2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Sir je izdelek, ki ima veliko uporabnih lastnosti. Široko se uporablja na področju zdrave prehrane, pa tudi v kulinariki. Trenutno po podatkih organizacije Roskachestvo več kot 30 proizvajalcev dobavlja svoje izdelke na trg, katerih sir ima največje število uporabnih lastnosti. Poglejmo si še seznam tistih blagovnih znamk, pod katerimi se proizvaja najboljši sir, pa tudi nekaj znakov, po katerih je mogoče prepoznati vreden izdelek.
Splošne informacije
Ko že govorimo o siru, je treba omeniti, da je izdelek v naravni obliki narejen izključno iz mleka – biološkega proizvoda, ki blagodejno vpliva na celotno človeško telo.
Na splošno je sir blago množične potrošnje. Za vzdrževanje normalnega stanja telesa je dovolj, da vsak dan zaužijete 70-120 g tega mlečnega izdelka, za otroke pa je dovolj 50 g. Ko že govorimo o kalorijah, je treba opozoriti, da je ta kazalnik neposredno odvisen odvsebnost maščobe v izdelku. V povprečju je ta številka 330-370 kcal na 100 g sira.
Sestava naravnega izdelka
Najboljši sir mora vsebovati samo naravne sestavine. Zato morate pri izbiri izdelka v trgovini vsekakor preučiti podatke o njem, ki so predstavljeni na embalaži. Kakovosten sir ne sme vsebovati nobenih drugih sestavin razen naravnega mleka, mlečnokislinskih bakterij in posebnih koagulacijskih encimov.
Poleg naštetih sestavin GOST dovoljuje vnos elementov, kot so kalijev nitrat, ekstrakt anata, nejodirana kuhinjska sol prve ali najvišje stopnje, dehidriran kalcijev klorid in B-karoten, ki nagne da se raztopi v vodi.
Ko govorimo o posebnostih sestave topljenega sira, je treba opozoriti, da struktura tega izdelka praviloma vključuje precejšnjo količino nenaravnih sestavin, vključno z aromami, ojačevalci okusa in barvili. Za ustvarjanje najkakovostnejšega izdelka te vrste je mogoče uporabiti samo visokokakovosten trdi sir. Poleg tega lahko dober sir te vrste vključuje smetano, maslo in mleko v prahu. V sladkem izdelku - sladkor, med, različni sirupi, pa tudi kakav in kava.
Vrednost izdelka
Najboljši sir ima vedno visoko vrednost. Izraža se v prisotnosti množice uporabnih sestavin v svoji sestavi, pa tudi mineralov. V strukturi pravilno pripravljenega naravnega izdelkanujno je cel kompleks vitaminov (A, B, D), pa tudi patoteinska kislina. Poleg tega vsebuje povečan delež beljakovin in aminokislin (levcin, lizin, valin, fenilalanin).
Kar zadeva mineralne snovi v izdelku, najboljši sir vsebuje skoraj celoten kompleks kemičnih elementov, med katerimi so zlasti kalcij, fosfor, kalij in magnezij. Zaradi njihove prisotnosti sir pogosto jedo, da preprečijo pojav tako groznih bolezni, kot sta tuberkuloza in rak.
Kako izbrati izdelek v trgovini
Posebno pozornost je treba nameniti značilnostim zunanjih podatkov visokokakovostnega sira.
Ko stojite blizu pulta, dajte prednost izdelku, ki je predstavljen v vakuumski embalaži. Ne sme biti brez razpok in drugih vidnih poškodb.
Barva izdelka naj bo čim bolj enotna in normalna – njena zbledela barva kaže na nizko kakovost izdelka, ki se izraža z določenimi napakami v procesu zorenja. Neenakomernost barve samo kaže, da so bile za njeno pripravo uporabljene nekvalitetne ali nenaravne surovine. Oči morajo biti enotne in ne premajhne - prisotnost tega faktorja kaže, da proces fermentacije ni potekal tako, kot predpisuje tehnologija.
Še en znak pravilnega in naravnega sira je njegova prijetna aroma. V primeru, da ima izdelek vonj po gobah ali amoniaku, je to lahkogovoriti le o tem, da so se v njej že začeli dogajati procesi razpadanja. Če izdelek nima vonja, potem je tudi to daleč od njegove najboljše lastnosti.
Pri izbiri najboljšega sira se lahko osredotočite tudi na status proizvajalca: če je izdelek povpraševan na trgu, potem je najverjetneje obdarjen z najboljšimi lastnostmi. Razmislite še o seznamu najbolj priljubljenih znamk sira, ki se proizvajajo v Rusiji.
"Bren d'Amour" iz "Volga Cheese"
Pri izbiri kakovostnega in zelo okusnega sira bodite vsekakor pozorni na izdelek, ki ga predstavlja podjetje Volga Cheeses - Bren d'Amour. Večina potrošnikov ga omenja kot visokokakovosten sir, ki je narejen izključno iz naravnih sestavin.
Sir "Bren d'Amour" je ustvarjen po edinstveni francoski tehnologiji, ki v kombinaciji z Volgogradskimi proizvodnimi pogoji daje izjemen rezultat. Končni izdelek ima čudovito aromo, slan okus, aromatiziran z nekaj ostrine in ostrine - ta lastnost je všeč pravim gurmanom.
Bren d'Amour je najboljši sir za juho. Lepo se topi in daje končni jedi izjemen okus. Poleg tega se v sodobnih restavracijah aktivno uporablja za pripravo testenin, enolončnic, pit in služi tudi kot prigrizek. Izdelek je idealen za uživanje v čisti obliki. Gurmani ugotavljajo, da je sir Bren d'Amour zaradi svojega posebnega okusa odličen za uporabo v kombinaciji s temnim sirom.pivo.
"Camembert" podjetja "Lefkadia"
Praksa kaže, da majhno podjetje "Lefkadia" proizvaja najboljši Camembert v vsej Rusiji, ki je obdarjen z edinstvenimi okusnimi lastnostmi - mehkim in zelo gostim okusom po oreščkih. Ko je izdelek končan, ima tanko plesnivo skorjo.
Proizveden "Camembert" iz "Lefkadije" po tradicionalnem francoskem receptu. Poleg tega vse postopke izdelave tega sira spremljajo tudi Francozi, ki vedo veliko o izdelavi sira te sorte.
"Camembert" je izdelek, ki ga imajo Rusi zelo radi. Ima prijeten okus, zaradi česar se pogosto uporablja v čisti obliki med pogostitvami. Odlično se poda k belemu kruhu, pa tudi k svežemu rdečemu vinu. "Camembert" lahko postrežemo tudi pečen, s timijanom (ali rožmarinom), medom in balzamičnim kisom.
"Hallumi" od "Po-Riga farmer"
Ta sir, katerega recept se aktivno uporablja na prostranosti Krete, proizvajajo tudi nekatera ruska podjetja. Kot kaže praksa, je izvedbo takšnega podjetja najbolje izvedel proizvajalec "Po-Rizhsky Farmer", ki se nahaja v majhnem naselju Anosino.
"Hallumi" podjetja "Riga Farmer" popolnoma ponavlja vse lastnosti klasičnega izdelka, proizvedenega na Kreti: ima zelo gosto strukturo intudi škripa na zobeh. Izdelek, ki se prodaja pod zadevno blagovno znamko, ima prijeten okus po meti.
V zvezi z drugimi značilnostmi tega izdelka je treba omeniti, da se "Hallumi" podjetja "Riga Farmer" pri segrevanju ne topi, zaradi česar je idealen za cvrtje. Najbolje ga zaužijemo z zeleno solato, v jedeh pa v kombinaciji z olivnim oljem in popečenim kruhom. Poleg tega se "Hallumi" dobro ujema z belimi vinskimi sortami, ki imajo bogat okus.
"Mozzarella Unagrande" ("Umalat")
Kateri sir se dobro topi? Odličen izdelek s takšnimi lastnostmi je "Mozzarella Unagrande" podjetja "Umalat". Proizvajalec predstavlja ta izdelek v obliki enotnih kroglic z elastično in dokaj gosto teksturo. Ta sir je zelo sočen, kar se še posebej pozna pri rezanju - kroglice takoj začnejo curiti s slanico.
"Mozzarella Unagrande" je najboljši sir za pico. Zanj je značilen slan priokus, ki ni preveč izrazit, pa tudi nizka stopnja maščobe. Ta izdelek vsebuje visoko stopnjo kalcija in beljakovin, ki so bistvenega pomena za človeško telo.
"Mozzarella Unagrande" podjetja "Umalat" je najboljši topljeni sir, ki ga aktivno uporabljajo sodobne restavracije. Doda se toastu, namaže se po sendvičih, uporablja pa se tudi za pripravo okusnih enolončnic in pite.
Arla Natura Curd Cheese
Kot kaže statistika, je najboljša skuta izdelek, ki ga proizvaja Arla Natura. Temelji na naravnih sestavinah z različnimi okusi.
Izdelek je treba zaužiti v čisti obliki, namazan na kruh. Poleg tega je odličen dodatek k procesu priprave pice, vročih sendvičev, pa tudi juh in solat. Mnogi gurmani priporočajo ta sir za pripravo zvitkov in nekaterih drugih japonskih jedi. Ima kremasto teksturo in visoko vsebnost maščob.
Priporočena:
Beloruski siri: imena, proizvajalci, sestava, ocene. Kateri je najboljši beloruski sir?
Kaj je sir? Na to vprašanje ni mogoče nedvoumno odgovoriti. Za nekatere je to le okusen izdelek, ki se lahko uporablja pri kuhanju kot samostojno jed ali kot dodatna sestavina. Toda večina poznavalcev sira bo zagotovo omenila njegove izjemne okuse, vonje, oblike in barve. Paleta sirov je preprosto ogromna. Glede na veliko število proizvajalcev tega izdelka navadnemu potrošniku ni lahko razumeti te sorte. Beloruski sir zavzema posebno tržno nišo
Cheddar sir: sestava, lastnosti in kuhanje doma
Cheddar sir je darilo velikodušne Anglije. Prav ona je njegova domovina. Danes se omenjeni mlečni izdelek proizvaja v različnih državah Evrope in ZDA. Zakaj je ta sorta lahko pridobila tako priljubljenost? Gre za njegove posebne lastnosti. Presodite sami
Chechil (sir). Dimljeni sir "pigtail". Kavkaški dietni sir
Napete pletenice, spletene iz elastične sirne mase, upravičeno ležijo na policah trgovin poleg ostalih sirov. Chechil - vloženi sir, brat Sulugunija, vendar ima svoj individualen nežen okus
Iz česa je narejen tofu sir: sestava, proizvodne lastnosti in lastnosti
Tofu trenutno postaja vse bolj priljubljen. kaj je to? Je proizvod rastlinskega izvora, ki je proizveden iz sojinega mleka. Posebnost mehkega sira je nizka vsebnost kalorij in prisotnost velike količine beljakovin. Tofu je zelo priljubljen v Evropi in Aziji zaradi visoke vsebnosti železa, beljakovin in kalcija. Kaj je torej skrivnost priljubljenosti izdelka? Iz česa je narejen tofu sir? O tem v tem članku
Predelani kremni sir: pregled izdelkov priljubljenega proizvajalca in recept za domači sir
Eno od možnosti za okusen in obilen zajtrk lahko upravičeno štejemo za sendviče s topljenim kremnim sirom. Danes na policah trgovin lahko najdete ta izdelek velikega števila različnih proizvajalcev. V tem članku bomo podali pregled najbolj priljubljene blagovne znamke topljenega kremnega sira in delili recept za njegovo pripravo doma
