Turške sezamove žemljice: sladke in slane

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Turške sezamove žemljice so okusno pecivo. Nekateri recepti vam omogočajo pripravo sladke jedi, ki jo lahko postrežete s čajem ali kavo. Nekateri menijo, da se bo pecivo v notranjosti izkazalo za slano, nežno in sočno. V vsakem od teh primerov dobimo bujno in okusno testo ter zlato skorjo. Sezamova semena ne samo okrasijo izdelke, ampak jih naredijo tudi dišeče. Predvsem lahko uporabite tako beli kot črni sezam.

sirne žemljice

Take slastne turške sezamove žemljice tradicionalno postrežemo s prvimi jedmi. Izkažejo se nežni, s pikantnim slanim okusom. Lahko pa jih postrežete s čajem in kavo. Skrivnost je v uporabi dveh vrst sira. Brynza daje pikanten okus. Trdi sir pa poskrbi za teksturo testa.

Za ta recept za turške sezamove žemljice morate vzeti naslednje izdelke:

• 600 gramov moke;
• 100 gramov sira;
• enaka količina katere koli vrste trdega sira;
• 250 ml kefirja;
• dve jajci;
• pol čajne žličke sode bikarbone;
• 150 ml nedišečega rastlinskega olja;
• žlica medu;
• par žlic sezamovih semen;
• 2, 5 čajnih žličk pecilnega praška;
• čajna žlička soli.

Za mazanje žemljic uporabite tudi mleko s poljubno vsebnostjo maščob. Tako boste dobili okusno površino za peko, semena pa se bodo bolje pritrdila na izdelek.

Postopek peke

Obe vrsti sira narežemo na majhne kocke. Dve jajci razbijemo v skledo, vlijemo kefir, mešamo, dokler se sestavine ne združijo. Vnesite sol, olje, med. Mešajte hrano.

Polovici moke dodamo sodo in pecilni prašek. V skledo presejemo ostale sestavine, zamesimo testo. Dodamo sir, z žlico nežno pregnetemo maso, dodamo preostalo moko. Nežno premešajte, da ne zlomite sirnih kock.

Iz testa nastanejo grudice. Pekač je treba pokriti s pergamentom, položiti žemljice. Namažite jih z mlekom, potresite s sezamovimi semeni.

Turške sezamove žemljice pečemo približno dvajset minut pri temperaturi 180 stopinj. Končni izdelek mora biti zlat.

Če želite, lahko daste praznim poljubno obliko, ki se zdi bolj privlačna.

Sestavine za peko sladkih turških sezamovih žemljic

To različico lahko naredite slajšo, če dodate malo več sladkorja. Vendar se ta jed izkaže za precej sladko. Za pripravo uporabite naslednjeizdelki:

• 200 ml toplega mleka;
• 1, 5 čajnih žličk soli;
• par žlic sladkorja;
• štiri žlice olivnega olja;
• 500 gramov moke;
• tri žlice sezamovih semen;
• 10 gramov živega kvasa.

S surovo jajce se uporablja za ščetkanje površine turških sezamovih žemljic. Poleg semen lahko pecivo potresete tudi s sladkorjem ali cimetom, da bo še bolj sladko.

Kako narediti okusno pecivo?

Polovico mleka segrejemo na toplo, dodamo kvas in sladkor. Temeljito premešajte. Eno žlico moke presejemo v maso, rahlo pretresemo. Pošljemo za deset minut na toplo, da sestavine reagirajo.

Dodajte preostalo toplo mleko, maslo in tri skodelice moke. Zamesimo testo. Pri tem dodajamo še moko, dokler ne dobimo zelo mehkega in elastičnega obdelovanca. Testo pustite na toplem uro in pol. Pokrijte ga z brisačo, da ostane toplo. Nato ga spet zmečkajo. V tem času se bo povečala vsaj trikrat.

Testo narežemo na kose, običajno ta količina zadostuje za štirinajst žemljic. Oblikujte kepo, jo razvaljajte. Po eni strani se testo razreže na trakove, obdelovanec zavijemo diagonalno, nato pa iz nastale cevi nastane cvet. Lahko pa uporabite kateri koli način peke.

Jajce stepemo z vilicami, da se rumenjak in beljak povežeta.

Prazniki so postavljeni napecilna folija. Da se ne bi sprijeli, je posoda gosto naoljena ali prekrita s pergamentom. Pustite praznine trideset minut, da se žemljice prepojijo. Premazano z jajcem, posuto s sezamom.

Pošljite žemljice iz kvašenega testa v pečico. Kuhamo približno dvajset minut, do zlato rjave barve. Pripravljene žemljice so zelo nežne. Najbolje je, da se pred jedjo ohladijo.

Okusno pecivo je popoln zaključek vsakega obroka. Maslene žemljice na primer pogosto delujejo kot sladica. Lahko jih kuhate doma, ne da bi porabili veliko časa in truda. To pecivo tradicionalno postrežemo z juho, vendar je dobro brez vsega.