Kako narediti okusno kremo za biskvit?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Med predstavniki različnih starosti bo zagotovo veliko ljubiteljev slaščic. Kot kaže praksa, je njihova najbolj priljubljena torta iz piškotov. Biskvit na osnovi slaščice, narejen po enakem receptu, ima lahko v kombinaciji s posebno kremo popolnoma drugačen okus.

Torej, poglejmo si več možnosti za okusne recepte za biskvit, ki jih lahko uporabite za izdelavo slaščic doma. Opredelili bomo tudi nekatere značilnosti priprave takšnega dodatka.

čokolada

Med ljubitelji sladkarij je precej ljubiteljev čokoladne kreme. Za biskvitno torto se običajno popolnoma prilega. Je zelo enostavna za pripravo, za pripravo pa boste potrebovali sestavine, ki jih boste zlahka našli v kateri koli kuhinji.

Če želite ustvariti okusno kremo za biskvit, v globoki skledi stepite rumenjak in žlico hladne prečiščene vode. Profesionalni kuharjiZa pripravo takšne kreme je priporočljivo uporabiti samo sveže jajce. Ko masa postane homogena, ji dodajte pločevinko kondenziranega mleka in nato vse dobro premešajte. Praksa kaže, da morate za resnično okusno smetano uporabiti samo visokokakovostno mleko z visoko vsebnostjo maščob.

Ko so sestavine združene, morate posodo z njimi poslati na štedilnik in začeti kuhati maso na majhnem ognju. Ko se zmes nekoliko zmanjša v volumnu, morate dodati kos predhodno zmehčanega masla (200 g), nekaj žlic kakava v prahu in nato vse dobro pretlačite z mešalnikom.

Po izvedbi vseh opisanih postopkov bo krema pripravljena. Ohladiti ga je treba, ko je hladno, pa lahko maso nanesemo na končno biskvitno torto. Krema za izdelek iz piškotov je idealna, saj odlično dopolnjuje njegov okus.

banana

Otrokom in odraslim bo všeč masa na osnovi banane. Priprava takšne kreme za biskvitno torto s kislo smetano. Preden jo ustvarite, je treba kislo smetano za uro in pol postaviti v hladilnik, da se ohladi - v tem primeru se bo krema izkazala za bolj okusno in gosto.

Priprava mase naj se začne s pripravo para banan. Da bi to naredili, jih je treba olupiti in gnetiti z vilicami. Če želite, lahko iz končne mase izključite grudice, sadje lahko sesekljate z mešalnikom. Nastala kašaiz banan je treba kombinirati s 350 g kisle smetane, 4 žlice. sladkorja v prahu, pa tudi nekaj žlic soka, stisnjenega iz limone. Ko so vse sestavine združene, jih je treba z mešalnikom stepti do gladkega in nato nanesti na biskvitni izdelek.

Skuta

Zelo nežna krema za biskvitno torto, narejena na osnovi skute. Za pripravo je najbolje vzeti izdelek z visoko vsebnostjo maščob - zahvaljujoč temu ima končna masa prijeten kremast okus.

Za izdelavo kreme za biskvit po tukaj predstavljenem receptu morate vzeti 500 g skute. Previdno ga je treba zmleti skozi sito ali z mešalnikom. Ko masa postane popolnoma enotna in ne vsebuje grudic, se lahko lotite priprave ostalih sestavin.

V ločeno posodo dajte paket masla (200 g), dodajte nepopoln kozarec sladkorja in žličko vanilina. Sestavine je treba temeljito stepati do gladkega in jih združiti s skuto. V komentarjih k temu receptu mnogi kuharji poudarjajo, da je za pripravo te kreme za biskvitno torto potrebno uporabiti mehko maslo. Za udobje ga lahko tudi predhodno narežemo na kocke.

Vse združene sestavine dobro stepemo z mešalnikom, da se spremeni v homogeno gosto maso. Končano kremo je treba poslati v hladilnik za uro in pol, da dobi stabilno obliko. Po tem ga lahko nanesete na biskvit.

kisla smetana

Še en dober dodatek k biskvit je kisla smetana. Kuha ga lahko vsak, tudi hostesa začetnik, ki ima v kuhinji mlečni izdelek z visoko vsebnostjo maščob.

Za pripravo kreme za sladico morate vzeti eno sveže piščančje jajce in pol kozarca sladkorja. Sestavine je treba združiti v eni skledi in stepati do gladkega. Takoj, ko se to zgodi, je treba v posodo dodati 2-3 žlice presejane moke in 250 g kisle smetane hladne maščobe. Po temeljitem mešanju je treba dobljeno maso postaviti na počasen ogenj in segreti ob stalnem mešanju. Ko se masa zgosti, ji dodamo 50 g masla in po ponovnem mešanju odstavimo z ognja.

V ločeni skledi stepemo 150 g zmehčanega masla, ki vanj v majhnih porcijah dodajamo toplo maso iz kisle smetane.

kisla smetana s kondenziranim mlekom

To je še ena možnost za nežen biskvit s kislo smetano. Za pripravo je potrebno tudi najmanj truda. Da bi bila masa najbolj nežna, je treba jemati le najbolj maščobna živila. Kar zadeva kislo smetano, mora biti hladna.

Pripravo kreme za biskvitno torto iz kondenziranega mleka in kisle smetane začnemo tako, da z mešalnikom stepemo 400 g drugega izdelka. Ko masa postane bolj veličastna, je treba vanjo postopoma vliti tretjino pločevinke kondenziranega mleka, nato pa žlico konjaka in enako količino limoninega soka. Ko so vsi izdelki zbrani, inmasa bo enotna, krema bo pripravljena. Izdelek tega izdelka ne sme biti predebel.

Naoljeno

Zelo pogosto lahko v slaščičarstvu naletite na kremo, ki ima nenavadno nežen okus in se zlahka topi v ustih. Takšen dodatek k sladici na osnovi masla se pripravlja. Ta piškotna krema za torte je zelo primerna za domačo uporabo, saj se precej enostavno nanaša na slaščice in odlično drži želeno obliko, ne da bi se razmazala.

Za pripravo kreme vzemite pol kozarca smetane in trikrat toliko sladkorja. Sestavine je treba dati v ognjevzdržno posodo in poslati, da se segrejejo na počasnem ognju. Maso kuhamo do trenutka, ko se kristalčki sladkorja popolnoma raztopijo v smetani. Takoj, ko se to zgodi, v maso vlijemo nekaj žlic konjaka, tekočino ponovno dobro premešamo, da se enakomerno porazdeli, nato pa posodo odstavimo z ognja. Sveže pripravljen sirup je treba pustiti, da se ohladi. Medtem pripravite preostale sestavine.

V ločeni čisti posodi stepemo 300 g masla, ki ga moramo najprej nekaj časa držati pri sobni temperaturi. Ko se spremeni v gosto in zelo bujno peno, jo je treba vliti v tanek curek sirupa, pripravljenega na osnovi smetane, sladkorja in konjaka. Tam morate vliti vrečko vanilijevega sladkorja. Vse to je treba storiti, ne da bi ustavili stepanje. Ko so vse sestavine enakomerno razporejene, je ta preprosta krema za biskvit pripravljen.

limona

Kaj bi lahko bilo okusnejše od slaščičarske smetane, ki ima rahlo kislost? Tako okusno kremo za biskvitno torto je zelo enostavno narediti. Če želite to narediti, morate vzeti lupino, ki ste jo z strganjem odstranili iz para citrusov (limone), pa tudi sok, iztisnjen iz njih. Te sestavine zmešajte v ponvi in jim dodajte pol kozarca sladkorja.

V ločeni čisti skledi stepite nekaj piščančjih jajc, dokler ne nastane gosta in puhasta pena. Po tem jih je treba poslati v ponev, v kateri je lupina s sokom, vse nežno premešajte in posodo prižgite. Ko se masa začne segrevati, ji dodamo četrtino pakiranja masla (50 g) in vrečko vanilina. V tej sestavi je treba sestavine mešati, dokler se ne spremenijo v gosto in homogeno maso. Ko se krema zgosti, je treba postopek kuhanja nadaljevati še 15 minut, ne da bi prenehali mešati.

Ko je sladica pripravljena, jo odstavimo z ognja, ohladimo in šele nato nanesemo na biskvitne torte.

kremasto

Ta preprost recept za biskvit bo osvojil gospodinje, ki želijo presenetiti svoje gospodinjstvo s slastnimi in nežnimi slaščicami.

Za pripravo morate vzeti nekaj kozarcev težke smetane in jih preliti v skledo za pripravo sladice. Kuharji priporočajo uporabo samo hladne smetane za pripravo smetane - tako se bolje stepe. V vlito smetano dodamo tri žlice sladkorja in vrečko vanilina. Po tem je treba vse sestavine temeljito pretepati z mešalnikom (pri visoki hitrosti). Pri tem je treba posebno pozornost posvetiti dejstvu, da mora biti krema homogena in se ne razslojiti, po videzu naj spominja na bujno peno.

jogurt

Mehka in okusna jogurtova krema za biskvitno torto je prava najdba za tiste, ki želijo običajnim tortam dati poseben okus. Pripravljen je zelo hitro - celoten postopek ne bo trajal več kot 10 minut.

Za pripravo morate vzeti kozarec in pol hladne kisle smetane srednje vsebnosti maščobe, ji dodajte kozarec sladkorja v prahu in z mešalnikom ali mešalnikom temeljito pretlačite, dokler ne nastane puhasta masa, ki bo po svoji konsistenci podoben maslu.

V ločeni skledi združite kozarec in pol jogurta (ni treba vzeti sladkega) in vrečko vanilijevega sladkorja. Sestavine je treba tudi temeljito pretepati z mešalnikom. Po vsem tem je treba obe masi združiti v eni posodi, pri čemer uporabite mešalnik (stepljenje mora biti gladko, pri nizki hitrosti).

Po pripravi takšne kreme za biskvitno torto (fotografijo lahko vidite v članku) jo je treba takoj nanesti na izdelek. Sladico, namazano s takšno maso, pošljemo na hladno, da se čez noč namaka.

karamela

Odlična možnost za vsak piškotni izdelek je karamelna krema. biskvits kremo, pripravljeno po tem receptu, bo resnično razveselila vsa gospodinjstva, pa tudi goste, povabljene na pogostitev.

Če želite ustvariti tako izvirno sladico, morate vzeti kozarec sladkorja, ga vliti v globoko ponev in preliti s tretjino kozarca kuhane prečiščene vode. Sestavine je treba premešati in postaviti na močan ogenj. Maso kuhamo, dokler ne dobi prijetnega karamelnega odtenka. Takoj, ko se to zgodi, ji takoj dodajte 70 g masla in začnite gladko mešati maso. Ko se sestavine spremenijo v homogeno zmes, jim dodamo četrt skodelice tekočega čebeljega medu in ponovno zmešamo vse sestavine do homogenosti. Po tem je treba smetano odstraniti z ognja.

V ločeni skledi zmešajte četrt žličke sode bikarbone in pol kozarca sladkorja. Sestavine je treba vliti 2, 5 žlice. mleko (bolje je vzeti najbolj maščobno) in ga pošljite na štedilnik za ogrevanje. Kuhati ga je treba, občasno premešajte. Takoj, ko se kristali sladkorja raztopijo v mleku, je treba sem vliti tudi karamelno mešanico, ki bo do takrat že postala hladnejša. Na tej stopnji je treba maso dobro premešati, dokler ne nastane enotnost, ji dodajte vrečko vanilina in jo porazdelite. Po tem lahko pripravljeno kremo odstavimo z ognja in namažemo slastno biskvitno torto.

sadna skuta

Poleti lahko s slaščicami privoščite sebe in svoje najdražjeskutino-jagodna krema.

Za pripravo morate vzeti 60 g želatine in jo razredčiti v vodi na način, ki ga priporočajo v priloženih navodilih. V ta namen lahko uporabite tudi sadni sirup namesto vode.

Po 20 minutah, ko želatina nabrekne, jo morate med mešanjem raztopiti v vodni kopeli. Po tem je treba dobljeno maso ohladiti.

Medtem ko se želatina ohladi, je treba začeti s pripravo skute. Za to je treba približno 600 g mlečnega izdelka z visoko vsebnostjo maščobe temeljito pregneteti z vilicami ali pretresti skozi sito. Po tem postopku je treba skuto zmešati z nepopolnim kozarcem sladkorja in nekaj žlicami soka, stisnjenega iz limone. V tej fazi lahko v maso vnesemo želatino, ki bi se morala do takrat ohladiti. Po tem je treba vse sestavine zmešati tako, da iz njih dobimo gosto in homogeno maso - razdelimo jo na dva dela in, vsakega od njih odstavimo, začeti pripravljati jagode.

Ta recept za kremo za biskvit uporablja dve vrsti sadja in jagodičja. V eni posodi olupimo 200 g breskev ali marelic, v drugo pa damo enako količino jagod. V praksi je takšne sestavine najbolje uporabiti v pločevinkah, čeprav je odlična krema tudi sveže sadje. Te jagode in sadje je treba pretlačiti ločeno, kar lahko storite ročno ali z mešalnikom. V primeru, da uporabljate sadje v pločevinkah, jim odstranite lupinoni nujno - tako ali tako bodo mehki.

Ko je sadje pripravljeno, je treba vsako vrsto vnesti v ločeno skutno maso. V vsako skledo vlijemo skodelico in pol smetane in dobro stepamo, da iz izdelkov nastane puhasta masa.

Z mascarponejem

Biskvit (na sliki) z mascarpone kremo bo odlično okrasil vsako praznično mizo. Priprava zelo nežne sirne in jagodne mase je precej preprosta - za to je dovolj le upoštevati vso tehnologijo, opisano tukaj. V receptu piše, da krema vsebuje jagodno maso – v praksi jo lahko enostavno zamenjamo z različnimi vrstami sezonskega sadja, tako da bo okus sladice vsakič nov.

Za pripravo takšne kreme je zaželeno uporabiti hladno smetano - v tej obliki se bodo steple veliko hitreje in bolje. Vzeti morate nekaj kozarcev tega mlečnega izdelka z najvišjo vsebnostjo maščob, jim dodajte pol kozarca sladkorja, 350 g sira mascarpone in 1,5 žličke vanilijevega ekstrakta. Vse navedene sestavine je treba stepati z mešalnikom na najnižji hitrosti. Postopoma je treba povečati število vrtljajev. Postopek je treba nadaljevati, dokler masa ne postane popolnoma gosta in se na njeni površini pojavijo gosti vrhovi.

Ko je krema pripravljena, je treba dodati 100 g sadnega pireja iz sezonskih svežih ali konzerviranih jagod (brez sirupa). Dodati ga morate v masozelo previdno, za to je priporočljivo uporabiti lopatico.

Plombir

Iz improviziranih sestavin lahko naredite zelo zračno kremo, ki ima okus po sladoledu. Lahko čudovito dopolni vsak piškotni izdelek in ga ustrezno nahrani.

Za pripravo izvirnega dodatka sladici morate vzeti pol kozarca sladkorja, mu dodati vrečko vanilina, nato pa to zmes združiti s 4 rumenjaki. Sestavine je treba temeljito pretepati z mešalnikom. Ko masa postane homogena, ji dodamo žlico (z drsnikom) koruznega škroba, nato pa še enkrat stepamo z mešalnikom, da se grudice razkropijo v zmesi.

V ločeni posodi na štedilnik pristavimo kozarec in pol polnomastnega mleka in ga segrejemo na temperaturo pred vretjem. Takoj, ko se to zgodi, ga je treba odstraniti z ognja in postopoma, v tankem curku, vliti maso iz jajc. Po temeljitem mešanju je treba maso ponovno postaviti na ogenj in kuhati, dokler ne postane gosta. Posledično mora imeti krema ne preveč gosto konsistenco. Na tej stopnji v smetano dodamo 100 g masla, vse premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi in, ko posodo pokrijemo s folijo, pustimo, da se masa ohladi želeni čas.

V čisti posodi stepemo 250 ml težke smetane, ki jo najprej hranimo v hladilniku. Ko se sestavina zgosti, jo je treba postopoma vnesti v celotno ohlajeno maso in premešati zlopatica.

Pri stepanju smetane je nujno poskrbeti, da se ne začnejo razpadati v trenutku. V primeru, da se je to že zgodilo, lahko situacijo popravite tako, da dodate nekaj žlic hladnega mlečnega izdelka in nadaljujete s postopkom.