Kako narediti testo za grmičevje. Recept za testo za grmičevje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Testo za grmičevje lahko gnetemo po različnih receptih. Konec koncev, nekdo ima raje takšno sladico v hrustljavi obliki, nekdo pa je, nasprotno, mehkejši in se dobesedno topi v ustih. Danes vam bomo predstavili več možnosti za pripravo osnove, ki se med seboj razlikujejo ne le po sestavi, ampak tudi po načinih gnetenja.

Enostaven recept za testo iz grmovja

Za pripravo takšne sladice so potrebni naslednji izdelki:

• velika piščančja jajca - 2 kos;
• gost kefir, največja vsebnost maščobe - 180 g;
• namizna soda brez gašenja s kisom - ½ desertne žlice;
• granulirani sladkor - 3 velike žlice (morda malo več);
• presejana pšenična moka - 3,5 skodelice;
• rafinirano sončnično olje - velika žlica.

Postopek gnetenja

Testo za kefir se pripravi hitro in enostavno. Če želite to narediti, morate piščančja jajca zmešati z mlečnim izdelkom, nato pa v njih ugasniti namizno sodo in izmeničnododamo granulirani sladkor, rafinirano sončnično olje in pšenično moko. Kot rezultat bi morali dobiti mehko, a gosto testo, ki se dobro drži dlani.

izdelki za oblikovanje

Ko je testo za grmičevje pripravljeno, lahko iz njega varno oblikujete čudovite kodre. Če želite to narediti, razvaljajte palačinko debeline 2 milimetra in jo razrežite na pravokotnike širine 1,5 in dolžine 6 centimetrov. Nato je treba na sredini nastale oblike narediti rez, nato pa enega od koncev večkrat potisniti skozenj.

Toplotna obdelava

Na enak način gnetemo in ocvremo gosto testo za grmičevje iz različnih sestavin. In kako natančno - bomo razmislili zdaj. Če želite to narediti, vzemite globoko ponev ali na primer račka, nato pa vanj nalijte 150-200 ml rafiniranega rastlinskega olja in ga močno segrejte. Nato je treba polizdelke previdno spustiti v vrelo maščobo in skrbno spremljati, da ne gorijo. Ko testo rahlo porjavi, je treba sladico odstraniti z žlico in jo dati v cedilo, da se olje popolnoma odteče.

Kako narediti testo za grmičevje iz kisle smetane?

Sladica na osnovi tega fermentiranega mlečnega izdelka je bolj nežna in se topi v ustih kot v prejšnjem receptu.

Za gnetenje osnove kisle smetane za grmičevje boste potrebovali:

• bela pšenična moka - 400 g;
• mastna gosta kisla smetana - 150 g;
• granulirani sladkor - 70 g;
• margarina za peko -60 g;
• velika piščančja jajca - 2 kos.;
• namizni kis in soda bikarbona - ½ desertne žlice.

Kuhanje osnove

Takšno testo gnetemo po fazah. Najprej morate margarino vzeti iz zamrzovalnika in jo popolnoma odmrzniti pri sobni temperaturi. Nato je treba jedilno olje z rokami močno podrgniti s presejano pšenično moko in postaviti na hladno za pol ure. V tem času lahko začnete pripravljati drugi del podlage. Za to z mešalnikom močno stepemo piščančja jajca skupaj z granuliranim sladkorjem in gosto mastno kislo smetano. Nato je treba obe komponenti združiti in jim dodati sodo bikarbono, pogašeno z namiznim kisom. Kot rezultat bi morali dobiti elastično in mehko podlago.

Oblikovanje in termična obdelava sladice

Omeniti velja, da so polizdelki oblikovani iz testa kisle smetane in tudi ocvrti v ponvi na popolnoma enak način kot v prejšnjem receptu.

Osnova sladice z alkoholom

Recept za testo za grmičevje, ki vključuje vodko, liker ali konjak, je zelo dišeč in hrustljav. Kljub temu, da je v takšno osnovo vključena le žlica alkohola, je iz očitnih razlogov še vedno ni priporočljivo pripravljati za otroke.

Za gnetenje predstavljene osnove boste potrebovali naslednje sestavine:

• pšenična moka - približno 600 g;
• debela kisla smetana 20% - polna velika žlica;
• velika piščančja jajca - 3kos;
• granulirani sladkor - 50-60 g;
• sveže maščobno mleko - 130 ml;
• namizna soda - 1/3 desertne žlice;
• vodka - velika žlica;
• majhna kuhinjska sol - ščepec.

Postopek kuhanja

Za gnetenje takega testa morate močno stepati jajca, nato pa izmenično dajati gosto kislo smetano, granulirani sladkor, mastno sveže mleko, kuhinjsko sol, namizno sodo, gašeno s kisom, vodko in pšenično moko. Kot rezultat mešanja vseh imenovanih sestavin, bi morali dobiti precej gosto maso. Položiti ga je treba na veliko desko za rezanje, posuti z moko, razvaljati v plast in oblikovati polizdelke, kot je opisano v prvem receptu.

Mimogrede, takšno testo za grmičevje lahko kuhate ne samo z vodko, ampak tudi z žganjem, rumom in celo okrepljenim belim vinom.

Kako narediti sladico na tekoči osnovi?

Skoraj vse gospodinje pripravijo takšno jed iz gostega testa. Vendar izkušeni kuharji priporočajo, da poskusite tekočo osnovo za cvrtje te sladice. In kako natančno se gnetemo, bomo razmislili malo nižje.

Zahtevane komponente

Za izdelavo grmičevja iz testa boste potrebovali:

• presejana pšenična moka - poln kozarec;
• sveže maščobno mleko - 1 skodelica;
• sladkorni pesek - velika žlica s toboganom;
• vanilin - dodajte samo po okusu;
• veliko piščančje jajce - 1 kos.;
• namizna soda brez gašenja -ščepec.

Gnetenje osnove

Za pripravo takšne sladice stepemo piščančje jajce skupaj s sladkorjem, mlekom in vanilijo, nato pa jim dodamo namizno sodo s pšenično moko in gnetemo do konsistence kisle smetane.

proces toplotne obdelave

Da bo grm iz testa lep, je za njegovo pripravo priporočljivo uporabiti poseben kovinski kalup, ki ga je treba predhodno segreti v istem olju, v katerem se bo sladica ocvrla. Nato je treba vroč kuhinjski aparat potopiti v podstavek (do zgornjih robov) in ga takoj potopiti v vrelo olje. Posledično se bo testo odlepilo od kalupa in bo enakomerno ocvrto v ponvi. Ko sladica postane rožnata in lepa, jo previdno vzamemo iz cvrtnika in posušimo v cedilu.

Kako predstaviti okusno sladico?

Zdaj veste, kako zamesiti tanko in gosto testo za grmičevje ter kako iz njega oblikovati polizdelke in jih cvreti. Omeniti velja, da takšno sladico postrežemo na mizo le hladno in obilno posuto s sladkorjem v prahu.