Koktajl omaka: recept po korakih z opisom in fotografijo, sestavinami, funkcijami kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Okus končne jedi postane bolj prefinjen, če jo postrežemo z omako. Ne le spodbuja apetit, ampak tudi izboljša delovanje želodca. Meso, perutnina, zelenjava ali navaden riž v omaki dobijo povsem drugačen okus in aromo. Omogočajo vam popolnoma nove občutke okusa. Morske sadeže, zlasti kozice, tradicionalno postrežemo s koktajl omako. Recept za njegovo pripravo je pravkar predstavljen v našem članku.

okusna morska omaka

Ena izmed najbolj priljubljenih jedi med prebivalci sredozemskih držav so kozice. Vitamini in minerali, ki jih vsebujejo, jim zagotavljajo lep videz, odlično zdravje in dolgo življenjsko dobo. Druga dobra stvar kozic je, da jih lahko zelo hitro skuhate. K mizi jih postrežemo na različne načine. V tem primeru je treba dati prednost preprostim jedem. Okus kozic je že bogatin ne potrebuje dodatnih sestavin. Izjema je posebna koktajl omaka.

Pri pripravi morate upoštevati številna priporočila:

1. Omako iz kozic je treba začeti tik pred serviranjem. Še posebej okusen je svež.
2. Koktajl omaka bo postala bogatejša, če ji dodate zelišča, limeto ali limono, začimbe in začimbe. Dodatne sestavine so neobvezne, vendar vam bodo omogočile, da tradicionalni okus razredčite z novimi gastronomskimi odtenki.
3. Na kozice ne polivajte omake. Bolje ga je postreči ločeno v posodi za omako in vanj med jedjo potopiti morske sadeže.

Sestavine za omako

Obstaja vsaj nekaj deset receptov z morskimi sadeži. Vendar pa tudi možnosti za pripravo omak zanje. Veliko jih je mogoče enostavno ponoviti doma.

Številne restavracije strežejo koktajl omako iz kozic, narejeno iz naslednjih sestavin:

• kečap - 125 g;
• limonin sok - 2 žlici. l.;
• miza s hrenom - 2 žlici. (brez diapozitiva).

Zgornja količina izdelkov je pogojna. Ljubiteljem začinjenega lahko svetujemo, da v omako dodajo več hrena. Z eksperimentiranjem s sestavinami lahko dobite popolnoma nov okus.

Kuhanje po korakih

Kozice so pravilno kuhane, ne surove ali preveč kuhaneodličnega okusa, z omako pa postane prav okusno. Ta jed je idealna kot predjed za praznično mizo.

Recept za koktajl omako je preprost in je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. V majhno globoko skledo dajte 125 g kečapa. Izberete lahko tudi kakovostno paradižnikovo omako zaupanja vredne blagovne znamke.
2. Iz limone iztisnite sok in ga dodajte kečapu.
3. Dajte žličko hrena. Primešamo omako in okusimo. Po želji lahko dodate še malo hrena. Tako bo okus omake bolj začinjen.

koktajl omaka iz kozic

Izkazalo se je, da je tako raznolikega okusa, da je povsem primeren za vse morske sadeže, vključno z ribami. Za pripravo te Chef's Cocktail omake potrebujete potopni mešalnik in visoko metlico. Sestavine je treba pripraviti tudi vnaprej, da se lahko segrejejo na sobno temperaturo.

Korak za korakom lahko celoten postopek predstavimo na naslednji način:

1. V visokem kozarcu zmešajte rumenjak 1 jajca, namizno gorčico in jabolčni kis (1 žlička). Sol in poper po okusu.
2. Postopoma vlijemo rafinirano rastlinsko olje (200 ml) in ne prenehamo delati z mešalnikom, maso dovedemo do goste konsistence.
3. Dodajte še eno žlico jabolčnega kisa, konjak (1 žlička), tabasco omako (5 žlic) in kečap (1 žlica). Premešajte omako in prilagodite okus po svojih željah.
4. Hkrati zavritekozice. Če želite to narediti, v ponvi na štedilniku zavrite 1 liter vode, v njej raztopite žlico soli, dodajte morske sadeže in jih kuhajte, dokler tekočina ponovno ne zavre. Ugasnite štedilnik in pustite kozice v vreli vodi še 2 minuti, nato jih prenesite v posodo z ledom.
5. Nalijte omako v ponev. Na vrh damo kozice in jih premešamo. Pustite nekaj kosov za okrasitev omake.

kozice v testu, kot je McDonald's

Seveda lahko omako postrežemo tudi s kuhanimi morskimi sadeži. A veliko bolj okusno se bo izkazalo, če kozico ocvrete v testu. Hrustljavo zlato paniranje in sočno meso v notranjosti - niti nasprotniki hitre hrane ne bodo zavrnili takšne predjedi. V znani verigi restavracij s hitro prehrano ta jed ni poceni. Je pa dovolj enostavno pripraviti doma, skupaj s koktajlno omako, ki jo postrežejo v McDonald'su porcijene kozice.

Podroben recept za kuhanje je sestavljen iz le nekaj korakov:

1. kralje ali tigraste kozice (10-15 kosov) odmrznite pri sobni temperaturi.
2. Odmrznjeni morski sadeži za odstranitev glave, lupine, črevesja, repa.
3. Skuhamo testo. Če želite to narediti, v globoki majhni skledi zmešajte moko (2 žlici) z mletim ingverjem in soljo (po ¼ čajne žličke), na konici noža pa dodajte malo sode. Zmešajte suhe sestavine.
4. V mešanico moke postopoma nalijte vodo (80 ml). Dobiti morate homogeno kremasto maso. Po želji mu lahko dodamo žlico sezamovih semen, da naredimo testoše bolj hrustljavo.
5. Uporabimo nabodalo ali zobotrebec, vsako kozico potopimo v testo, nato pa damo v vročo olje v cvrtnik ali ponev. Morske sadeže pražimo do zlato rjave barve 2-3 minute. Nato jih položite na papirnato brisačo, da se znebite odvečne maščobe.

McDonald'sova škampova omaka

Ta izvirna omaka se uporablja za oblačenje solat in drugih jedi v ameriški kuhinji. Postrežejo ga tudi s kozicami v verigi restavracij McDonald's. Ima pikanten okus in prijeten videz, kar dosežemo z dodajanjem različnih sestavin.

Recept za koktajl omako iz kozic je naslednji:

1. V globoki skledi zmešajte sestavine, kot so kečap (2 žlici), domača majoneza (100 g), gorčica (1 žlička), malo čilija, omake Tabasco ali Worcestershire, žlička limoninega soka ali kisa. Premešaj.
2. Naprej morate z nožem ali v mešalniku sesekljati živila, kot so rdeča in zelena paprika, sveže in vložene kumare, čebula, olive in zelišča.
3. Združite oba dela omake, posolite in premešajte.