2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Na jugu Evrope, v severnem delu Afrike, pa tudi v Srednji Aziji, raste grm, imenovan kapers. Natančneje, obstaja več njegovih sort, ki so večinoma trnaste in precej nezahtevne goščave. Navzven so grde, vendar dajejo precej okusno sadje ali bolje rečeno jagode, iz katerih je na primer mogoče pripraviti marmelado. Vendar pa so priljubljeni predvsem tam, kjer je sama rastlina razširjena. Kar zadeva srednjo Evropo in druge severne države, so plodovi kapre pri nas precej redki, predvsem v vloženi obliki. In sama rastlina je na policah trgovin predstavljena kot neodprti brsti, ki se prodajajo v pločevinkah ali posušeni obliki.
Najpogosteje jih imenujemo beseda "kapre". Kaj je to v postsovjetskem prostoru, mnogi ne vedo in ga zato ne uporabljajo v svoji prehrani. Čeprav napravzaprav lahko ta začimba doda določeno piko na i vsakdanji hrani.
V evropski kuhinji se brsti kapre pogosto nahajajo v solatah, omakah, juhah in prigrizkih v marinirani, posušeni ali posušeni obliki (kot začimba). Na vzhodu je grm našel širšo uporabo. Kjer je ta rastlina pogosta, jedo tako jagode kot popke (tudi sveže) in liste ter jih dodajajo solatam. V nekaterih državah lahko celo kupite med iz cvetov tega grma.
Na domačem trgu najdemo predvsem vložene kapre. Kaj je, je postalo bolj ali manj jasno in kako jih najbolje uporabiti, lahko izveste iz naslednjih receptov.
mesna žganja
Za tiste, ki ne znate kuhati kapre, a jih res želite poskusiti, vam lahko svetujemo, da dodate malo mešičke in zmanjšate količino vloženih kumar in oliv. Jed je pripravljena po tradicionalnem receptu, vendar je sestava izdelkov nekoliko spremenjena. Torej, za 8 obrokov potrebujete le 2 kumarice in 40 gr. olive, ki jim boste morali dodati 3 žlice. l. kapre. V nasprotju z drugimi kislimi kumaricami jih pošljemo v juho 5 minut preden so pripravljene, da malo zavrejo in dajo juhi svoj okus in aromo.
Solata "Olivier"
Ta tradicionalna novoletna jed lahko dobi povsem nov nenavaden okus, če namesto zelenega graha dodate kapre. Kaj je to, se bodo zagotovo vprašali vsi gostje in dali razlog za ustvarjanje določene kulinarične spletke. Za 200 gr. kuhana klobasa vzemite 2kisle kumarice in 1 svež šopek zelene čebule, 2 kuhana krompirja in 4 jajca, 3 žlice. l. vložene kapre, majoneza kot omaka. Po želji lahko uporabite tudi korenje, ki bo jed popestrilo. Prav tako ga je treba kuhati do mehkega. Vse sestavine očistimo, na drobno nasekljamo in premešamo. Kapre dodamo cele, začinimo z majonezo, ob serviranju okrasimo z zelišči.
Druge uporabe
Posušene kapre se pogosto uporabljajo kot začimbe za mesne in ribje jedi, marinirane pa - dodane solatam ali omakam. Ta izdelek bo začinil kisle kumarice, kharcho ali drugo začinjeno juho. Mesna ali ribja pita bo okusnejša, če nadevu dodate vložene kapre (kakšen je, je postalo bolj ali manj jasno). Če se torej ne bojite eksperimentiranja, bodo popki te rastline zagotovo našli mesto v katerem koli hladilniku.
Priporočena:
Kaj so kapre in kako jih uporabiti?
Kapre so kapre, bi moral vedeti vsak gurman, saj ta začimba zlahka popestri najbolj običajne jedi. Vendar pa morate poznati lastnosti te začimbe in njeno pravilno uporabo
Kaj so mandlji in kje se uporabljajo?
Kaj so mandlji? Kako se uporablja? Odgovore na ta in druga vprašanja v zvezi z omenjenim izdelkom boste našli v tem članku
Kje in kako raste kava? Kje se goji najboljša kava na svetu?
Kava je ena najbolj priljubljenih pijač na svetu. Danes je veliko ljubiteljev naravne pijače, ki jo varijo v Turku. Seveda pa ljubitelje kave zanima, kako kava raste. O tem bomo podrobneje razpravljali v članku
Kje kupiti destilirano vodo? Kje se uporablja destilirana voda?
Voda je najpomembnejša sestavina vsega življenja na zemlji. Njene vloge v življenju ni mogoče preceniti. Brez te resnično čarobne snovi na planetu ne bo ničesar. Ob spominu na pouk naravoslovja v osnovni šoli se znova prepričamo o pomenu tega elementa, saj je na planetu sprva obstajala voda in iz nje je začelo nastajati človeško življenje
Katyk: kaj je to, kako kuhati, kaj je koristno in kaj lahko škoduje
Fermentirani mlečni izdelki so priljubljeni po vsem svetu. Vsi poznajo jogurt, kefir, kislo smetano ali fermentirano pečeno mleko. Vendar pa obstajajo tudi bolj eksotični izdelki - na primer katyk. Kaj je to, vedo samo Azijci in Bolgari
