Rdeča žametna torta: recept (fotografija)

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Red Velvet Cake je precej nenavadna sladica, sestavljena iz zračnega in mehkega rdečega biskvita z okusom čokolade. Izvirnost temu izdelku daje tudi snežno bela maslena krema. Omeniti velja, da je torta Rdeči žamet prišla v našo državo iz Združenih držav Amerike in Kanade.

Danes je veliko zgodb o pojavu te nenavadne sladice. Njegovo drugo ime zveni kot Waldorf-Astoria Cake, kar pomeni "torta za 100 dolarjev". Ugotovimo skupaj, kako pravilno so to sladico ocenili njeni ameriški ustvarjalci.

Red Velvet Cake: Original Recipe

Preden naredite tako lepo in okusno sladico, morate vnaprej pripraviti osnovo za piškote. Za to potrebujemo naslednje sestavine:

• fina morska sol - ¼ desertne žlice;
• moka, presejana, premium - 250 g;
• velika piščančja jajca - 2 kos.;
• kakov v prahu ali naribana temna čokolada - polna velika žlica;
• sveže maslo - 130 g;
• beli sladkorni pesek - 260 g;
• vanilin - žlica za desert;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob ali jagodni jogurt - 250 ml;
• tekoča živilska barva (samo rdeča) - 2 veliki žlici;
• 6% jabolčni kis - desertna žlica;
• namizna soda - žlička za desert.

Postopek gnetenja biskvitne osnove

Red Velvet biskvit je pripravljen precej enostavno in hitro. Če želite to narediti, morate najprej odstraniti maslo (maslo) iz hladilnika in pustiti, da se popolnoma odmrzne. Nato ga damo v blender in dobro pretlačimo. Pri tem je treba v posodo vliti tudi sladkor, vanilin, morsko sol in kakav v prahu. Po opravljenih dejanjih nadaljujte z gnetenjem drugega dela testa. Če želite to narediti, morate močno stepati piščančja jajca in nanje nanesti kislo smetano ali jagodni jogurt z nizko vsebnostjo maščob. Poleg mlečnih izdelkov je treba isti jedi dodati rdečo barvilo za hrano in namizno sodo pogasiti z jabolčnim kisom. Na koncu je treba oba dela testa združiti in dobro premešati ter dodati presejano pšenično moko.

Da bi bila torta Rdeči žamet (fotografija, recept predstavljen v tem članku) čim bolj puhasta in mehka, je priporočljivo, da osnovo pregnetemo ne preveč gosto (kot za charlotte).

postopek peke rdečega biskvita

Pečemo osnovo za tosladico priporočamo v posebni snemljivi obliki. Njegovo površino je treba temeljito namastiti z rafiniranim rastlinskim oljem in nato vliti vse predhodno gneteno testo. Nato je treba posode postaviti v predhodno segreto pečico in hraniti pri temperaturi 195 stopinj približno 65 minut. Po preteku določenega časa je potrebno v biskvit zabiti zobotrebec (vžigalica) in preveriti, ali so se delci podlage prilepili nanj. Če leseni predmet ostane suh in čist, lahko torto varno odstranite iz kalupa. Po tem ga je treba popolnoma ohladiti in odrezati robove, pri čemer uporabite ploščo kot nekakšen vzorec (če je potrebno). Nato je treba bujni biskvit razdeliti na polovico, zaradi česar boste dobili 2 tanki torti temno rdeče ali bordo barve.

Bistvene sestavine za mlečno smetano

Ob upoštevanju vseh pravil za pripravo te sladice boste zagotovo dobili zelo okusno in lepo torto Red Velvet. Originalni recept za kremo za tak izdelek vključuje naslednje sestavine:

• mehak in sladek mascarpone sir - 500 g;
• smetana z največjo vsebnostjo maščob (lahko gosta kisla smetana) - 400 ml;
• sladkor v prahu - 130 g;
• kokosovi ostružki - uporabite za posipanje sladice.

Proces izdelave mlečne smetane

Red Velvet Cake lahko naredite na osnovi katere koli kreme, ki vam je všeč. Toda izbrano polnilo mora biti belo.

Za pripravo okusne in sladke smetane morate torej vzeti mastnosmetano ali kislo smetano, nato pa močno pretlačimo z mešalnikom. Med tem postopkom je treba mlečnemu izdelku postopoma dodajati sladkor v prahu in mehki sir mascarpone. Kot rezultat bi morali dobiti puhast in zračen nadev, ki ga je treba takoj uporabiti po predvidenem namenu.

Postopek oblikovanja jedi in okrasitve

Red Velvet Torta je oblikovana na popolnoma enak način kot druge piškotne sladice. Če želite to narediti, vzemite velik ploščat krožnik in nanj položite prej pečeno torto. Nato je treba osnovo obilno namastiti z mlečno kremo in postaviti drugi biskvit. Na koncu je treba vse ostanke mlečnega nadeva nanesti na površino oblikovane torte, vključno z njenimi stranicami.

Za lep in izviren videz sladice je priporočljivo, da jo v celoti potresemo s kokosovimi kosmiči. Kot rezultat boste dobili snežno belo torto, ki bo na rezu temno rdeče.

Kako pravilno postreči sladico?

Nenavadno lepo torto Rdeči žamet, katere recept smo pregledali zgoraj, morate pred serviranjem k praznični mizi hraniti v hladilniku vsaj štiri ure. V tem času so biskvitne torte popolnoma nasičene z mlečno kremo, postanejo mehkejše, nežne in okusne. Po tem je treba sladico vzeti ven, razrezati na porcije in postreči družinskim članom skupaj z vročim čajem. Dober tek!

Koristni nasveti za gospodinje

1. Če želite na rezu dobiti svetlejšo torto, lahko količino rdečega barvila za hrano podvojite. Hkrati pa je bolje, da v biskvitno testo ne dodajamo kakava v prahu ali čokoladnih koščkov, saj te sestavine naredijo torte veliko temnejše.
2. Kot kremo lahko uporabite ne mehak mascarpone sir in smetano, ampak navadno maslo s kondenziranim mlekom (le ne kuhano). Okus torte iz takšnega nadeva se praktično ne bo spremenil. Toda hkrati se bodo v njem pojavile prijetne sladke note kondenziranega mleka.
3. Za bolj izvirno dekoracijo lahko sladico ne le potresete s kokosovimi kosmiči, ampak na površino položite tudi živo rdeče ali bordo češnje ter cvetne liste iz stopljene temne čokolade.