2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Nič ne okrasi sladke mize kot košare z beljakovinsko kremo. Recept za to torto je precej zapleten. Konec koncev morate najprej speči osnovo iz krhkega testa, nato pa pripraviti kremo. Lahko pa si olajšate nalogo z nakupom polizdelka – košar. A ne bo isto – prevelika vsebnost stabilizatorja naredi testo »uradno«, brez okusa. In tisti, ki so nostalgični po sovjetski preteklosti, se bodo zagotovo spomnili te okusne torte, cenovno dostopne za 22 kopejk. Krhka, peščena osnova in nežno-nežna beljakovinska krema. Upoštevajte, da lahko košare napolnite s katero koli sladico. Marmelada, sveže ali glazirano sadje ter smetana ali krema bodo primerni. Toda kulinarični strokovnjaki verjamejo, da bo sladka pena iz beljakovin najbolj primerna v košaricah. Traja tudi dlje kot stepena smetana.
Košarice z beljakovinsko kremo: recept po GOST. Testo
Priprava torte poteka v več fazah. Najprej naredimo testo. Vzamemo sto gramov zmehčanega masla in ga stepemo s 65 g granuliranega sladkorja, enim rumenjakom in vrečko vanilije. Na pult presejemo moko (približno 160-170 gramov) skupaj s piškoti v prahu (tretjina čajne žličke). Kombiniramo tekoče in razsute mase. Zamesimo testo, ga damo v modelčke (zdaj je priročno uporabiti silikonske) in pečemo dvanajst minut pri 200 ° C. Pustite, da se popolnoma ohladijo na rešetki. Košarice za kruhke z beljakovinsko kremo so "sestavljene", potem ko so vse sestavine v celoti pripravljene.
Recept po GOST. smetana
Ko se košarice ohlajajo, iz četrt skodelice vode in sto gramov sladkorja skuhamo sirup. Po vrenju pustite na ognju še pet minut. Dva beljaka stepemo v čvrst sneg. Dodajte vrečko vanilijevega sladkorja. Ponovno stepite. Ko mešalnik deluje, v tankem curku vlijemo vroč sirup. Dodajte 2-3 kapljice limoninega soka in stepajte še tri minute. S to maso začnemo kulinarično vrečko s šobo. Na dno košaric najprej damo marmelado, nato pa v tobogan iz vrečke iztisnemo kremo. Okrasite s kandiranimi citrusi. Vsebnost kalorij v košarici z beljakovinsko kremo po GOST je 372 enot na sto gramov izdelka, zato se tisti, ki sledijo številki, ne smejo zanesti s to torto.
preprost recept
Ta način gnetenja ne zahteva zmehčanega masla, temveč zelo hladno iz zamrzovalnika. Na mizo presejemo 220 gramovmoke, jo zmešamo s ščepcem soli in manjšo količino pecilnega praška. Na vrh namažemo sto gramov masla in ga začnemo sesekljati z nožem. Dobite grobo drobtino. Gnetenje testa mora biti zelo hitro. Da se olje ne segreje, morate roke ohladiti v ledeni vodi. V drobtine dodamo jajce in zamesimo homogeno sijoče testo. Zavijemo ga v folijo in za uro ali dve pošljemo v hladilnik. Nato testo preluknjamo, razvaljamo v plast in položimo na modelčke. Na vrh nalijte malo graha, da bo dno košaric enakomerno. Damo v ogreto pečico in pečemo na 200 stopinj sedem minut z obremenitvijo in še pet brez. Za smetano stepemo dva beljaka v mehak sneg. Po porcijah potresemo štiri žlice sladkorja v prahu. Nadaljujte z mešanjem, dokler krema ne postane elastična in sijoča. Spotoma dodajte nekaj kapljic limoninega soka. Tartlete napolnimo z marmelado, nato pa še s smetano. Po želji lahko okrasite s svežim sadjem. Beljakove kremne skodelice potresemo s sladkorjem v prahu.
Različice torte
Lahko eksperimentirate s testom in nadevom. Zelo okusne tartlete s stepeno smetano. Toda takšne torte je treba takoj pojesti, saj bo krema stekla v nekaj urah. Kuhano kondenzirano mleko na osnovi krhkega testa se bo zdelo pretežko za želodec. Priporočamo izdelavo košaric z beljakovinsko kremo. Kako je ta nadev pripravljen? V ponev vlijemo kozarec sladkorja in polovico količine vode. Na majhnem ognju zavremo do "srednje kroglice". Zazačetnikom v kuhanju, bomo razkrili bistvo tega izraza. Sirup spustite v kozarec ledene vode. Oblikuje kroglo. Ujemimo ga in si ga zapomnimo s prsti. Ne sme biti niti tekoč niti trden – srednje kot mehki vosek. Medtem ko sirup vre, stepemo dva beljaka v trd sneg. Ne da bi prenehali delati z mešalnikom, vlijemo vreli sirup. Nadaljujte s stepanjem še pet minut. Ta krema dobro drži obliko.
Beljakovinsko-oljno polnilo
Te posodice za beljakovinsko kremo potrebujejo le malo olja, vendar v redu. Maslo (150 gramov) narežemo na koščke in pustimo, da se zmehča pri sobni temperaturi. Dva beljaka stepite najprej pri nizki hitrosti, nato pa na srednji do mehki. Postopoma dodajte 150 gramov sladkorja v prahu in nekaj kapljic limoninega soka. Hitrost vrtenja povečajte z metlicami. Maso spravimo v stanje trdnih vrhov. V posodo mešalnika dajte olje. Ponovno stepite. Krema mora biti elastična in bujna. Ne bi škodilo, če bi ji dodali malo kisle note. Zato je v takšne košarice z beljakovinsko kremo dobro dodati marmelado iz citrusov ali žele iz rdečega ribeza.
Recept za testo s kislo smetano
Ta recept za košare je podoben sovjetskemu, ki ga je odobril GOST. Dopolnili pa ga bomo z žlico ali dvema kisle smetane. Tako bo testo še bolj okusno in drobljivo. Zmehčano maslo (150 g) s sladkorjem (100 g) in vrečko vanilina stepemo v puhasto in homogeno maso. Dodamo jajce in kislo smetano. Zmešamo. Ločenopresejemo 250 gramov moke in žličko pecilnega praška. Kombiniramo dve snovi. Testo za pecivo ne mara dolgega gnetenja. In zato, ko smo dosegli enotnost, žemljico zavijemo s folijo za živila in jo damo v hladilnik. Po eni uri zgnetemo testo. Še vedno bo lepljivo, zato si pomokajte dlani. Napolnimo modelčke (brez mazanja), dno na več mestih preluknjamo z vilicami. Damo v pečico ogreto na 200 stopinj za sedem minut in spečemo čudovite košarice. Z beljakovinsko kremo na kislih glaziranih jagodah bodo videti zelo impresivno.
Testo z majonezo
Te košarice za pecivo z beljakovinsko kremo se začenjajo tako kuhati. Na mizo presejemo dve skodelici moke najvišjega razreda. Iz zamrzovalnika vzamemo 250 gramov masla in ga na hitro podrgnemo. Zmešajte ga z moko. Izkaže se masa, ki izgleda kot grobe drobtine. Jajce stepemo s pol kozarca sladkorja. Dodajte dve polni jušni žlici majoneze. Polovico žličke sode bikarbone pogasimo s kisom. Dodajte jajcu skupaj z vrečko vanilijevega sladkorja in majhnim ščepcem soli. Zmešajte in združite z grobimi drobtinami. Na hitro pregnetemo testo. Ohladite ga eno uro. Odščipnemo kos, ga razvaljamo v torto in pokrijemo dno in stranice modelčkov. Če niso silikonske, kovino rahlo namastite z mastjo. Pečemo približno deset minut pri 200°C.
Agar-Agar beljakovinska krema
Ta snov, pridobljena iz morskih alg, naj bi bila bolj zdrava kot želatina. Agar-agar se doda kremam inmousses, da jim dajo stabilno obliko. Zato bo ta recept prišel prav, če bodo košarice z beljakovinsko kremo morale dolgo stati na toplem. Žlico agar-agarja vlijemo v ponev s pol kozarca hladne vode. Odstavimo za četrt ure. Nato ponev pristavimo na ogenj in dodamo 200 gramov sladkorja. Skuhamo sirup, kot v prejšnjih receptih. Na enak način stepemo beljake (štiri kose) z limoninim sokom. Nato v tanek curek vlijemo vreli viskozni sirup. Toda krema z agar-agarjem se izkaže za nekoliko drugačno konsistenco - podobno kot marshmallows ali mehki marshmallows. Košare je treba napolniti z njo, dokler je topla.
Priporočena:
Recept za beljakovinsko omleto
Proteinska omleta je zelo okusen in hranljiv zajtrk, ki ga lahko postrežete svojim družinskim članom vsaj vsak dan. Treba je opozoriti, da pri pripravi te jedi ni nič zapletenega. Poleg tega je beljakovinska omleta narejena iz samo najpreprostejših in cenovno dostopnih sestavin. Da se prepričate o tem, predlagamo, da ga kuhate sami
Kako kuhati tubule z beljakovinsko kremo: recept s fotografijo. Listnato testo z beljakovinsko kremo
Tube iz listnatega testa z zračno beljakovinsko kremo so čudovite torte lahkega prijetnega okusa. Recept za njihovo pripravo je precej preprost, rezultat pa odličen. Vaši najdražji bodo zagotovo uživali v tej poslastici
Košare za krhko pecivo. Krhko testo za košarice
Košarice s prhkim testom bodo malo koga pustile ravnodušnega. In izdelati jih je precej enostavno. Glavna stvar je, da daš pravo količino sestavin in narediš vse, kot je zapisano v receptu
Beljakovinsko-zelenjavna dieta kot najlažji način za hujšanje
Beljakovinsko-zelenjavna dieta velja za enega najpreprostejših in najučinkovitejših načinov za hujšanje. Ime govori samo zase: brez dodatne razlage je jasno, da temelji na menjavanju in uživanju nizkokalorične zelenjave in beljakovinske hrane. A ni vse tako preprosto, kot se zdi na prvi pogled, saj ima tudi ta vrsta hrane svoja pravila in omejitve, o katerih bomo govorili
Recept za beljakovinsko kremo doma, kuharske skrivnosti
Proteinska krema - zelo priljubljena in se pogosto uporablja pri pripravi slaščic. Je poslušen, enostaven za barvanje, dobro drži obliko. Obstaja več osnovnih receptov za beljakovinske kreme. Več o njih in niansah dela s to kremo boste izvedeli iz članka
