Solata z lignji in kumaricami: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Lignji so cenovno ugodna in neverjetno zdrava morska hrana, bogata z lahko prebavljivimi beljakovinami, esencialnimi aminokislinami, večkrat nenasičenimi maščobami in drugimi dragocenimi snovmi. Kljub vsem svojim lastnostim in odsotnosti značilnega ribjega vonja pa med domačimi gospodinjami ni v velikem povpraševanju. In to je popolnoma zaman, saj lahko iz njega naredite veliko različnih dobrot. V današnji publikaciji si bomo ogledali več izvirnih solatnih receptov z lignji in kislimi kumaricami.

Z pekočo papriko

Ta zanimiva začinjena solata bo zagotovo všeč ljubiteljem začinjene hrane. Sestavljen je iz minimalnega nabora sestavin, kot preliv pa se uporablja domača omaka. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• 4 zamrznjeni trupi lignjev.
• Po povprečnem svežem inkumarice.
• ½ zelena pekoča paprika.
• Limona (za dekoracijo).

Za pripravo omake za solato z lignji in kislimi kumaricami boste potrebovali:

• 2 žlici. l. dobra majoneza.
• 1 žlica l. kečap.
• ¼ srednja čebula.
• Strok česna.
• 1 žlička sezamovo olje.

Oprane in olupljene lignje za par minut potopimo v vrelo vodo, ohladimo, narežemo na trakove in prelijemo v globoko posodo. Vanj se pošljejo tudi kumare in sesekljane pekoče paprike. Vse to zmešamo z omako iz majoneze, kečapa, sesekljane čebule, strtega česna in sezamovega olja ter okrasimo z rezinami limone.

Z gobami

Opozorimo vas na še en ne preveč zapleten recept za solato iz kislih kumaric in lignjev. Če ga želite ponoviti v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 200 g surovih gob.
• 300 g zamrznjenih lignjev.
• 3 piščančja jajca.
• 2 kumarice.
• 3 žlice. l. sveže stisnjen limonin sok.
• 2 žarnici.
• 50 ml rafiniranega rastlinskega olja.
• Sol, dišeče začimbe, zelišča in majoneza.

Začeti morate pripravljati solato z lignji, kislimi kumaricami in gobami iz predelave sestavin, ki zahtevajo cvrtje ali kuhanje. Oprane šampinjone narežemo na rezine, porjavimo v rastlinskem olju, ne pozabimosolimo in prestavimo v globoko skledo. V osvobojeni ponvi prepražite sesekljano čebulo in jo pošljite k gobam. Dodamo še koščke termično obdelanih lignjev, sesekljana kuhana jajca in trakove kumaric. Končano jed posolimo, popopramo, prelijemo s svežim limoninim sokom, pomešamo z majonezo in okrasimo z zelišči.

S korenjem in grahom v pločevinkah

Ta visokokalorična solata z lignji in kumaricami je kot nalašč za popolno družinsko večerjo. Ima relativno visoko energijsko vrednost in prijeten, rahlo sladek okus. Za pripravo boste potrebovali:

• 300 g lignjev (v pločevinkah).
• Majhen kozarec zelenega graha.
• 2 korenja.
• 3 kumarice.
• 3 krompirja.
• Sol, začimbe in majoneza.

Krompir in korenje skuhamo v uniformah, ohladimo, olupimo, narežemo na ne zelo velike kocke in damo v solatno skledo. Dodamo mu še grah, trakove lignjev v pločevinkah in naribane kumare. Vse to solimo, popramo in zmešamo z majonezo.

S sirom in čebulo

Ta preprosta in dokaj lahka solata iz lignjev, jajc in kislih kumaric je pripravljena v samo petnajstih minutah. Zaradi odsotnosti majoneze se izkaže za nizkokalorično in se lahko uporablja za dietno prehrano. Za pripravo boste potrebovali:

• 170 g konzerviranih lignjev.
• Majhna rdeča čebula.
• Srednja kisla kumarica.
• Veliko jajce.
• Šopek zelenelok iz perja.
• 100 g dobrega trdega sira.
• Oljčno olje.

Prekuhano in olupljeno jajce obdelamo z grobim strganjem in vlijemo v solatno skledo. Tja pošljemo tudi sirne kocke, trakove lignjev v pločevinkah, sesekljano zeleno in rdečo čebulo. Nastalo solato zmešamo z naribano kumaro in olivnim oljem.

Z morskimi algami

Ta zanimiva dietna solata iz vloženih kumar in lignjev bo zagotovo všeč mladim dam, ki pazijo na svojo postavo. Dober je, ker ne vsebuje niti grama majoneze in drugih škodljivih ali maščobnih sestavin. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• 2 lignji.
• pločevinka morskih alg (v pločevinkah).
• 2 kumarice.
• Majhna čebula.
• ½ art. l. 9% kisa.
• 1, 5 sek. l. dobro olivno olje.
• Sol in dišeče začimbe.

Oprane in olupljene lignje za par minut potopimo v vrelo vodo, ohladimo, narežemo na tanke slamice in prelijemo v globoko posodo. Vanj pošljemo tudi sesekljano čebulo, sesekljane kumare in morske alge. Vse to zmešamo s soljo, začimbami, kisom in olivnim oljem ter damo za nekaj ur v hladilnik.

Z grahom in gobami

Ta listnata solata z lignji, kislimi kumaricami in jajci ni le odličnega okusa, ampak je tudi videti zelo privlačna. Zato ga je mogoče varno pripravitiprihod gostov. Za to boste potrebovali:

• 5 trupov lignjev.
• 400 g surovih gob.
• Srednji korenček.
• Majhna čebula.
• 400 g zelenega graha (v pločevinkah).
• 100 g dobrega trdega sira.
• 3 kumarice.
• 4 piščančja jajca.
• 300g kakovostne majoneze.
• Sol in rastlinsko olje.

Korenček in jajca oplaknemo pod pipo, skuhamo v različnih loncih, ohladimo, olupimo in sesekljamo, ne da bi se med seboj mešali. Gobe narežemo na kocke in skupaj s sesekljano čebulo prepražimo na segreti rastlinski maščobi, ne pozabimo posoliti.

Trakovi toplotno obdelanih lignjev, naribanih kumaric, sesekljanega korenja, gob, sirnega čipsa, zelenega graha in jajc izmenično polagamo v krožnik z ravnim dnom. Na vsako od zgornjih plasti se nanese majonezna mrežica. Nastalo jed okrasimo po želji in jo za kratek čas hranimo v hladilniku.

Z bučo

Ta solata z lignji in kislimi kumaricami bo razveselila tudi tiste, ki niso preveč navdušeni nad morskimi sadeži. Je prijetnega, rahlo sladkega okusa in ne pušča občutka teže v želodcu. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• Sveže zamrznjeni trup lignjev.
• 110 g gob.
• 60g buče.
• 2 piščančji jajci.
• 2 kumarice.
• Rastlinsko olje, peteršilj in majoneza.

Lignji se odmrznejo, operejo, osvobodijo vsega nepotrebnega in ne za dolgokuhano v vreli vodi. Tako pripravljen trup popolnoma ohladimo in narežemo na tanke slamice. Oprane gobe narežemo na plastiko in jih skupaj z bučnimi palčkami prepražimo na segreti rastlinski maščobi. Nato zelenjavo in morske sadeže položimo v globoko čisto posodo in jih zmešamo s kuhanimi sesekljanimi jajci, sesekljanimi kumarami in majonezo. Nastalo jed potresemo s sesekljanim peteršiljem ali drugimi zelišči.

S kozicami in paradižnikom

Ta pikantna solata iz lignjev in kislih kumaric ima zanimiv osvežujoč okus in lahkotno aromo. Je nenavadno uspešna kombinacija sira, zelenjave in morskih sadežev. Za pripravo boste potrebovali:

• 200 g olupljenih zamrznjenih kozic.
• 200 g šampinjonov (vloženih).
• 200 g lignjev.
• 4 jajca.
• Majhna čebula.
• 2 kumarice.
• 2 paradižnika.
• 200 g dobrega trdega sira.
• sol.
• Rastlinsko olje ali majoneza.

Odmrznjene in oprane morske sadeže skuhamo, ohladimo in narežemo na trakove. Nato jih kombiniramo s kockami šampinjonov, polobroči čebule in rezinami paradižnika. Vse to zmešamo s sesekljanimi kuhanimi jajci, sesekljanimi gobami in sirnim čipsom. Nastalo jed posolimo in potresemo z majonezo ali rastlinskim oljem.

S kislico in krompirjem

Ta ojačana solata temelji tudi na morski hrani in zelenjavi. Da bo okusno inzdrava jed, boste potrebovali:

• 250g vroče prekajenih lignjev.
• 4 mladi krompir.
• Šopek sveže kislice.
• 2 jajci.
• Majhna čebula.
• 2 srednji kumarice.
• 1 žlička ne zelo začinjena gorčica.
• Sol, rastlinsko olje in zelišča.

Predhodno opran krompir skuhamo v uniformah, ohladimo, olupimo, narežemo na kocke in preložimo v globoko solatno skledo. Vanj se pošljejo tudi trakovi dimljenih lignjev, krogi trdo kuhanih jajc, polobroči čebule in palčke kumare. Vse to zmešamo s sesekljanimi zelišči in sesekljano kislico, nato pa prelijemo z omako, sestavljeno iz soli, gorčice in rastlinskega olja. To jed je treba postreči takoj po pripravi. Ko nekaj časa stoji, začne hitro izgubljati svojo estetsko privlačnost in okus.