Beloruski siri: imena, proizvajalci, sestava, ocene. Kateri je najboljši beloruski sir?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj je sir? Na to vprašanje ni mogoče nedvoumno odgovoriti. Za nekatere je to le okusen izdelek, ki se lahko uporablja pri kuhanju kot samostojno jed ali kot dodatna sestavina. Toda večina poznavalcev sira bo zagotovo omenila njegove izjemne okuse, vonje, oblike in barve. Paleta sirov je preprosto ogromna. Glede na veliko število proizvajalcev tega izdelka navadnemu potrošniku ni lahko razumeti te sorte. Beloruski sir zavzema posebno tržno nišo. Kateri je najboljši? Poskusimo ugotoviti.

Malo o siru

Obstaja veliko različic tega izdelka, od katerih imajo mnoge zelo zanimivo zgodovino izvora. Mocarela je eden najbolj znanih sirov. Prva omemba sega v 17. stoletje. Roquefort je plesniv sir iz ovčjega mesamleko. Ima nenavaden, specifičen okus. Feta je izdelek grškega izvora. Nenavadno aromo daje olivno olje, v katerem je shranjeno. Camembert je desertni sir s trdo skorjo in rahlim premazom bele plesni.

Ima pikanten okus z rahlo aromo po gobah. Gouda je nizozemski izdelek, oster in pikanten, čvrst, rumene barve. Ima različne stopnje zrelosti. Sorte lahko naštevate neskončno, vendar bo to vzelo veliko časa. Nekateri od njih so potrošnikom poznani iz prve roke. To so gauda, gorgonzola, parmezan, cheddar, tofu, brie in mnogi drugi. Beloruski sir je predstavljen v nič manjši količini. Proizvajalci so se naučili, kako narediti odličen izdelek z odličnim okusom. Kateri so najboljši siri?

Zgodovina proizvodnje sira v Belorusiji

beloruski siri, katerih ocene govorijo o njihovi visoki kakovosti in odličnem okusu, so trdno osvojili svojo tržno nišo. Zgodovina proizvodnje je tesno povezana s pojavom te industrije v Rusiji. Kot veste, je sir v Rusijo prinesel Peter I, ki je njegovo proizvodnjo vzpostavil s pomočjo tujih sirarjev. Postopoma so bile ustanovljene šole za usposabljanje njihovih strokovnjakov. Na ozemlju sodobne Belorusije se je začelo gojiti veliko število živine.

Presežek mleka, ki je ostal lastnikom zemljišč, so začeli dajati v proizvodnjo z nakupom potrebne opreme. Konec 19. stoletja so v Belorusiji že obstajala velika podjetja, ki so proizvajala maslo in sire. toleIndustrija se je začela razvijati z različnimi stopnjami uspeha. Sodobna Belorusija je hiter razvoj kmetijstva in predelovalne industrije. Država ima program za razvoj in oživitev vasi. Zahvaljujoč temu lahko uživamo v odličnem okusu mlečnih izdelkov proizvajalcev.

Najboljši beloruski producenti

Med beloruskimi proizvajalci so vodilni ne le po količini izdelkov, ampak tudi po njihovem okusu in skladnosti z vsemi zahtevami. Na primer, "Berezovsky sirarna" proizvede približno 17 ton sira na leto. "Slutsk sirarna" je vodilna med najboljšimi. Njene količine so približno 20 ton proizvoda na leto. Izpostavite lahko tudi Savushkin Product, Dairy World, Shchuchinsky Maslo and Cheese Plant in nekatere druge proizvajalce.

Vsi so svoje tovarne opremili z najboljšo opremo, ki ustreza vsem sodobnim zahtevam. Proizvajalci dajejo večji poudarek hitro zorečim sirom. To je posledica velike količine surovin in omejenega obsega proizvodnje. Toda obstajajo beloruski siri, katerih imena in okusi ustrezajo najboljšim sortam z dolgim obdobjem zorenja. Sir Roqueforty s plesnijo nikakor ni slabši od tujih analogov.

Poshekhonsky sir

Mnogi se sprašujejo, kateri beloruski sir je najboljši. Tu je lahko veliko mnenj, kot pravijo, za okus in barvo ni tovarišev. Toda po mnenju strokovnjakov je najboljši izdelek v tej kategoriji, proizveden vBelorusija je sir Poshekhonsky (Slutsk). Ima odličen okus in izpolnjuje vse parametre. Uvrščamo ga med sirišča, ki se proizvajajo z nizko temperaturo drugega zorenja.

Pri njegovem zorenju sodelujejo streptokoki, ki tvorijo aromo, in mlečni streptokoki. V idealnem primeru ima ta sir tanko skorjo brez poškodb. Njegov okus je rahlo kiselkast in dobro izražen. Ima homogeno konsistenco, se zlomi na ovinku. Njegove oči so okrogle ali ovalne. Ta beloruski sir je odličen za pripravo sendvičev, kot samostojna jed ali kot dodatek pri kuhanju.

Rockforty

To je elitni modri sir, proizveden v Belorusiji. Roqueforti po svojem okusu ni veliko slabši od svojih kolegov. Izdelan je iz normaliziranega pasteriziranega kravjega mleka. To je glavna sestavina, vendar se siru dodajo tudi sol, encimi živalskega izvora, kultura plesni, začetna kultura bakterij in kalcijev klorid.

Rocforti je trdi sir in ima zmerno količino plesni. Ima kremast okus in rahel pikanten pookus. Ker ima dokaj visoko zmogljivost, je Rokforti cenejši od svojih kolegov, kar je njegova prednost. Postrežejo ga z vinom ali kot predjed pred glavnimi jedmi.

kremni sir

Kako izbrati beloruske sire? Proizvajalci tega izdelka ne morejo biti vedno pošteni do svojih potrošnikov. Sir je narejen izrazlične surovine, ki ne izpolnjujejo vedno uveljavljenih zahtev. Zato je pomembno izbrati proizvajalca, ki se je izkazal na trgu. Kremni sir Belovezhskie Syry je visokokakovosten izdelek.

Izdelano je iz pasteriziranega kravjega mleka, soli, bakterijske kulture in naravnega sredstva za strjevanje mleka. Masni delež maščobe v tem izdelku je 50%. Sir ima izrazit kremast okus in aromo, plastično teksturo in lepo rumeno barvo.

monaški sir

To je trdno sirilo, ki je narejeno iz pasteriziranega kravjega mleka z dodatkom encimov za strjevanje mleka, bakterijskih starter kultur. Tehnologija proizvodnje sira vključuje vse potrebne postopke: oblikovanje, stiskanje in zorenje. Vsebnost maščobe v izdelku je 50%. Proizvaja sir Monastyrsky JSC "Moloko" v Vitebsku. Po okusu sir ustreza vsem svetovnim zahtevam.

nizozemski sir

Mnogi potrošniki imajo raje beloruske sire. Njihova sestava so samo naravni izdelki najvišje kakovosti. Za najbolj občutljive veljajo poltrdi siri, ki imajo nežen okus in aromo. Človeško telo jih dobro absorbira. Za njihovo proizvodnjo se uporabljajo samo visokokakovostno mleko in posebne starter kulture. Obdobje zorenja takšnih sirov je približno 40-45 dni. Iz te kategorije lahko izpostavimo nizozemski sir iz Gormolzavoda v Minsku. Vsebnost maščobe v izdelku je 45%. Izbira odgovornega proizvajalca,lahko ste prepričani v kakovost sira.

Sklep

V zadnjem času beloruski siri zasedajo pomemben delež na trgu mlečnih izdelkov. Imena proizvajalcev igrajo pomembno vlogo pri izbiri. Tu ni pomembno le mnenje strokovnjakov, čeprav lahko le ti dajo popolno oceno kakovosti izdelkov in njihove skladnosti s standardi. Glavna stvar je mnenje potrošnikov, ki imajo raje določen izdelek. Beloruski siri so v naši državi pridobili veliko oboževalcev. To se je zgodilo zaradi visoke kakovosti izdelkov in njihovih okusnih lastnosti. Upajmo, da bodo vsi ti kazalniki še naprej na ustrezni ravni.