"Praga": kako kuhati čokoladno torto po GOST

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kuhanje po standardih je precej dolgočasno opravilo, a kljub temu marsikatere okuse, znane iz otroštva, res želim ponoviti v svoji kuhinji. Še posebej pogosto mnogi kuhajo praško torto po GOST. Večina ljudi čokoladno torto povezuje z otroštvom. Njegov okus imajo zelo radi mame in babice.

O torti

Ta sladica je zelo priljubljena. Sama po sebi je čokoladna torta po GOST precej ekonomična, a nič manj okusna. Obstaja nekaj smernic, ki jih potrebujete za pripravo res okusne "Prage".

Najprej pri kuhanju ne varčujte z oljem. Če je vse narejeno po receptu, bo krema malce mastna, kar le še poveča njen čar in se potopi v spomine na otroštvo. Drugič, biskvit mora biti mehak in nežen. Zahvaljujoč receptu lahko torto shranite dlje časa, medtem ko druge sladice po enem dnevu nimajo več prvotnega okusa. In "Praga" bo mirno zdržala 5 dni. Najpomembneje pa je, da ne vsebuje konzervansov.

Osnova

Za lažje štetje,spodaj bodo izdelki vzeti na osnovi torte s premerom 20 cm Za pripravo nežnega in mehkega biskvita boste potrebovali naslednje sestavine:

• 60 gramov marelične marmelade ali marmelade;
• 25 gramov kakava;
• 40 gramov masla;
• 115 gramov moke;
• 150 gramov sladkorja;
• 6 kos jajca.

Najprej morate ločiti rumenjake od beljakov in jih stepti s sladkorjem (75 gramov), dokler ne nastane gosta masa. Enako storite z beljakovinami. Rumenjakom dodamo tretjino nastale mešanice. Jajčni masi s sladkorjem morate dodati kakav in moko ter vse ponovno dobro premešati. Nato dodajte preostale beljakovine in dobro premešajte, pri čemer pazite, da se masa ne zmanjša.

Potem morate stopiti maslo, ga ohladiti na 30 stopinj in vlijte v celotno maso ob robu posode, nežno mešajte. Biskvit pečemo pri 180 stopinjah 35 minut. Pripravljeno pecivo pustimo nekaj ur, da se popolnoma ohladi, in ga razrežemo na torte. Recept za čokoladno torto po GOST s fotografijo je preprost in nezahteven, dostopen tudi najbolj leni osebi.

smetana

Čeprav se krema izkaže za mastno, a brez nje torta ne bo enaka kot v sovjetskih časih, bo okus drugačen. Za pripravo boste potrebovali več sestavin:

• 100 gramov kakava;
• 120 gramov kondenziranega mleka;
• 200 gramov masla;
• 20 gramov vode;
• 1 rumenjak.

Za pripravo kreme morate premešatirumenjak z vodo, sicer se bo pri segrevanju s kondenziranim mlekom zgrudil. Nato ga morate zmešati s kondenziranim mlekom in postaviti na srednji ogenj. Mešanico je treba kuhati do konsistence kisle smetane, nato jo odstraniti z ognja in ohladiti na sobno temperaturo. Naslednji korak je, da maslo stepemo v mešalniku, dokler ne postane puhasto, po delih mu dodamo kondenzirano mleko z rumenjakom. Po vseh prejšnjih korakih morate masi dodati kakav in dobro pretepati. Smetano za čokoladno torto po GOST lahko štejemo za pripravljeno.

Sestavljanje torte

Da bi torta izgledala popolnoma enako, kot je bila v ZSSR, morate upoštevati vse nianse montaže. V sladici naj bodo le tri torte, kar pomeni, da je treba končni biskvit razrezati. Samo kremo je treba razdeliti na dva dela in pustiti malo, da je dovolj, da poravnate stranice in zgradite celotno strukturo. Nato na sam vrh postavite prazno torto. Zgornji del torte premažemo s tanko plastjo marelice, lahko uporabimo tudi marmelado, nato pa prelijemo s čokoladno glazuro. Za pripravo potrebujete samo dve sestavini - čokolado in maslo.

Za pripravo glazure morate čokolado nalomiti na majhne koščke in posodo z njo postaviti v vodno kopel. Ko se stopi, mu dodamo na kocke narezano maslo in vse premešamo do homogene mase. Ko je zmes pripravljena, jo je treba ohladiti.

dekoracija torte

Da bi torti dali milost in jo okrasili, lahko pripravite vzorce. Za toPotrebovali boste stopljeno čokolado in vosek. Nato se nanjo nanese čokolada ali pa se v tankem curku vlije v obliki neke vrste vzorca.

Priljubljena sladica iz otroštva bo prava dekoracija mize za posebne priložnosti ali pa le lep dodatek družinski ali romantični čajanki. Po GOST je priporočljivo piti nesladkan čaj ali druge pijače s čokoladno torto. Poleg tega bo odlično darilo za rojstni dan za ljubljene.