Trdo kuhana, mehko kuhana in vrečkasta jajca

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj bi lahko bilo lažje kot trdo kuhana jajca? Ta konvencionalna modrost je napačna. Dejstvo je, da obstajajo trije načini kuhanja svežih piščančjih jajc in vsak od njih zahteva zelo subtilen pristop. Samo v tem primeru boste dobili dober rezultat. Najprej se odločimo, katera moda potrebujete. Trdo kuhano, mehko kuhano ali v vrečah? Ko je izbira opravljena, lahko začnete kuhati. Jajca je bolje skuhati v majhni ponvi, da se ne povaljajo v vreli vodi in ne trkajo drug ob drugega, potem bodo ostala nedotaknjena.

Prvo pravilo, ki ga morate upoštevati, ne glede na to, kako ga kuhate. Jajca nikoli ne smejo biti hladna. Vnaprej jih je treba vzeti iz hladilnika in jih za štirideset minut, najbolje pa eno uro, položiti na prtiček. Ne smete hiteti, ne pozabite, da se piščančja jajca neradi odrečejo tako mrazu kot vročini. Vsaj štirideset minut naj moda ležijo. Potem, da bi jajca trdo skuhala, jih je treba preboditi. To je pogoj, da lupina v vreli vodi ne poči in jajce do konca kuhanja ostane popolnoma nedotaknjeno. Bodite previdno, igla naj vstopi 2 - 3 milimetre, ne več.

Vzemite jajce in ga prebodite s strani topega konca. Enako storite s preostalimi jajci. Preluknjana moda lahko položite v že vrelo vodo, ostanejo nedotaknjena. Zakaj je treba jajca dati v vrelo vodo? Dejstvo je, da vsak od treh načinov kuhanja zahteva določen čas, z natančnostjo 10 - 12 sekund. Če jajca date v hladno vodo in počakate, da zavre, boste zamudili trenutek njihove pripravljenosti. Voda vre včasih hitro, včasih pa zelo počasi. Toda v vroči vodi se beljakovine že začenjajo in proces je že nepovratno prekinjen. Zato samo v vreli vodi in samo sesekljano jajce.

Najprej analizirajmo metodo trdo kuhanih piščančjih jajc. Voda zavre, moda se sesekljajo, z veliko žlico jih enega za drugim damo v ponev. To je treba storiti hitro, tako da so vsa jajca skoraj hkrati v vreli vodi. Ponev je nemogoče pokriti, vode mora biti dovolj za ves čas kuhanja, brez nevarnosti, da bi zavrela. Od trenutka, ko so moda dali v vrelo vodo, se je začelo odštevanje. Točno 8 minut, če skuhate trdo kuhana jajca. Manj kuhajte, jajca dajte v vrečko, skuhajte več - rumenjak bo postal zelen.

Zdaj o tem, kako skuhati mehko kuhana piščančja jajca. Ta metoda se razlikuje od metode, ko trdo kuhana jajca kuhate samo za čas vrenja. Za povprečno veliko piščančje jajce traja mehko vrenje 3 minute in 30 sekund. Beljakovine bodo »zajete«, vendar ne v celoti, rumenjak pa bo ostal tekoč. Postrezite na mizimehko kuhana piščančja jajca morajo biti vroča. Zato je tradicionalno kuhana jajca oblivati s hladno vodo za boljše zaostajanje lupine med čiščenjem, ni potrebno dolgo, 2-3 sekunde.

Še vedno razmisliti o drugem načinu kuhanja piščančjih jajc, to je kuhanje "v vrečki". Najbolj okusno je kuhano jajce "v vrečki", če ga pravilno očistimo in solimo. Piščančja moda kuhamo "v vrečki" natanko 4 minute, potem ko v vrelo vodo položimo sesekljana jajca. Toda pred kuhanjem velikonočnih jajc tetovaža ni potrebna. Jajca spustimo v hladno vodo in ko voda zavre, začnemo z odštevanjem. Velikonočna jajca je najbolje kuhati vsaj 10 minut. Ni dovolj, da trdo skuhamo jajce, če gre za velikonočno jajce. Najprej morajo biti močne, kar pomeni, da so dobro kuhane. Drugič, velikonočna jajca bodo morala ležati kar dolgo po poslikavi in posvetitvi v cerkvi. V tem članku smo odgovorili na vprašanje, kako dolgo kuhati jajca in kako to najbolje narediti.