2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kaj kuharji naredijo, da navdušijo prefinjene gurmane: mešajo slano in sladko, jedem dodajajo nenavadne sestavine in močne začimbe. Slednje vključujejo kapre.
Kaj so kapre? Poglejmo si podrobneje
Kapre so ena najstarejših začimb na svetu. Prvič je bila omenjena v sumerskem epu o Gilgamešu. To so neodprti brsti grmovja, znanega kot kapar. Razširjen je v Sredozemlju, Srednji Aziji in Severni Afriki. To rastlino lahko najdemo tudi na južnem Krimu.
Kaperovi brsti so bogati z beljakovinami (25%) in vsebujejo zelo malo maščob (3%). Vsebujejo tudi jod, magnezij, kalcij, organske kisline, vlaknine in vitamine A, B, C, E. Hkrati pa so nizkokalorični izdelek (23 kcal na 100 g). V zvezi s tem bi morali vsi, ki so na dieti, zagotovo vedeti, kaj so kapre. Konec koncev ima ta izdelek veliko uporabnih lastnosti. Kapre delujejo diuretično in holeretično, poleg tega pa spodbujajo prebavo in izboljšujejo apetit.
V starih časih so to začimbo pogosto uporabljali kot zdravilo. Zlasti decoction izkorenine so služile kot anestetik, odvarek cvetov pa so uporabljali za krepitev srčnega sistema in celjenje ran. Jagode kapre so uporabljali za pripravo zdravil za zobobol in bolezni ščitnice. Sodobne medicinske raziskave so potrdile, da imajo sveži deli rastline analgetične, aseptične in adstrigentne lastnosti. Kapre se praviloma ne kuhajo, zato zadržijo večino dragocenih snovi.
Kako uporabljati kapre?
Dokaj pogosto se uporabljajo v mediteranski kuhinji. Ne smemo pa pozabiti, da so sveži brsti kapre grenki in brez okusa. Svoj poseben okus pridobijo po več mesecih posebne predelave. Običajno jih je kisati ali kisati, zaradi česar dobijo specifičen pikanten okus, ki je nekoliko podoben gorčici.
Da bi popolnoma razumeli, kaj so kapre, jih je vredno dodati nekaterim jedem. Ta začimba se dobro ujema z:
- sir (feta, mocarela, sir);
- olive;
- meso (piščanec, govedina, jagnjetina);
- morska hrana;
- soljene in prekajene ribe;
- testenine;
- lok;
- sladka paprika;
- paradižnik;
- jajca;
- oliva in maslo;
- zelena;
- zelena.
Soljene ali vložene kapre lahko dodamo že pripravljeni jedi. Primerne so tudi za omake, na primer za tatar. Kapre popestrijo okusne jedi. Na primer, mešica, pica ali solata izmorski sadeži.
Kapre so kapre, morajo vedeti ljubitelji solate olivier. Konec koncev je bil ta izdelek sestavni del prvotnega recepta za to jed. Ko jih dodamo jedem, se kapre drobno sesekljajo ali zmeljejo. V povprečju bo za en obrok potrebna 1 čajna žlička začimb. Čeprav je ta odmerek mogoče spremeniti. Toda ne smemo pozabiti, da solate s kaparami naslednji dan postanejo še bolj okusne. Sredozemski kuharji priporočajo, da večerjo začnete s kaparami in jih žvečite, da spodbudite apetit.
Priporočena:
Dry Martini cocktail: od kod je prišel, kako kuhati in kaj uporabiti
Dry Martini ali Dry Martini je eden najbolj znanih in iskanih koktajlov na svetu. Omeniti velja, da je pijača še posebej priljubljena med člani visoke družbe. Koktajl Dry Martini je star več kot sto let, njegovi najbolj znani oboževalci pa so bili Ernest Hemingway, Winston Churchill in Harry Truman
Kaj so jastogi in kako jih kuhati
Trebuh in rep se uporabljata za kuhanje jastogov za hrano. Najbolj okusen del jastoga pa je rep, ki ga v restavracijskih jedilnikih imenujejo "vrat". Prav repi jastogov veljajo za poslastico in poslastico za sladokusce. Meso jastoga je zelo nežno in okusno, bele ali bledo rožnate barve. V receptih za jastoge so glavne sestavine suho vino, limona, začimbe in začimbe
Kako vložene gobe in kako jih kasneje uporabiti
Zelo pomembno je vedeti, kako vložiti gobe. Vendar je enako pomembno, da si predstavljamo, kaj je mogoče s temi prazninami narediti pozneje. Iz vloženih gob lahko skuhate veliko okusnih in zdravih jedi. Dobro se ujemajo s skoraj vsemi izdelki
Kaj je uporabna rabarbara in kako jo uporabiti
Danes je asortiman v trgovinah in na trgu zelo pester. Supermarketi nam ponujajo veliko izbiro eksotičnega sadja in zelenjave. Mnogi od njih so zelo koristni za zdravje, vsebujejo vitamine, potrebne za telo. Vendar vam ni treba iti daleč, zelo uporaben izdelek, ki bo pomagal izboljšati vaše zdravje, raste na vsakem vrtu - to je rabarbara
Kapre, kaj je to, kako so pripravljene in kje se uporabljajo
Na policah domačih trgovin so se pojavili relativno novi, nenavadni izdelki. Med različnimi vrstami eksotičnega sadja, ki je na voljo našim kupcem, so se pojavile kapre. Kaj je to in še bolj, kako in v kakšni obliki se uporablja, mnogi ne vedo. In tako zaobidejo police s kozarci, v katerih se bočno šopirijo rjavo-zelene okrnjene bodisi ledvice bodisi plodovi. In to je popolnoma zaman, saj lahko številnim jedem dajo edinstveno pikantnost in novost okusa
