Sladki grmičevje: recept z opisom, sestavinami, funkcijami kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Recept za tanek, hrustljav in sladek grmičevje pozna skoraj vsaka družina. Ti piškoti so bili izredno priljubljeni že pred dobrim desetletjem, danes pa jih vse pogosteje najdemo na policah različnih trgovin. Vendar bo v tem gradivu analiziranih več receptov, ki vam omogočajo, da sami kuhate to slastno doma.

Classic

To je najbolj znan in znan način izdelave sladkega in hrustljavega grmičevja. Za izvedbo morate pripraviti:

• 4 rumenjaki;
• 3 skodelice moke;
• soda;
• 100 gramov zelo mrzle vode;
• sladkor v prahu za posipanje (neobvezno);
• kis.

kuhanje

Ustvarjanje sladkarije po teh navodilih vam ne bo vzelo več kot eno uro. Glede na izračunan delež sestavin bi morali dobiti šest obrokov:

1. Hladna jajca, razdeljena na dele. Rumenjake vlijemo v posodo za kasnejemešanje, beljakovine pa ločeno shranimo v kozarec s tesno zaprtim pokrovom (na ta način jih lahko shranimo v hladilniku tri dni).
2. Ledeno vodo vlijemo v skledo do rumenjakov, dodamo sodo, gašeno s kisom.
3. Sedaj je treba vse sestavine zmešati z vilicami in stepati z njo (ali metlico), dokler ne nastane homogena masa.
4. Še naprej stepamo vsebino, v skledo postopoma dodajamo moko. To je treba narediti v majhnih porcijah, da se izognemo grudicam in da dosežemo enakomerno porazdelitev rumenjakov po testu.
5. Ko je dosežena enakomerna, čvrsta konsistenca, pokrijte vsebino posode s skledo in pustite stati pet minut.
6. Zatem od testa odtrgajte majhen kos, ki ni večji od piščančjega jajca, ga razvaljajte v palačinko, katere debelina je dva milimetra.
7. Nato se razreže na trakove, široke dva centimetra. To lahko naredite z navadnim nožem ali s posebnim kolescem z valovitimi robovi, da ga oblikujete.
8. Zdaj mora biti vsak trak diagonalno razdeljen na enake rezine. Na sredini vsakega nastalega kosa naredite zarezo.
9. Na tej stopnji se oblikuje sam sladek grmičevje. Recept je standarden: enega od robov je treba previdno previti skozi narejen zarez, nato ga (rob) rahlo raztegniti, da dobi obliko, ki je znana vsem.
10. Nato v ponev nalijte olje, približno malo več kot členek prsta, in ga zavrite.
11. Zdaj morate rezine previdno potopiti v posodo in cvreti, dokler ni sladkostiprekrita z zlato skorjo. Pazljivo pazi, saj grmovje začne zelo hitro goreti.
12. Pripravljene piškote položite na papirnato brisačo, počakajte, da iz nje odteče odvečno olje.
13. Po tem je treba po receptu slastno, hrustljavo in sladko grmičevje posuti s sladkorjem v prahu.

Druga možnost kuhanja

V tem primeru ste vabljeni, da poskusite kuhati že tanek grm. Nekoliko spremenjena je tudi sestava sestavin:

• 2 piščančja jajca;
• pol čajne žličke kuhinjske soli;
• 230 gramov moke;
• 1 žlica vodke;
• sončnično olje.

Kako kuhati

Zaradi dejstva, da je najprej treba pripraviti testo, bo izvedba recepta trajala več kot eno uro. Poglejmo si recept za hrustljavo in sladko grmičevje:

1. Jajca razbijte v globoko skledo.
2. Dodajte jim vodko in premešajte.
3. Med tem postopkom morate postopoma dodajati moko, medtem ko še naprej gnetete. Kot rezultat bi morali dobiti testo elastične konsistence, ki se precej oprime dlani.
4. Ko dosežemo želeno konsistenco, ga je treba zaviti v plastično vrečko in dati v hladilnik za 40 minut.
5. Takoj ko čaka na zahtevano obdobje, ga je treba razdeliti na več enakih kosov. Vse razen enega se vrnejo v paket, da ostanejo suhe.
6. Obstoječi kos zvijemo v palačinko, katere tankost mora biti največja. Tanek in hrustljav grmičevje po receptuizkaže se bolj zračno, če so obdelovanci tanjši.
7. Končano palačinko narežemo na dolge trakove, ki jih nato razdelimo na diamante. Naredite rez na sredini vsakega.
8. Potem obstajata dva načina: po potrebi lahko enega od robov raztegnete skozi režo na sredini ali pustite običajne ravne kose, ki bodo prav tako dobrega okusa.
9. Sedaj ponev prižgemo, vanjo vlijemo sončnično olje (na falango prsta) in segrejemo.
10. Naprej se blazine previdno naložijo v notranjost in hitro ocvrejo. Pazite, da ne zagorijo, saj se to zgodi izjemno hitro.
11. Vsak piškotek položite na papirnato brisačo in iztisnite odvečno olje.
12. Vso grmičevje damo v skledo, potresemo s sladkorjem v prahu.

Recept za čudovit užitek

Naprej bomo korak za korakom analizirali recept za sladko grmičevje, fotografija je navedena spodaj. Omeniti velja, da bi se v tem primeru piškotki morali izkazati veličastno:

• 1 piščančje jajce;
• 1 čajna žlička soli;
• 1 paket vanilije;
• 3 žlice sladkorja;
• rafinirano olje v količini treh žlic;
• 1 kozarec jogurta;
• ena in pol čajne žličke sode bikarbone.

Izvedba

Naprej razmislite o receptu za sladko grmičevje na kefirju. Da bo delovalo, le sledite navodilom:

1. Kefir pustite, da se segreje na sobno temperaturo.
2. Jajce razbijte v ločeno skledo. Dodajte mu sol in sladkor, začnite stepati z vilicami.
3. Naprej se tu ne vlije več hladen kefir z maslom in gnetenje se nadaljuje.
4. Med tem postopkom začnite postopoma dodajati moko. Z mešanjem je treba nadaljevati, dokler ne dobimo mehkega testa enotne konsistence, ki se malo oprime rok.
5. Pošljite ga v plastično vrečko in pustite pol ure v hladilniku.
6. Naslednji korak v receptu za sladko grmičevje, katerega fotografijo najdete spodaj, je razdelitev testa na enake kose.
7. Naprej vsak del razvaljamo v palačinko, narežemo na trakove in razdelimo na diamante. Na sredini vsakega ostane prerez.
8. Eden od robov se potegne skozi to luknjo in rahlo izvleče.
9. Nato v ponvi segrejemo zadostno količino olja in vse pripravke na hitro popečemo.
10. Po kuhanju je treba grmičevje takoj položiti na prtičke, da odstranimo odvečno maščobo.
11. Potresemo jih s sladkorjem v prahu v skupni skledi in postrežemo.

Recept za peko sladkega grmičevja z mlekom

Recept se ne razlikuje preveč od ostalih. Nabor sestavin je naslednji:

• 2 piščančja jajca;
• 2 žlici mleka;
• 2 skodelici moke;
• 80 gramov sladkorja;
• rafinirano olje;
• sladkor v prahu.

Navodila za kuhanje

V tem primeru testa ni treba pustiti nekaj časa. Nato razmislite, kako kuhati sladko grmičevje po receptu s fotografijo:

1. Jajcarazbijte v globoko posodo, dodajte sladkor in mešajte, dokler se pesek ne raztopi.
2. Po tem dodamo mleko.
3. V procesu mešanja, potem ko smo dodali vse glavne sestavine, lahko počasi dodajamo moko v majhnih porcijah.
4. Naprej nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite mehkega testa. Naj se vam le rahlo drži rok, sicer se ne bo razvaljal.
5. Zdaj ga je treba razdeliti na majhne koščke, od katerih vsak razvaljamo v nekaj milimetrov debelo torto.
6. Dobljeno testo razrežemo na srednje velike pravokotnike, na sredini se naredi rez, skozi katerega se potegne eden od robov.
7. Naprej je treba olje segreti v globoki ponvi, nato pa tja damo obdelovance.
8. Hitro se ocvrejo, zato je pomembno paziti, da se ne zažgejo.
9. Z žlico z žlico razporedite končni grmičevje na papirnate brisače, da odcedite preostalo olje.
10. Zatem ga damo v ločeno posodo, potresemo s sladkorjem v prahu.

Naslednja možnost

Ta recept za sladko grmičevje vam ponuja malo raznolikosti v standardnem naboru izdelkov za pripravo sladkarij. Zato se bo spremenil tudi okus. Pripravite:

• 2 piščančja jajca;
• 100 gramov sladkorja;
• 200 ml kisle smetane;
• 3 skodelice moke;
• ena in pol čajne žličke sode bikarbone;
• rafinirano jedilno olje.

Kako narediti poslastico

Omeniti velja, da se ti recepti na splošno ne razlikujejo veliko od prej predstavljenih. Le prisotnost nekaterih dodatnih sestavin. Če želite dobiti okusen grmičevje, potrebujete:

1. Jajca razbijte v globoko skledo.
2. Dodajte sladkor, začnite mešati vse, dokler se ne raztopi.
3. Postopoma dodajata kislo smetano in sodo. Vse je ponovno dobro premešano.
4. Zdaj, ne da bi nehali gneteti, v majhnih porcijah dodajamo moko. Če je testo preveč tekoče, je treba njegovo količino povečati.
5. Ko imate mehko in zračno testo, ki se vam tako rekoč ne drži dlani, lahko nadaljujete na naslednji korak po receptu za sladko grmičevje.
6. Iz navadnega kosa odščipnite srednje velike kepe in vsako od njih razvaljajte v približno tri milimetre debelo palačinko.
7. Zdaj ga je treba razdeliti na pravokotnike. Na sredini vsakega morate narediti zarezo, skozi katero se bo raztegnil eden od robov in tako bodo nastali prihodnji piškotki.
8. Sedaj se olje vlije v posebno posodo z debelim dnom in segreje.
9. Ko je dosežena zahtevana temperatura, lahko začnete nalagati pripravljene piškotke. Ne pozabite jih pozorno spremljati, saj se zelo hitro ocvrejo in lahko dokaj enostavno zažgejo.
10. Potem morate pripraviti prostor za njihovo sušenje. Položite papirnate kuhinjske brisače na mizo ali kam drugam.
11. Takoj, ko ga imateprva serija je pripravljena, eno za drugo jo položite na papir. Počakajte, da odteče odvečno olje. Na vrh lahko nanesete še en list in nežno pritisnete navzdol, da iztisnete več odvečne maščobe.
12. Iztisnjeni grmičevje se prenese v skupno posodo.
13. Enako ponovite z ostalimi prazninami.
14. Na koncu vse grmičevje potresemo s sladkorjem v prahu, lahko postrežemo s čajem.

Recept za sladko grmičevje Jalebi

To je indijska različica znane sladice. Pravzaprav ga lahko opišemo kot grmičevje, prekrito s sirupom. Pripraviti morate naslednje izdelke:

• 550 ml vode;
• 240g pšenične moke;
• 6g pecilnega praška;
• 120 g kefirja z vsebnostjo maščobe 2,5 odstotka;
• 400 g granuliranega sladkorja;
• pol litra rastlinskega olja za cvrtje;
• pol čajne žličke soli;
• žlica limoninega soka.

Priprava priboljškov

Omeniti velja, da je priprava te jedi precej preprosta. A ne pozabite, da je kljub okusu zelo kalorična. Potrebujete:

1. Moko je treba vliti v globoko skledo. Tja je dodana tudi sol.
2. Dolijte pecilni prašek in zmešajte vse sestavine. Na koncu morate narediti majhno luknjo v samem središču diapozitiva.
3. Vnjo se vlije kefir.
4. Po tem morate začeti mešati vse, postopoma dodajati 250 mililitrov vode.
5. Nadaljujte z mešanjem z metlico. To je treba storiti dodokler ne dobite testa, ki je po teksturi podobno mastni kisli smetani.
6. Zdaj ga morate pokriti s folijo in pustiti pol ure.
7. V tem času morate pripraviti sirup. Če želite to narediti, v ponev nalijte 300 mililitrov vode, nalijte 400 gramov sladkorja v prahu. Nato prižgite posodo.
8. Po tem dodajte žlico limoninega soka.
9. Ko sirup zavre, morate počakati še sedem minut. Nato ga odložite, da se ohladi.
10. Pripravite mesto, da nanj položite sveže grmičevje. Pred časom obložite papirnate brisače, da vpijejo odvečno maščobo.
11. Naprej morate vse testo dati v plastične vrečke. Od zgoraj jih je treba vpeti in enega od koncev odrezati, da se naredijo praznine.
12. Naprej v globoko ponev vlijemo rastlinsko olje in segrejemo do vretja.
13. Zdaj moramo ukrepati hitro. Spiralke iz vrečke iztisnemo v ponev in ocvremo na obeh straneh. Pazite, da jih ne zažgete.
14. Končano grmičevje razprostremo na pripravljeno površino s papirnatimi brisačkami, posušimo od odvečne maščobe.
15. Potem s kleščami ali vilicami potopite vsak piškotek v prej pripravljen sladkorni sirup.
16. Zdaj jih lahko damo v posodo za serviranje.

Nekaj koristnih kuharskih nasvetov

V nadaljevanju je nekaj zanimivih nasvetov, ki vam bodo pomagali pripraviti najbolj okusen grmičevje. Medoni:

1. Za cvrtje je bolje izbrati ghee ali rafinirano maslo.
2. Odstranite vse zlomljene koščke iz olja. V nasprotnem primeru lahko okus piškotkov postane grenak.
3. Ne pozabite pustiti grmičevja na brisačah, da se maščoba kopiči.
4. Poleg sladkorja v prahu lahko kot ojačevalec okusa prelijete grmičevje z medom ali kondenziranim mlekom.