Čebulna marmelada: recept, sestavine

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi od nas so previdni pri nekonvencionalnem kombiniranju hrane. Toda tisti, ki so vsaj enkrat poskusili čebulno marmelado, katere recept bo predstavljen v današnjem članku, se spremenijo v prave poznavalce te jedi.

Prva možnost: seznam sestavin

Za pripravo tega okusnega in zdravega prigrizka morate vse izdelke kupiti vnaprej. Vaša kuhinja mora imeti naslednje predmete:

• Kilogram bele sočne čebule.
• Pol litra muškatnega vina.
• Dve čajni žlički morske soli.
• 250 gramov sladkorja.
• Štiri žlice olivnega olja.

Poleg tega morate pripraviti komplet začimb, ki ga sestavljajo lovorjev list, timijan, črni poper in rožmarin. Pri roki bi morali imeti tudi zeleno in por.

Opis postopka

V majhno ponev nalijte vino in ga postavite na štedilnik. Medtem ko se segreva, lahko čebulo olupimo, jo razdelimo na dva dela in narežemo na tanke pol obroče. V ločeno ponev vlijemo olivno olje, vanjo damo pripravljeno zelenjavo in dušimo, dokler ne postaneprozorna in mehka. Hkrati je pomembno, da vsebino posode nenehno mešamo, da ne zagori.

Alkohol flambé. Tisti, ki se bojijo podžiganja alkohola, ga lahko kuhajo deset minut. Ta čas je povsem dovolj za izhlapevanje alkohola. Končno cveteli čebuli dodamo poper, sladkor in sol.

Za ustvarjanje šopka okrasa boste potrebovali sveža zelišča. Vse komponente zberemo skupaj, zavijemo v vnaprej pripravljeno steblo pora in povežemo. Po potrebi lahko sveža zelišča nadomestimo s posušenimi.

Na tej stopnji muškatni orešček vlijemo v bodočo čebulno marmelado in dušimo vsaj dve ali tri ure. Toliko časa bo trajalo, da se jed zgosti. Po potrebi podaljšajte trajanje gašenja. Kot rezultat bi morali dobiti nežno želejasto maso. Shranite ga lahko v hladilniku v steklenih kozarcih. Običajno se to predjed postreže z mesom, paštetami in terinami, lahko pa je tudi kar tako.

Druga možnost: nabor izdelkov

Za pripravo te nestandardne, a neverjetno zdrave dobrote, se morate vnaprej založiti s potrebnimi sestavinami. Vaše kuhinjske omare morajo imeti:

• Kilogram rdeče čebule.
• 75 mililitrov olivnega olja.
• 50 gramov sladkorja.
• drobnjak česna.
• 100 ml suhega rdečega vina.
• 50 gramov medu.
• 100 mililitrov balzamičnega kisa.
• 50 gramov masla.

Poleg tega naj bo v vašem arzenalu nabor začimb, sestavljen iz soli, timijana, majarona, črnega popra in origana. Po želji lahko slednjega nadomestimo z rožmarinom. Količina začimb je odvisna od osebnih želja kuharja. Pomembno je, da so vse sestavine sveže in kakovostne, saj je od tega odvisen okus končne jedi.

recept za čebulno marmelado

V segreti ponvi, napolnjeni z olivnim oljem, namažemo maslo in ga stopimo. Nato tja pošljemo sesekljan česen in čebulo, predhodno narezano na tanke obroče. Po petih minutah ogenj pod ponev zmanjšamo na minimum, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti.

Pomembno je, da čebulo prepražimo, da se ne zažge. V nasprotnem primeru bo končna jed imela grenak okus. Osem minut kasneje v ponev dodamo kis, vino, poper, sol, začimbe, sladkor in med. Vse dobro premešamo, zavremo, pokrijemo s pokrovom in pustimo na minimalnem ognju.

Po pol ure je vaša jed pripravljena. Prenese se v stekleno posodo in pošlje v hladilnik. Tam ga lahko hranite mesec in pol. Ta čebulna marmelada je popolna priloga k pečenemu, kuhanemu ali ocvrtemu mesu.

Možnost tri: seznam sestavin

Ta recept je edinstven po tem, da ne bo uporabljal navadnega štedilnika, temveč počasen štedilnik. Za pripravo petnajstih obrokov jedi boste potrebovali:

• Kilogrambela čebula.
• 150 mililitrov balzamičnega kisa.
• Kilogram granuliranega sladkorja.
• 250 mililitrov jabolčnega kisa.
• 40 gramov soli.
• Štirje nageljni.
• Ena cimetova palčka.
• Polovica čajne žličke kumine.

Zaporedje dejanj

Da bi naredili res okusno in zdravo čebulno marmelado, morate glavno sestavino pripraviti vnaprej. Operemo, olupimo, sesekljamo na tanke polovičke, solimo in pustimo pet ur.

Po tem času čebulo temeljito operemo pod tekočo hladno vodo in posušimo s papirnato brisačo. Nato ga položimo v posodo za več kuhalnikov. Tja pošljejo tudi sladkor, začimbe in dve vrsti kisa. Naprava je nastavljena na način "Jam" in pustite dve uri in dvaindvajset minut. Ko čebulna marmelada pridobi gosto želejasto konsistenco, jo razporedimo v steklene posode, ohladimo in pošljemo v hladilnik.

Nenavaden recept

Ta jed se bo od zgoraj opisanih razlikovala po tem, da bodo za njeno pripravo naenkrat potrebne tri vrste čebule (j alta, šalotka in por). Vzamejo se v enakih razmerjih. Poleg tega mora vaša kuhinja imeti nekaj sladkorja, suhega rdečega vina in nekaj kapljic grenadina.

Najprej se morate ukvarjati z glavno sestavino. Čebulo operemo pod hladno tekočo vodo, olupimo, sesekljamo in skupaj s sladkorjem rahlo pražimo nekaj minut. Pomembno je, da vsebino nenehno mešamoposoda, da se ne zažge. V nasprotnem primeru bo že pripravljena marmelada iz treh sort čebule dobila neprijeten grenak priokus.

Zatem v posodo vlijemo visokokakovostno suho rdeče vino in po čakanju, da izhlapi, vanjo dodamo nekaj kapljic grenadina. Treba je opozoriti, da je količina vseh potrebnih sestavin odvisna od okusnih preferenc kuharja. Nastala marmelada bo postala prava dekoracija ne le za vsakdanji, ampak tudi za praznični meni. Edinstven je po tem, da ga lahko postrežemo kot samostojno, povsem samostojno jed ali kot prijeten dodatek k pečeni divjačini, domači raci, teletini ali krutonom.