Priljubljene solate. kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Različne solate so nepogrešljiva jed ob prazničnih pogostitvah. In v vsakdanjem življenju gospodinje z njimi pogosto razveseljujejo svoje gospodinjstvo. Ob prihodu gostov se običajno iščejo novi recepti, preizkušajo nove jedi, izvajajo se eksperimenti z izdelki. Ne pozabite pa na znane in tako priljubljene solate, ki so jih pripravljale naše babice. Ostajajo relevantni ob vsaki priložnosti in nikoli niso dolgočasni.

Vsak od nas pozna "sled pod kožuhom", "mimozo", "olivier" in druge priljubljene solate že od otroštva. Njihovi recepti so že leta preizkušeni. O nekaterih znanih jedeh pri nas lahko preberete v tem članku.

Cezar

Slata je tako veličastno ime dobila po svojem ustvarjalcu - ameriškem kuharju italijanskih korenin po imenu Caesar Cardini. Kot je povedal sam kuhar, je jed nastala na dan samostojnosti, 4. julija 1924. Zaloge hrane so bile s strani obiskovalcev restavracije skoraj prazne, iz tega, kar je ostalo v hladilniku, pa je moral pripraviti solato.

Recept za kuhanje, ki ga imamo, se nekoliko razlikuje od prvotne različice. To je posledica dejstva, da obstajajo razlike v kuhinjah in izdelkih med različnimi državami. Kljub temu priljubljene solate, kot je cezar, pogosto pripravljajo tako v lokalnih restavracijah kot za domače praznične mize.

Torej, za jed boste potrebovali:

• 100g parmezana;
• 300g piščančjega fileja;
• 200g zelene solate;
• 200 g štruce.

Za cvrtje piščanca in krutonov pripravite:

• drobnjak;
• oljčno olje.

Za pripravo omake, ki bo začinila solato, potrebujete:

• 2 jajci;
• 1 žlica l. gorčica;
• 1 žlica l. limonin sok;
• 1 žlička kis;
• 100 ml olivnega olja;
• drobnjak česna.

Poleg zgornjih sestavin so dodani poper, sol.

kuhanje

Najprej pripravite vse sestavine.

• Česen stisnemo v majhno količino olja in vztrajamo 10-15 minut.
• Medtem štruco narežemo na majhne kocke. Nato ga prepražimo na olju s česnom do zlato rjave barve.
• Piščančji file narežemo in položimo na segreto ponev z olivnim oljem. Pražen do popolne kuhanja. Da piščanec ne bi bil presuh, morate po pojavu ocvrte skorje doliti malo vode in dušiti.

Naprej, bencinska črpalka je v pripravi. Če želite to narediti:

• Strok česna stisnemo v olivno olje in vztrajamo 10-15 minut.
• Gorčico zmeljemo s kuhanimi rumenjaki, nato pa v nastaloMešanici dodamo limonin sok, kis, česnovo olje, sol in poper po okusu.
• Vse to mešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence.

Liste solate natrgamo z rokami in jih položimo na dno krožnika. Nanjo je treba dati krekerje, nato pa piščančji file. Nato solato prelijemo s kuhanim prelivom. Parmezan naribamo na drobno strmo in potresemo po vrhu.

Solata je pripravljena. Postrežete ga lahko v večplastni sestavi ali pa zmešate vse sestavine. Najbolj priljubljene cezarjeve solate včasih namesto s piščancem postrežejo s kozicami, inčuni ali lososom.

Olivier

Slata olivier je najbolj znana in priljubljena jed pri nas. Brez tega verjetno ne gre niti eno novo leto ali kateri koli drug praznik. Ta solata je zelo zadovoljiva, okusna, poleg tega pa je sestavljena iz poceni razpoložljivih sestavin. Čeprav je bilo prvotno povsem drugače.

Davnega leta 1960 ga je ustvaril francoski kuhar Lucien Olivier, ki dela v moskovski restavraciji. Izvirnega recepta za solato še nihče ne pozna, saj ga je kulinarična strokovnjakinja hranila v najstrožji tajnosti. Verjetno je vključeval kapre, kaviar in druge drage izdelke. Navadne gospodinje so ga spremenile do neprepoznavnosti, sestavne dele so zamenjale s cenejšimi in od takrat so sorte olivier najbolj priljubljene solate pri nas.

Zahtevane sestavine:

• 6 krompirjev;
• 300g pustega mesa;
• 2 kumarice;
• 3 korenja;
• 4 jajca;
• bulb;
• kozarec zelenega graha.

Slata, prevlečena z majonezo. Po okusu dodamo sol in poper.

kuhanje

Jajca so trdo kuhana. Korenje in krompir kuhamo neolupljeno do mehkega. Meso je treba tudi skuhati. Vse to ohladimo, očistimo in narežemo na kocke. Na enak način sesekljamo čebulo in kumare. Dodamo grah, sol in poper. Solato prelijemo z majonezo in dobro premešamo. Kar zadeva serviranje in okrasitev Olivierja, vsak deluje po lastni presoji. Mnoge gospodinje radi postrežejo priljubljene solate v izvirni obliki.

grški

Čudovita jed - grška solata je pravo skladišče vitaminov in drugih koristnih snovi. Lahka, svetla, sveža in zelo okusna je že dolgo osvojila srca naših rojakov. Lahko okrasijo in popestrijo tako dnevni obrok kot praznično pojedino.

Ta solata je že dolgo znana po vsem svetu. Mimogrede, sami Grki ga imenujejo "podeželski", ker so ga pripravili kmetje. Priljubljenim solatam so dodali izdelke z lastnega vrta. V 19. stoletju je grški priseljenec prinesel recept v Ameriko, od koder se je razširil po vsem svetu.

Za pripravo solate boste potrebovali naslednje sestavine:

• 500 g sladkih paradižnikov;
• 400 g kumar;
• 350 g paprike;
• 150 g oljk brez koščic;
• 150g vijolične čebule;
• 200 g ovčjega feta sira.

Za točenje gorivasolata, boste potrebovali:

• 5 žlic. l. olivno olje;
• 2 žlici. l. limonin sok;
• sol;
• poper;
• zeleni (origano, origano ali bazilika).

kuhanje

Paradižnik in kumare narežemo na velike kocke, čebulo - na pol obroče, papriko - na kvadratke. Zelenjavi dodamo olive in jih rahlo premešamo. Prelit s sirom na kocke.

Za preliv zmešajte olivno olje, limonin sok, sol in poper po okusu. Solato prelijemo z nastalo omako in potresemo z zelišči.

Jed je videti zelo svetla in lepa, zato ne potrebuje dodatne dekoracije. Po želji ga lahko položite na liste solate in po vrhu okrasite s tanko rezino limone.

Za zaključek

Torej, v članku smo podali recepte, kako kuhati priljubljene solate (s fotografijami). Če jih zapišete, boste vedno imeli na zalogi nekaj preverjenih jedi, ki bodo gostom in članom gospodinjstva zagotovo všeč.