav okusno. Težko je najti osebo v naši deželi, ki še nikoli ni poskusila in ne mara solate "Sled pod krznenim plaščem" ali preprosto "Plašč".

Potrebovali boste:

• file sleda;
• 1 kuhana pesa;
• 1 velik kuhan korenček;
• 2-3 kuhani krompir;
• 1 srednji lok;
• majoneza.

Kako kuhati

Zelenjavo olupimo in naribamo. File sleda je treba previdno ločiti od vsake, tudi najmanjše, kosti, olupiti in narezati na majhne kocke. Čebulo drobno sesekljamo in prelijemo z vrelo vodo – tako se znebimo grenkobe. Začnimo okrasiti solato.

ruska (fotografija jo predstavlja) možnost postavitve - v plasteh. Včasih pa se zvije in postreže kot predjed. Toda danes ne bomo odstopali od pravil.

Prva plast je čebula, nanjo položimo sesekljano ribo in namažemo z majonezo. Po tem, ko je vsaka plast premazana z majonezo, zelenjava pa gre v naslednjem zaporedju: krompir, korenje in pesa. Od zgoraj je solata prekrita s tanko plastjo majoneze in okrašena.

mimoza solata

Še ena priljubljena jed v Rusiji. Pripravljen je tudi iz rib, vendar se izkaže za zelo nežen.

Potrebovali boste:

• kozarec ribjih konzerv v olju (rožnati losos, kisa ali po vašem okusu);
• 2 srednji korenčki;
• 2-3 srednji krompir;
• 3 kuljajca;
• majoneza, koper.

Kako kuhati

Korenje in krompir skuhamo, ohladimo in olupimo. Naribajte na grobo ribež (v ločenih ploščah). Jajca olupimo in posebej naribamo beljak in rumenjak. Iz konzerve odlijemo tekočino in ribe pretlačimo z vilicami. Koper drobno sesekljajte.

Jed položimo v plasteh (vsakega premažemo z majonezo): ribe, beljak, korenje, krompir. Prelijemo z majonezo in potresemo z naribanim rumenjakom. Pred serviranjem je treba takšno poslastico infundirati nekaj ur.

Povzetek

Danes smo bili pozorni na najbolj priljubljene solate ruske kuhinje. Treba je opozoriti, da se njihova raznolikost tu ne konča. Solate so pripravljene iz sveže zelenjave, sadja in celo pripravljene za prihodnost. Ruska kuhinja je res odlična in raznolika, k njej se bomo zagotovo še vrnili. Ampak to bo že drugi članek. Uživajte v obroku!