Jesensko sadje. Sezonska jesenska zelenjava in sadje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ko se je prikradla rdeča lisica, je jesen samozavestno prišla na svoje. Sončni dnevi se umaknejo dežju in zmrzali. Je pa v tem letnem času nekaj posebnega. Jesen kot prijazna ljubica postavi na mizo le najboljše, zrelo, okusno. Čas je, da z obiskom živilske tržnice pozorni na pestrost jesenskega sadja in zelenjave. Poleti so nekoliko naveličani, kumare in paradižnik so zbledeli v ozadju in se umaknili svetlim in dišečim izdelkom. Tukaj je seznam sadja in zelenjave, ki jih lahko poskusite zdaj.

kutina

Zlati sadež, ki ima obliko hruške, a z njim nima nič skupnega, je človeštvu poznan že od nekdaj. To jesensko sadje ima veliko prednosti, katerih naštevanje naj se začne z edinstveno in omamno aromo. Kutina je dišeča, samo se je dotaknite z rokami. Lahko se zaužije surovega. Najboljše pa je, da se okus razkrije v gostih marmeladah in marmeladah, kompotih in pecivu. Kutina je nepogrešljiva v mesnih jedeh, predvsem pri divjačini. Zamenjajte z njimjabolka med polnjenjem gosi ali race za odličen nov okus.

Hruške in jabolka

Seveda je treba upoštevati pozne sorte. Jesenska trgatev sadja nikakor ni slabša od poletne. Jabolka z debelo kožo in zrnatim mesom imajo trpko aromo in bogat okus. Sem spadajo vse vrste Antonovka, pa tudi Anis (siva in roza), Renet, Sinap, Michurin's Memory, Spartak itd. Njihova glavna značilnost je dobra shranljivost. Žetev zlahka traja do novega leta.

Jesenske sorte hrušk zorijo septembra-oktobra. Ko so pridelane, jih lahko hranimo mesec dni ali več. Sadje je dobro tako sveže kot konzervirano (džeme, kompoti), kuhano (pite, sladice itd.), Posušeno. Če imate svoj vrt, potem je najbolje, da pridelek poberete, preden popolnoma dozori, da bo tako zdržal dlje. Najbolj priljubljene jesenske sorte hrušk: Bere (rumena in Moskva), Volshebnitsa, Conference, Moskvichka, Jesen velika.

persimmon

V prevodu ime zveni kot "hrana bogov." Kaki, tako kot druga oranžna in rumena zelenjava in sadje, vsebuje veliko karotena in askorbinske kisline. Z nakupom ni treba hiteti. Že prvi sadeži bodo verjetno trpek. Počakajte, da gre glavni tok blaga. Če pa ste že kupili tak kaki, lahko uporabite staro in preverjeno metodo – zamrzovanje. Ali pa uporabite jesensko sadje za pripravo marmelade in konzerv.

slike

Delikatesa južno sadje je široko razširjena v sredozemski regiji, na Kavkazu, v nekaterih regijah črnomorske obale. Plodove smokve uživamo sveže, konzervirane in posušene. Marmelade in konzerve so zelo dišeči in sladki. Fige v notranjosti vsebujejo veliko število majhnih semen. Verjame se, da več jih je v enem sadju, boljši je ta jesenski sadež. Če je mogoče, je bolje uživati v njegovem okusu svežega, če ne, potem je čas za nakup svežega suhega sadja.

granatno jabolko

Drevo granatnega jabolka začne obroditi v septembru. V Rusiji ga praktično ne gojijo, zato to jesensko sadje prihaja v trgovine iz sosednjih držav - Kavkaza in Zakavkazja, vendar predvsem iz Srednje Azije. Čudoviti plodovi z debelo lupino in rubinastimi zrni imajo resnično čudežne lastnosti: izboljšajo stanje krvi in povečajo vsebnost hemoglobina v njej. Odvisno od regije ima granatno jabolko drugačen okus. Najslajši plodovi so tisti, ki jih prinesejo iz Azerbajdžana, s kislostjo - iz Gruzije. Uživajte v svežem ali pa ga poskusite dodati mesu kot sladko-kislo omako ali marinado.

grozdje

Ko govorimo o sezonskem sadju, ne moremo omeniti grozdja. V vseh vinorodnih krajih naše države in sveta jeseni potekajo znameniti prazniki mladega vina. V gastronomiji je to dogodek številka ena. Ostaja samo, da izberete, kaj točno vam je ljubše: tradicionalno francosko, italijansko, špansko vino ali,na primer pijača, narejena na Češkem, Madžarskem, Slovaškem, v Gruziji in Abhaziji.

No, saj grozdje zori v velikem obsegu, potem lahko na policah trga najdete številne njegove sveže sorte. Zdaj je najboljše, okusno in cenovno ugodno. Seveda je poletje z obilico letine in svetlim zelenjem težko preseči. Nič slabše pa ni jesensko sadje in zelenjava. Poleg tega se na žetev nekaterih vedno čaka s posebnim nestrpnostjo. Precej težko je vse našteti, pogovarjajmo se o najbolj zanimivem.

buča in korenje

Rdeče kraljice jeseni - buče in korenje. Nemogoče je preceniti uporabnost te zelenjave. Kot kočije za Pepelko, ogromne rebraste buče ležijo po vseh kotih vrta, vpijajo zadnje tople sončne žarke in kopičijo vitamine. Zelenjava je dobra tako sveža (na primer za pripravo soka) kot dušena, kuhana, ocvrta, pečena. Korenje je tudi precej hranljivo in zelo zdravo, zato brez njega ne gre. Iz njega lahko pripravite hrustljave solate, okusen pilaf, pite, mafine in še veliko več.

Queen of the Fields

Koruza v storžih z enakomernimi vrstami zlatih zrn je lepa sama po sebi. Glavnina žetve se zgodi sredi jeseni. Zagotovo mnogi že od otroštva poznajo vonj kuhane koruze, dobro namazane z maslom in posute s soljo. Neverjetna aroma in popolna harmonija okusa. Lahko pa poskusite druge možnosti kuhanja - na žaru, v pečici, ga dodajte juham in glavnim jedem. Edinstvenost koruze je, da njena zrna vsebujejokoščki zlata.

Življenje je prazno brez zelja

Brokoli, brstični ohrovt, savojsko zelje, cvetača, pekinško zelje, koleraba in tradicionalno belo zelje so vse vrste zelja, ki se gojijo na naših zelenjavnih vrtovih. O koristih in pomenu zelenjave je bilo že dolgo povedano. Ostaja samo dodati, da je jesen čas za zelje. Pripravite ga za prihodnost, saj je fermentiran izdelek pozimi naravni dragocen vir vitaminov.

por

Na naših zemljepisnih širinah ta rastlina še ni tako priljubljena kot v tujini. Medtem pa imajo stebla pora eno zanimivo in uporabno lastnost. Med shranjevanjem v odebeljenem belem peclju se poveča količina vitamina C. Poleg tega je za zelenjavo značilen blažji in manj pekoč okus v primerjavi s čebulo. Iz nje lahko naredite pikantno kremno juho. Por dodajte zelenjavnim jedem (juhe, enolončnice) - res izboljša njihov okus.