Kuhanje harbinske solate doma

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Harbinska solata je jed, ki je ne pozna vsaka gospodinja. Priprava ne traja dolgo.

Harbinska solata je kitajska jed, katere pravi recept najdemo le v orientalskih restavracijah. Če ga želite kuhati sami doma, lahko poskusite poiskati potrebne sestavine, ki se prodajajo v specializiranih trgovinah, ali pa jih zamenjate z bolj dostopnimi in znanimi.

V članku bomo poskušali razmisliti o več receptih za solato Harbin v kitajskem slogu, od katerih je eden izviren.

Upoštevajte, da lahko s to nenavadno jedjo varno zamenjate kateri koli drug znani prigrizek na praznični mizi.

Ker je "Harbin" solata, ki spada v orientalsko kuhinjo, pomeni uporabo zadostne količine začimb v receptu. Glede na to lastnost je pomembno občutiti harmonijo začimb in ne pretiravati.

kitajska solata Harbin: recept

Če ste že bili na Kitajskemrestavracija, zagotovo ste poskusili to jed. Po želji ga je mogoče reproducirati doma. Če želite to narediti, potrebujete nabor sestavin, kot so:

• dvesto gramov pekinškega zelja;
• par srednje velikih korenčkov;
• sto petdeset gramov riževih steklenih rezancev;
• ena sveža kumara;
• pražena sezamova semena;
• koriander;
• sol;
• sladkor;
• mleti črni poper;
• poper, mleta rdeča;
• sojina omaka;
• ena žlica sedemodstotnega kisa;
• sezamovo olje;
• rastlinsko ali olivno olje (karkoli najdete).

Kuhanje solate

Na prvi stopnji moramo vložiti zelenjavo. Če želite to narediti, operite korenje, olupite in drobno sesekljajte. Kitajsko zelje operemo in pustimo, da se odcedi na papirnati brisači, dokler se popolnoma ne posuši. Po tem ga sesekljamo in pošljemo korenčku. Enako naredimo s kumaro. Če je njena lupina nekoliko grenka, jo je bolje odstraniti. Vso zelenjavo premešamo in prelijemo z marinado. Marinado pripravimo posebej.

Medtem ko se zelenjava marinira, kuhajte riževe rezance petnajst minut.

Ko je pripravljen, ga operemo v cedilu in dodamo že vloženi zelenjavi. Sem nalijte sojino omako in dodajte koriander s črnim poprom. Pred serviranjem solato potresemo s sezamovimi semeni. Vse skupaj dobro premešamo. Harbinska solata je pripravljena.

Priprava marinade

Pripravlja se v večstopnje.

Na začetku v posodo vlijemo kis, dodamo nekaj ščepcev rdeče paprike, malo soli in sladkorja. Nalijte zelenjavo.

Naslednji korak je mešanje rastlinskega olja z nekaj kapljicami sezamovega olja. Mešanica se pošlje v mikrovalovno pečico. Pazite, da olje ne zavre. V nasprotnem primeru ne bo več primeren za nadaljnjo uporabo in ga bo treba predelati.

Naprej dodajte olje v posodo z zelenjavo, jih premešajte in pustite pol ure marinirati.

Recept za solato Harbin s fotografijo

Razmislite o drugem receptu za tako nenavadno solato. Ko ga pripravljajo doma, ga nekateri v odsotnosti kitajskega zelja poskušajo nadomestiti z belim ali modrim zeljem. Toda v tem primeru bo solata izgubila svojo posebnost in je ni mogoče šteti za kitajsko. Kitajsko zelje je v Nebesnem cesarstvu poznano že od antičnih časov, solate iz njega pa postrežejo skoraj na vsakem vogalu. Zato bomo po kitajskih tradicijah in zamenjali druge sestavine zapustili pekinško zelje.

Torej potrebujemo:

• dvesto ali morda tristo gramov pekinškega zelja;
• pol sveže kumare;
• en majhen svež paradižnik;
• ena srednje velika čebula;
• nekaj vejic zelišč (lahko koper ali peteršilj);
• ena žlica že kuhanega riža;
• eno trdo kuhano piščančje jajce;
• žlica rastlinskega olja;
• pol čajne žličke sladkorja;
• pol čajne žličke kitajske začimbe, ki vključuje mešanico paprike in sezamovega olja;
• toliko kitajske sladke in kisle temne sojine omake.

Navodila za kuhanje po korakih

Najprej pripravite zelenjavo:

• čebula olupimo in operemo;
• operite kumaro in ji odstranite lupino;
• Liste pekinškega zelja razdelimo, operemo in pošljemo, da se odcedijo na brisačo;
• paradižnik operite in odstranite kožo, lahko to storite preprosto z nožem ali pa ga blanširate.

Na naslednji stopnji narežite vso zelenjavo. Zelje narežemo na trakove, preostalo zelenjavo v obliki, v kateri jo uporabite za običajno solato. Čebula narezana na majhne kocke.

Jajce olupimo, drobno sesekljamo in dodamo zelenjavi. Sem pošljemo tudi predkuhan riž. Mora se drobiti in se ne lepiti, sicer lahko namesto solate dobite kašo.

Vse sestavine dobro premešajte in dodajte preostale sestavine. Če ne najdete kitajske začimbe, jo lahko zamenjate z mleto rdečo papriko.

Če se želite čim bolj približati originalnemu receptu za solato, mu morate dodati čim več sojine omake. Potem bo jed imela izrazito rjavo barvo.

tradicionalna kitajska daikon solata

Na naših zemljepisnih širinah se ta različica harbinske solate ne pripravlja pogosto. Recept za kuhanje vključuje uporabo daikona. Na tržnici lahko najdete korenovko ozsupermarket ali specializirane trgovine s kitajsko hrano. Solata z dodatkom daikona vas bo prijetno presenetila s svojim okusom.

Za pripravo te jedi vzamemo že znane sestavine: zelje, paradižnik, korenje, kumare, dve surovi piščančji jajci, maslo, sezamova semena, riževe rezance. Dodamo jim eno zeleno papriko in en daikon v velikosti kumare. Ne pozabite na tradicionalne kitajske začimbe.

Koraki kuhanja

1. Najprej prelijte riževe rezance z vrelo vodo in pripravite zelenjavo.
2. Vso zelenjavo operemo, olupimo in tri na strmo naribamo, na katero običajno natremo korejsko korenje.
3. Enako velja za papriko, čeprav je ni tako enostavno narediti.
4. Piščančja jajca razbijemo na krožnik, stresemo z vilicami in popečemo v ponvi. Dobili bi jajčno palačinko, ki jo ohladimo in narežemo na trakove.
5. Zmešajte vse sestavine in prelijte s kitajsko omako, soljo.

Da se solata prepoji, jo je treba za nekaj ur poslati v hladilnik. Pred serviranjem potresemo s sezamovimi semeni.