"Artek" (vaflji): sestava, kalorije, fotografija

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ime teh sladkarij je povezano z otroštvom. In tudi z znamenitim otroškim taborom. Oba zagotovo obujata lepe spomine, ko gre za vaflje Artek.

Kako so se pojavili vaflji Artek

Vaflji so slaščičarski izdelki, ki so sestavljeni iz treh ali več vafeljskih listov z nadevom med njimi. Zgodovina njihovega nastanka je še vedno skrivnost. Nekateri menijo, da je bila ta poslastica izumljena v stari Grčiji. Nato so jih naredili iz sira in zelišč ter jih spekli na razgretem kamnu. Po drugi različici so se vaflji pojavili v Nemčiji v 13. stoletju na bregovih Rena.

Kdo je izumil poslastico "Artek"? Oblati s tem imenom so se prvič pojavili v ZSSR leta 1958. To se je zgodilo po zaslugi tehnologov Moskovske tovarne slaščic, ki so razvili več novih receptov za hrustljavo poslastico, ki jo imajo vsi radi. Med njimi so bile napolitanke Artek, ki so dobile ime po imenu svetovno znanega pionirskega tabora v Republiki Krim. V 60-ih letih prejšnjega stoletja je bilo v moskovski tovarni slaščic proizvedenih do 25 različnih vrst tega izdelka. Toda najbolj priljubljen (tako takrat kot zdaj)so vaflji Artek.

Artek vaflji: sestava izdelka

Recept za proizvodnjo v različnih podjetjih, ki izdelujejo poslastico, ni enak. To pomeni, da bodo slaščičarski izdelki z istim imenom, vendar različnih blagovnih znamk, imeli različne okuse.

Najbolj priljubljen Artek v Rusiji so vaflji, ki jih proizvaja tovarna slaščic Rot Front. Njihova sestava vključuje sladkor, pšenično moko, posebno rastlinsko maščobo, kakav in mleko v prahu, sončnično olje, jajčni prah, sodo bikarbono in sol, aromo vanilin, identično naravni, emulgator citronske kisline E330 in lecitina E322.

Artek vaflji: kalorije in hranilna vrednost

Vaflji so zelo kalorični izdelek. 100 gramov te poslastice vsebuje 30 g maščobe, 60 g ogljikovih hidratov in le 4 g beljakovin.

Za tiste, ki skrbijo za svojo postavo, je pomembno vedeti, koliko kalorij je v vafljih Artek. Nutricionisti so izračunali, da je vsebnost kalorij v tem izdelku 530 kcal na 100 gramov.

Ampak v resnici "Artek" - vaflji niso tako škodljivi. Če se drži recepta, vitamine celo zadržijo v majhni količini (predvsem zaradi kakava v prahu, ki ga vsebuje nadev). Kemična sestava teh vafljev vključuje vitamine (PP, E, B1, B2, A), makrohranila (fosfor, kalij, natrij, magnezij, kalcij) in elemente v sledovih (železo).

Nekateri brezvestni proizvajalci uporabljajo trans-maščobe, ki telesu povzročajo nepopravljivo škodo. Vplivajo na delo srca in ožilja, njihovo nenadzorovano uživanje hrane pa vodi v debelost, tudi pri otrocih. Zato se morate vedno zavedati, da visokokakovostni vaflji Artek ne morejo biti preveč poceni, čeprav to ni povsem drag izdelek.

Kako so vaflji Artek izdelani po GOST

V tovarni slaščic se priprava vafljev začne z gnetenjem testa. Da bi to naredili, najprej v posebno posodo presejemo moko, nato ji dodamo vodo in suho mešanico pecilnega praška in sode. Vse je temeljito premešano. Testo ne sme biti gostejše od običajne kisle smetane.

Po tem se v mešano maso vlije bel prah - lecitin, nato pa se vlije rastlinsko olje. Po sestavi bodo testo naredili homogeno. Druge sestavine niso dodane. V nasprotju s splošnim prepričanjem, v vafljih tortah ni sladkorja, sladko jih naredi nadev.

Po gnetenju gre testo po ceveh v sosednjo trgovino, kjer se torte pečejo. Oprema, potrebna za to, je po principu delovanja podobna navadnemu železu za vaflje. Preko posebnih nastavkov testo vlijemo na grelne plošče, po vrhu pokrijemo z drugo polovico pekača za vaflje in pečemo 2 minuti pri temperaturi 170 stopinj.

Zdaj se gotove torte ohladijo in pridejo po tekočem traku v delavnico, kjer se nanje nanese tekoče polnjenje skozi posebne šobe. Po tem se listi vafljev med seboj povežejo. Nato jih ohladimo v posebnem hladilniku, da nadev zamrzne. In šele po tem se velike liste s posebnimi vrvicami razrežejo na majhne rezine. Nato jih zapakirajo in pošljejo v skladišče, nato pa v trgovino.

Tako nastanejo tradicionalni Artek vaflji, katerih fotografija je predstavljena zgoraj. Vsaka slaščica je sestavljena iz 5 hrustljavih plasti in 4 vmesnih slojev nadeva.

Kako izbrati prave Artek vaflje

Na policah trgovin je naenkrat predstavljenih več vrst Artek napolitank, različnih znamk, s čokoladnim, mlečnim ali vanilijevim nadevom. A kdo od njih res izvira iz otroštva, je precej težko ugotoviti.

Pri izbiri napolitank Artek morate biti pozorni na naslednje točke.

1. Jasen vzorec na tortah. Debelina posamezne plasti vaflja ne sme biti večja od 2 mm. Vse plasti so tesno povezane, dobesedno zlepljene s polnjenjem. Če se eden od njih odmakne od drugega, to pomeni, da je vafelj vlažen in ne bo hrustljal na zobeh.
2. Kakovostni vaflji morajo biti zlate barve.
3. Slaščice, ki se bliža rok uporabnosti, imajo značilen grenak vonj po rastlinskem olju. Svež izdelek dobro diši.

Pravi "Artek" - vaflji, ki bodo zagotovo hrustljali. Zlahka se morajo zlomiti, vendar se ne smejo drobiti. Ta simptom lahko pomeni, da je polnilo suho.

Mnenja strank

Težko je najti osebo, ki še nikoli ni poskusila vafljev Artek. Kupci soglasno ponavljajo o njihovem neverjetnem okusu in prijetnem hrustancu. Njihove ocene to potrjujejovaflji so dišeči, nežni, zmerno sladki in odlično potešijo lakoto. Izdelki "Artek" niso prisrčni, enako okusni so s čajem in mlekom. Pogosto se prodajajo v majhnih pakiranjih po nekaj kosov, tako da jih lahko uporabite kot prigrizek.

Toda za tiste, ki so na dieti ali samo jedo pravilno, je bolje zavrniti takšne slaščičarske izdelke zaradi njihove previsoke vsebnosti kalorij. Na splošno kupci menijo, da je sestava vafljev precej neškodljiva za to vrsto izdelka.