2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Gorčica je na vsaki jedilni mizi že več kot tisoč let. Po legendi se je Aleksander Veliki sprl s kraljem Darijem in od njega prejel vrečko sezama kot darilo - simbol moči perzijske vojske. V odgovor na to je kralju poslal nekaj gorčičnih semen in namignil, da je njegova vojska, čeprav majhna, bolj temperamentna in neutrudna. Trenutno se iz takšnih zrn pripravlja gorčična omaka, ki daje jedem, s katerimi se uživa, določeno moč.
Začimbe, ki se uporabljajo v ruski kuhinji, dodajo omaki dodatno bogastvo in pikantnost. Torej, tukaj lahko uporabite posušen koper, črni poper, med in različna zelišča. Takšna tekoča začimba za hrano je zelo primerna za ljudi, ki imajo neravnovesje ogljikovih hidratov, vitaminov in elementov v sledovih.
Gorčična omaka razkrije okus popolnoma vsakega mesa in rib. Razmislite o več receptih za njegovo pripravo.
1. Klasična gorčična omaka
Sestavine: dve žlici močne gorčice, ena žlica majoneze, ena žlica sladkorja, ena žlica vode.
Sirup se najprej skuha. Da bi to naredili, sladkor zmešamo z vodo in kuhamo, dokler v mešanici ne nastanejo mehurčki (plus še ena minuta). V pripravljen sirup damo gorčico, majonezo in dobro premešamo.
2. Gorčična omaka z jajcem (za začimbo solat)
Sestavine: dve žlici masla, ena žlica kisle smetane, dve žlici gorčice in moke, pol litra juhe, en rumenjak, limonin sok, koper, sladkor in sol.
Maslo stopimo, dodamo moko in prepražimo. Nato počasi vlijemo juho, dodamo sladkor in vnaprej pripravljeno mešanico limoninega soka, rumenjaka in kisle smetane. Vse to premešamo in odstranimo z ognja. Gorčični solatni preliv potresemo s sesekljanim koperjem.
3. Francoska omaka
Sestavine: en kozarec francoske gorčice, en kozarec rumenjakov, en kozarec belega vina, en kozarec kisa, sladkor, juha in stopljeno maslo.
Pripravljene komponente damo v skledo, premešamo in prižgemo. Kuhamo ob stalnem mešanju, dokler se zmes ne začne zgostiti. Nato dodajte sol in sladkor po okusu.
Ta tekoča začimba se postreže s kuhano ali ocvrto govedino, perutnino, ohlajenimi ribami ali divjačino.
4. Gorčična omaka s kaparami
Sestavine: dve jajci, dve žlici rastlinskega olja, pol žlice gorčice, tri žlice kisa, ena žlica majhnih kapre, pol žlice sladkorja.
Rumenjaki dveh kuhanih jajc, natrti s soljo, sladkorjem, gorčico,rastlinsko olje počasi vlijemo in nato razredčimo s kisom.
Nastali omaki dodamo kapre in sesekljane veverice. To začimbo postrežemo z ohlajenimi ribami: ščuka, losos, jeseter, pa tudi ribe v konzervah.
5. Gorčična omaka z rastlinskim oljem
Sestavine: pol kozarca rastlinskega olja, žlica in pol kisa ali kislega soka, pol žlice soli, ena žlica granuliranega sladkorja, pol žlice gorčice, poper.
V stekleni posodi z vilicami stepemo maslo, pol žlice granuliranega sladkorja, sok in sol. Nato zmes segrejemo in ohladimo, dodamo gorčico, sladkor in dobro premešamo.
Postrežemo tekoče začimbe k narezkom in mesnim narezkom.
Kot vidite, obstaja kar nekaj receptov za pripravo gorčične omake, katerega izbrati je odvisno od okusnih preferenc kuharja.
Priporočena:
Kako narediti okusno majonezno omako
Kako narediti okusno majonezno omako: možnosti s kislo smetano, gorčico, česnom in drugimi sestavinami
Recept za domačo kislo smetano in gorčično majonezo
Domača kisla smetana in gorčična majoneza je odličen preliv za vsako jed. Primeren je za zelenjavne solate, meso, juhe. Ima nežen okus, lahkotno teksturo. Zaradi naravne sestave je dovoljeno za ljudi, ki spremljajo svoje zdravje
Kako narediti azijsko omako: recepti in nasveti
Trenutno je zelo priljubljena azijska kuhinja, azijske omake pa so še posebej všeč gospodinjam, primerne za veliko število jedi. Obstaja ogromno receptov za omake iz Azije, danes pa smo za vas izbrali najbolj priljubljene, okusne in hitro pripravljene. Z malo truda lahko svojim gospodinjstvom privoščite navadne jedi s prenovljenim okusom
Kako narediti česnovo omako?
Vse o receptih za česnovo omako, klasično česnovo omako in omako iz belega česna
Kako kuhati žar? Kako izbrati meso za žar? Kako narediti omako za žar
Da bi bil žar zares okusen, ga morate znati pravilno skuhati. V kuhinjah različnih ljudstev sveta obstaja veliko število sort njegovih receptov, vendar je, kot kaže praksa, najbolj okusen bil in ostaja kavkaški žar. Kako kuhati žar? Kakšne so tankosti tega postopka? Katera je najboljša omaka za prekajeno meso? O vsem tem - več
