Kako narediti arašidovo omako: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Recepti za oreščkovo omako lahko popestrijo kateri koli meni. Odlično se prilegajo solatam, prilogam iz žit, pa tudi pečenemu ali kuhanemu piščancu. To vrsto omake lahko pripravite iz skoraj vseh vrst oreščkov. Za vsak recept izberite svoj. Vsekakor si je vredno zapomniti nekaj receptov, da svoje ljubljene razveselite z izvirnimi prelivi za znane jedi.

Zakaj izbrati to vrsto omake?

Omeniti velja, da so oreščki kljub vsebnosti kalorij potrebni. Vsebujejo zdrave maščobe, ki jih je težko nadomestiti. Na splošno velja, da je Gruzija rojstni kraj orehove omake. Pravzaprav ga v tej državi marsikdo redno jedo, zato so verjetno tam stoletniki tako pogosti. Vendar številne azijske države spoštujejo to jed.

Kaj lahko postrežemo s takšno omako iz oreščkov? Najprej perutninsko meso. Piščanec v orehovi omaki, puran postrežen s kislo smetanovim prelivom z orehi - vse to je okusno in res harmonično združeno.

Poleg tega velja omeniti vse vrste solat, od zelenjavnih do kompleksnih mesnih. In je vredno poudariti jedi izdrobovina. Jetra s to omako se bodo počutili povsem drugače.

Indijska omaka. Okusno in hitro

Takšno orehovo omako uporabljamo za preliv solat, na primer morskih alg. Za kuhanje morate vzeti naslednje sestavine:

• 100 gramov surovih indijskih oreščkov;
• dve čajni žlički sezamovega olja;
• tri čajne žličke riževega ali jabolčnega kisa;
• štiri žlice sojine omake;
• kozarec vrele vode;
• malo belega ali črnega sezama za dekoracijo.

Najprej morate sesekljati oreščke. Bolj kot boste to naredili, bolj okusna in enotnejša bo omaka.

Kako narediti dišečo in nežno omako z oreščki?

V moko zdrobljene oreščke razredčimo z vodo in zmeljemo, da dobimo homogeno tekočo maso. Postavili so ga na štedilnik. Počakati morate, da zavre. Po tem počakajte približno pet minut. Zdaj lahko dodate preostale sestavine.

Bolje je, da takoj združite sojino omako, kis in olje ter dobro premešajte. Nato to dišečo maso nežno vlijemo v oreškovo omako. Kuhajte še nekaj minut. Ugasni. Pred serviranjem maso ohladimo, po vrhu potresemo s sezamovimi semeni za okras.

Ta orehova omaka je kot nalašč za preprosto zelenjavno solato, kot sta paradižnik in kumare. Lahko ga začinite tudi z morskim ohrovtom.

Omaka z orehi in kislo smetano

Ta možnost se lahko šteje za hitro. Zahtevalo bo:

• en kozarec oluščenih orehov;
• štirje stroki česna;
• šop cilantra;
• 500 gramov kisle smetane, bolj debela je;
• sol in poper po okusu.

Kako narediti orehovo omako? Za začetek oreščke operemo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati v cedilu, da se znebimo odvečne tekočine. Lahko jih zmeljete z mešalnikom ali mlinom za meso, potem bo oreščna omaka postala homogena. Sestavino lahko tudi samo sesekljamo z nožem. Ta možnost je primerna, če ima kdo rad koščke v omakah.

Zdaj dodajte oreščke v kislo smetano, sol in poper. Korander sesekljamo, česen precedimo skozi stiskalnico. Vse združite, omako prenesite v steklen kozarec s pokrovom, pošljite v hladilnik. Pojeste ga lahko v dvajsetih minutah. Shranjuje se lahko do tri dni. Ta orehov solatni preliv je zelo dober, na primer lahko postane izviren solatni preliv Cezar.

gruzijska omaka: sok granatnega jabolka in koriander

Kako narediti orehovo omako? Samo! Za to boste potrebovali:

• 250 gramov orehov, oluščenih;
• 125 ml soka granatnega jabolka;
• štirje stroki česna;
• malo hop-suneli;
• sol in žafran po okusu;
• šop svežega koriandra;
• štirje stroki česna;
• malo mlete rdeče paprike;
• 150 mililitrov vrele vode.

Pred kuhanjem previdno razvrstite oreščke. Ena pokvarjena kopija lahko uniči celotno jed.

Kako narediti omako iz soka granatnega jabolka?

BNajprej oreščke prepražimo v suhi ponvi. Narežite na koščke, dajte v možnar. Dodamo sol, žafran, poper in začimbe, premešamo in zmeljemo. Posebej skozi stiskalnico pretlačimo česen, opran koriander narežemo na majhne koščke.

Sok granatnega jabolka razredčimo z vodo, premešamo. Vnesite ga v oreščke z začimbami, mešajte, dokler ne nastane homogena masa. Zdaj lahko dodate česen in koriander. To omako postrežemo s kuhanim mesom, piščancem ali pusto ribo.

Satsivi ali piščanec v arašidovi omaki

Še ena jed, ki si jo je težko predstavljati brez orehov, je satsivi. Pogosta je v Gruziji. Za pripravo vzemite:

• kilogram piščanca, lahko vzamete krila, noge, prsi;
• kozarec oluščenih orehov;
• šopek svežega koriandra;
• glava česna;
• dve čebuli;
• 50 gramov masla;
• malo soka granatnega jabolka;
• začimba po okusu.

Kot začimbe lahko vzamete žafran, majaron, suneli hmelj, vse vrste popra. Vse je odvisno od okusnih preferenc.

Za začetek damo piščanca kuhati. Napolnjena je z vodo, tako da pokrije izdelek. Ko voda zavre, odstranimo peno in kuhamo še petnajst minut. Juho vlijemo v ločeno posodo, piščanca pa ohladimo.

Čebulo olupimo, narežemo na velike kose in prepražimo na maslu. Ko se zmehča, ji dodamo krila in jih pražimo približno deset minut. Zdaj zalijemo z juho, lahko damo tudi lovorjev list. Piščanec je dušen do mehkega.

In v tem času se pripravljajoomako. Da bi to naredili, oreščke, sesekljan česen, sesekljan koriander in začimbe damo v skledo mešalnika in zmeljemo. Manjši kosi oreščkov, tem bolje. Zdaj lahko omako razredčite z nekaj žlicami soka granatnega jabolka. Lahko ga nadomestimo z žlico jabolčnega kisa. Prav tako se konsistenca spremeni s piščančjo juho. Posledično mora biti piščančja omaka kot tekoča kisla smetana. Ne kuhamo, ampak preprosto dodamo končnemu piščancu. To jed lahko jeste brez priloge.

japonska različica z arašidi

Ta omaka je okusna s chuka solato. Za kuhanje morate vzeti:

• 300 gramov arašidov;
• 200 ml olivnega olja;
• pol čebule;
• dve žlici belega sezama;
• en strok česna;
• 60 gramov pomaranče, olupljene;
• 40 gramov granuliranega sladkorja;
• 150 mililitrov riževega kisa;
• 60 mililitrov sojine omake.

Za začetek v suhi ponvi prepražimo arašide in sezamova semena. Ko se ohladijo, jih damo v posodo mešalnika, zdrobimo. Mešano z olivnim oljem.

Sedaj olupimo rezine pomaranče. Vredno je odstraniti filme in semena, dati v mešalnik, ločeno od arašidovega masla. Česen, čebulo narežemo na koščke, dodamo vse začimbe in spremenimo v kašo. Združite z arašidovim maslom. Ta različica omake je odlična za sendviče, še posebej s hrustljavimi kruhki. Uporablja pa se tudi za svinjino, saj ima prijeten sladko-kisel okus.

Enostaven recept z orehi

Če želite pripraviti okusno omako za belo ribo, morate vzeti:

• 300 gramov orehov;
• pol limone, vse kar potrebujete je sok;
• sol in poper;
• pet strokov česna;
• 300 ml vode.

Za to omako je bolje izbrati svetle oreščke. Treba jih je pomikati skozi mlinček za meso. Če želite dobiti optimalno strukturo, morate to dejanje ponoviti.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico, dodamo oreščkom. Previdno prelijemo z vodo, mešanico mešamo, dokler ne nastane homogena masa. Na koncu dodajte limonin sok.

Omaka z oreščki je okusna. Takšen preliv lahko zlahka spremeni katero koli znano jed. Tudi banalen piščanec se lahko iskri z drugimi barvami. Enako lahko rečemo o solatah. Najljubša poletna različica solate s paradižnikom in kumarami, lahko jo začinite z arašidovo omako in dobite novo in okusno jed.