Kako kuhati omako za bele ribe: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Omake so vrhunec jedi. Pogosto prav oni razkrijejo vse odtenke okusa, arome. Recepti za omake za bele ribe so večplastni. Vsak si izbere tisto, ki mu je všeč. Pri kuhanju ni strogih pravil, zlasti začimb in omak. Ribje jedi lahko naredite bolj sočne, nežne in bolj dišeče - in vse to bo pripomoglo k pripravi čarobne omake. V omaki lahko kuhate tudi različne vrste rib. Lahko jih dušimo v omaki ali pečemo. Nekatere možnosti naj bi bile postrežene hladne.

Razne omake. Možnosti polnjenja

Omeniti velja, da obstaja ogromno število omak. Torej ima vsaka država svoje okusne preference. Belo ribo v paradižnikovi omaki na primer uživajo v Mehiki, kjer v jed obilno dajo pekoče paprike.

Francozi in Italijani bolj obožujejo kremaste možnosti. Vendar se ne omejujte samo na eno poslastico. Riba se odlično poda k številnim receptom. Omaka za bele ribe je priljubljena, a ne edina možnost.

Fileti se dobro ujemajo z naslednjimi sestavinami, ki jih lahko uporabite v omakah:

• gobe, največkrat šampinjoni;
• limonasok;
• belo vino, po možnosti suho;
• rdeče jagode, kot so brusnice, rdeči ribez;
• zelene katere koli vrste, sveže in posušene;
• začimbe, zlasti bele in piment;
• naravni jogurt, smetana in težka kisla smetana;
• paradižnik in paprika.

Različice omak: paradižnikova, zelena in kremasta

Običajno lahko vse vrste omak razdelimo v tri dejansko velike skupine. Prva je paradižnikova omaka. Kot že ime pove, je osnova paradižnik. Je rdeče barve. Beli ribji file v omaki iz paradižnikovega soka in pekoče paprike lahko okrasi praznično mizo. Hkrati lahko svežo zelenjavo enostavno zamenjate s testeninami ali sušenimi paradižniki.

Druga skupina - kremaste možnosti. Sem spadajo omake na osnovi kisle smetane, smetane, mleka, jogurta in drugih fermentiranih mlečnih izdelkov. Tudi tukaj lahko kuhar pokaže svojo domišljijo. Omeniti velja, da so te vrste omak pripravljene samo na maslu. V nasprotnem primeru se ne bo izkazalo enakomerno, njegov okus pa bo pokvarjen.

Skupina zelene omake je verjetno najbolj zanimiva. Tu so aktivna zelišča. Tudi preprosto dušen koriander z juho je lahko odličen dodatek k ribji jedi.

Začinjena paradižnikova varianta

Recept za omako iz bele ribe zahteva naslednje sestavine:

• Paradižnik - odvisno od količine rib;
• Origano - posušite nekaj ščepcev;
• poprova zrna - ena na kos ribe;
• čili poper –po okusu;
• sol.

Najprej olupimo paradižnik. Preprosto vrela voda bo pomagala odstraniti kožo s sadja. Da bi to naredili, paradižnik razrežemo navzkrižno in nato prelijemo z vrelo vodo. Plodove tako hranimo približno pet minut. Zdaj se koža zelo hitro odstrani, brez napora. V idealnem primeru za recept za omako iz bele ribe je treba paradižniku odstraniti semena. To naredimo tako, da sadje zmeljemo skozi sito. Vendar to ni potrebno. Okus jedi se ne bo poslabšal.

To sestavino dodajte, ko je riba ocvrta na obeh straneh, vendar še ni pripravljena. Na tej točki ga prelijemo z mešanico paradižnika, pekoče paprike, origana in črnega popra. Pokrijte s pokrovom, pustite, da se kuha. Riba je zdaj namočena v paradižniku in začimbah.

Če pride do težav s paradižnikom, ga lahko nadomestite s paradižnikovim sokom ali pasto. Čeprav v tem primeru omako ne smete soliti, saj večina teh izdelkov že ima to sestavino v sestavi.

Blaga paradižnikova omaka za ribe

Za ribe je primerna tudi bolj nežna različica brez pekoče paprike. Potrebuje tudi paradižnikov sok, čebulo, maslo in mešanico italijanskih zelišč, kot so bazilika, origano. Uporabite lahko tudi že pripravljene začimbe.

Čebula narezana na tanke pol obroče. V vročo ponev damo majhen košček masla. Počakati morate, da se odpre. Zdaj se na njem prepraži čebula, medtem ko je treba plin zmanjšati, da zelenjava porjavi in nato duši. Sem vlijemo sok, dodamozačimbe po vaših željah.

Pri serviranju se s to omako prelije kos ribe. Lahko ga okrasite tudi s svežim listom bazilike.

Recept za kislo smetano: omaka iz bele ribe

Ta vrsta omake ne zahteva veliko sestavin. Potrebujete maslo, čajno žličko moke, kozarec goste kisle smetane, koper. Po želji lahko dodate tudi česen. Omako je treba tudi soliti.

Prvo maslo stopimo v ponvi. Potreben je kos, ki tehta trideset gramov. Tu se položi moka. Če je kisla smetana manj kot dvajset odstotkov maščobe, lahko količino moke povečamo, da dosežemo gostejšo konsistenco. Sestavine premešamo, da se zmes zgosti. Nato v omako za bele ribe po receptu dodamo kislo smetano, cel kozarec naenkrat. Zmes nenehno mešamo na visokem ognju, da dosežemo želeno konsistenco.

Zedaj lahko zeleno kopra nasekljate čim bolj drobno in po potrebi na drobno naribate česen. Po polaganju teh sestavin omako odstranimo z ognja.

Omeniti velja, da lahko ribe s to omako postrežete takoj na mizo ali pa jih takoj dušite v omaki.

kremasti recepti za rdeče ribe

Ta vrsta fileta se odlično poda k belim omakam. Na primer, ocvrto jed lahko pospremite s slastno omako iz šampinjonov. Za to boste potrebovali:

• smetana;
• čebula;
• malo moke;
• gobe;
• mešana zelišča po okusu;
• sol;
• maslo.

Recept za belo omako za rdeče ribe je preprost, čeprav se zdi precej zapleten glede sestavin. Najprej vzemite ponev, nanjo položite maslo. Zdaj morate prepražiti čebulo in gobe. Vse narežemo na tanke rezine. Ko se olje vpije, dodamo malo moke in posodo premešamo. Zadnji korak je, da celotno omako prelijemo s smetano in počakamo, da se zmes zgosti. Če želite to narediti, ga je treba mešati in zmanjšati plin na minimum. Bela riba v kremni omaki po tem receptu je zelo nežna in neverjetno okusna. V ta namen na koncu cvrtja v ponev dodamo že pripravljeno omako in jed dušimo še nekaj minut.

Zelena omaka za ribe. Ne zahteva kuhanja

Omako lahko pripravite brez uporabe ponve. Ta zelena omaka je ena izmed njih. Zanj potrebujete: semena koriandra, koriander in peteršilj - v velikem šopku. Prav tako je vredno pripraviti česen, piment grah. Vse je treba zmleti, najbolje v možnarju. Zelenice pred tem narežite čim manj. Nato zmes razredčimo z olivnim oljem in nanesemo na že pripravljene ribe.

Temu receptu lahko dodate tudi zeleno baziliko, zeleno, nageljnove žbice. Vse začimbe so izbrane na podlagi okusnih preferenc kuharja.

Recept za belo omako po korakih

Za pripravo omake na osnovi jogurta potrebujete:

• 100 ml debelega jogurta, grški, navaden;
• pol limone;
• žlica kapre;
• en strok česna;
• pehtran - več vej;
• črni poper;
• sol.

Pravi jogurt za ta recept ne sme kapljati z žlice. Zato morate izbrati to možnost. Če takšnega izdelka ne najdete, lahko vzamete navaden jogurt in ga zavržete skozi gazo. Nato bo odvečna tekočina odtekla in ostal bo le želeni izdelek.

Za pripravo omake morate čim manjše narezati kapre, česen, pehtran, poznan tudi kot pehtran in vse to zmešati z jogurtom. Dodamo tudi sok iz polovice limone. Končnim ribam, ocvrtim ali dušenim, damo nekaj žlic te omake. Vsak krožnik lahko okrasite z drugo celo vejico pehtrana.

Ribe v pečici: pečene z omako

Za pripravo tega recepta morate vzeti:

• bela riba;
• približno štiristo gramov trdega sira;
• dvesto gramov smetane z vsebnostjo maščobe 20 odstotkov;
• suha zeliščna mešanica;
• sveži koper - nekaj vej;
• dve žlici rastlinskega olja;
• malo popra in soli.

Riba z belo omako v pečici je res okusna in zadovoljiva jed. Koščke fileja najprej položimo na pomaščen pekač. Nanjo se vlije vsa smetana. Nato potresemo z začimbami. Kot zelišča lahko uporabite že pripravljene mešanice, na primer italijansko ali francosko. Lahko pa izberete tudi svoje najljubše začimbe. Tako se k ribjim jedem odlično podajo zelena bazilika, pehtran, posušen in svež koper, melisa, origano in koriander ali koriander.

Zdaj se vklopi kuhalnik za posodogrobi naribani sir. Poslastica je pripravljena za peko. V tridesetih minutah lahko dobite okusno ribjo jed s lepo belo omako in sirno skorjo. Čas kuhanja se lahko razlikuje glede na vrsto ribe.

pikantna jagodna omaka

Druga možnost bo morda všeč tistim, ki imajo radi zanimive kombinacije kiselkastih in sladkih okusov. Zanj morate kuhati brusnice, brusnice in rdeči ribez - vse v enakih razmerjih. Jagode se zmeljejo skozi sito, uporabljen bo le sok iz njih. Tekočini dodamo sladkor - nekaj žlic, škrob in limonin sok.

To omako poskusimo, preden dodamo škrob. Po želji lahko jagode zamenjate samo z eno vrsto. Vse sestavine segrejemo na štedilniku, ob serviranju pa jih dobesedno prelijemo s kapljico tekočega medu. Ta omaka se odlično poda k ocvrtim filejem katere koli barve.

Ribje jedi so okusna možnost za večerjo. Aktivno se uporabljajo tudi na dieti. Mnogi si želijo diverzificirati svoj jedilnik. Omake so najlažji način za to. Običajno zahtevajo minimalno količino sestavin. Vendar je v večini primerov nepogrešljiva mešanica zelišč in začimb.