2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Toliko ljudi po vsem svetu je postalo ljubiteljev japonske kuhinje. Res je, večinoma imajo raje zvitke in suši, pozabljajo ali ne vedo, da so juhe ena najbolj cenjenih jedi v Deželi vzhajajočega sonca. Poleg tega ne gredo kot samostojna, samostojna in glavna jed, temveč so prijeten dodatek k drugi jedi. Razpon okusov, ki jih ima juha iz fižola adzuki, je zelo zanimiv. In obstaja kar nekaj možnosti kuhanja za takšno jed.
Kaj je adzuki?
Vsak fižol je sam po sebi zdrav, zadovoljiv in okusen, zato se pogosto uporablja v prvih jedeh, kot priloga in v solatah. Vendar pa je fižol adzuki bolj poznan na Daljnem vzhodu, kjer se Kitajska, Koreja in Japonska nahajajo blizu ena druge - države, ki jih gojijo in uporabljajo pri kuhanju. Medtem je tak fižol veliko bolj uporaben kot drugi "sorodniki". In njegov okus se zelo razlikuje od njihovega, saj ima sladkast pridih. Adzuki fižol je uporaben za stabilizacijo dela srca, saj vsebuje veliko količino cinka in magnezija. Folna kislina, ki je v teh zrnih nepredstavljivo veliko, ščiti telo pred pojavom in razvojem raka. Struktura grobih vlaken izboljša prebavo. In ta fižol stimulirakrvni obtok in normalizacija ravni holesterola v telesu. Seveda praktični Japonci niso mogli mimo tako dragocenih "zrn".
Zdaj, tudi daleč od domovine, ni težko kupiti tako uporabnega in nenavadnega fižola. Ni ga težko izbrati - osredotočite se na rok uporabnosti in videz. Tudi pri skladiščenju ni težav – postavljen v steklen kozarec s tesno privitim pokrovom, fižol ne izgubi kakovosti skozi vse leto. Ključno je, da ostanejo suhi.
Najlažja adzuki fižolova juha
Nekateri kuharji mislijo, da jih ne bi smeli namakati. To mnenje je sporno, saj je namakanje omenjeno v številnih receptih. Vendar, da bi naredili najbolj preprosto juho iz fižola azuki, jih res ni treba namakati v vodi. Fižol kuhamo približno štirideset minut na majhnem ognju. Nato ga je treba pretlačiti skozi mešalnik, dokler ne dobimo bujne kreme. Kombinira se s kokosovim mlekom, zelišči in začimbami – karkoli vam je všeč – in je pripravljeno. Če niste prepričani, katere začimbe se bodo ujemale z adzukijem, poskusite prvič dodati zeleno, piment in beli poper, nekaj nageljnove žbice, origana, rožmarina, mete in bazilike. In čez čas, če vam je všeč ta kremna juha iz fižola adzuki, boste našli svojo mešanico začimb.
japonska zimska juha
Imenuje se shiruko. Ni glavna jed, vendar ugotavljamo, da je ne postrežemo na koncu večerje, ker je za to preveč zadovoljiva. Recepti za pripravo takihsladka juha iz fižola azuko, velika raznolikost. Največ se uporablja z mochijem, delajo pa ga tudi s kostanjem in pitami. Za poudarek okusa te jedi pogosto postrežejo soljene slive, kisle alge ali kaj drugega v enakem kontrastu.
Sladko adzuki fižolovo juho lahko pripravite doma. Zanj se 130 g fižola čez noč namoči v litru vode. Zjutraj ga kar v isti vodi skuhamo v loncu z debelim dnom. Ko zavre, v posodo damo ščepec pecilnega praška, ogenj zmanjšamo, fižol adzuki pa kuhamo pol ure. Po nalivanju še enega litra vode in vse skupaj kuhamo 30 minut. Znak pripravljenosti fižola je sposobnost, da ga enostavno zdrobite s prsti. Če so še trde, nadaljujte s kuhanjem. Ko je fižol pripravljen, v ponev vlijemo tretjino kozarca sladkorja v prahu in po treh minutah - enako količino. Še po treh minutah sladko fižolovo juho adzuki posolimo in po istem času odstranimo. Mochi prepolovimo, ocvremo do zlate barve, razporedimo na krožnike, kamor nato vlijemo juho. Opomba: ne bi smel priti na vrh "torte".
daljnovzhodna juha
Zanj se mimogrede fižol adzuki spet namoči čez noč (pol kozarca fižola plus ena in pol žlica vode). Zjutraj dodamo še tri kozarce vode in fižol kuhamo pol ure skupaj z dvema majhnima koščkoma kombuja. Nadalje, da bi naredili okusno in lepo juho s fižolom, recept svetuje, da daš na kocke narezano čebulo in korenje. Po desetih minutah morate naliti še en kozarec vode. Kdajzavre - dodamo enako okrašeno bučo (sto gramov) in kuhamo, dokler se ne zmehča. Ostaja še soliti (najbolje z morsko soljo), kuhati še pet minut in vliti v krožnike.
Varianta fižolov-gob
In spet je treba namočiti kozarec adzukija. Naslednji dan se fižol hkrati s tremi kosi combo kuha eno uro. V tem času se olupijo korenje, čebula, koren zelene in dve šitaki – vse to bo šlo v juho s fižolom. V receptu je tudi 6 paradižnikov, ki jih zdrobimo in prepražimo skupaj s preostalo zelenjavo, najbolje pa na olivnem olju. Ločeno morate zavreti vodo, kamor dodati vse sestavine. Ko je skoraj pripravljen, dodamo začimbe in sol (spet morje). Tudi pri prelivanju v sklede lahko juhi iz fižola adzuki dodamo malo misa; vendar to ni več potrebno. Le da bo jed imela okus po prekajenem mesu, kar bo bistveno izboljšalo vtis o njej.
Priporočena:
Okusni nadevi za torte: recepti za sladke in slane nadeve
Odvisno od tega, kakšen nadev za biskvitne torte bo uporabljen, bo takšna jed okrasila praznično mizo. Bodisi bo sladka torta ali slana malica. In obstaja veliko možnosti za prelive, izberite po svojem okusu. Članek vsebuje več receptov za nadeve za torte
Sladke žemljice: recept. Sladke žemljice z rozinami
Masleno testo velja za odlično osnovo za pripravo domačega peciva. Pripravi mehke pite, krofe in druge dobrote. V današnji publikaciji si bomo podrobneje ogledali več priljubljenih receptov za žemljice
Fižolova skuta: recepti za kuhanje, koristi in škode
Spoznajte sir iz soje. Je tudi fižolova skuta. Imenuje se tudi tofu in to je skoraj eden najbolj priljubljenih izdelkov, na primer na Kitajskem, na japonskih otokih, v številnih azijskih državah. Pa še: fižolova skuta je pravi favorit tistih, ki hujšajo, vegetarijancev, ljubiteljev orientalske kuhinje. Oglejmo si ta izdelek podrobneje
Turške sezamove žemljice: sladke in slane
Tturški sezamovi žemlji so okusno pecivo. Nekateri recepti vam omogočajo pripravo sladke jedi, ki jo lahko postrežete s čajem ali kavo. Nekateri menijo, da se bo pecivo v notranjosti izkazalo za slano, nežno in sočno. V vsakem od teh primerov dobimo bujno in okusno testo ter zlato skorjo
Fižolova solata v paradižnikovi omaki: recept, postopek kuhanja
Fižol v paradižnikovi omaki je dobra sestavina za solate, ki se večinoma pripravijo hitro in enostavno. Rezultat je okusen in zadovoljiv obrok. Fižol se odlično ujema z mesom, piščancem, klobasami, rakovimi palčkami, sirom, zato je možnosti za jedi veliko. V tem članku je predstavljenih več receptov za solate s fižolom v paradižnikovi omaki, podano je delo po korakih
