"Chakhokhbili iz piščancev" je najboljša gurmanska jed

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Gruzijska kuhinja je ena najbogatejših na svetu. Obstaja veliko različnih jedi tako za mesojedce kot za vegetarijance. Ena od glavnih značilnosti gruzijske kuhinje je, da so vse zelo dišeče, aromatizirane z različnimi zelišči in začimbami. Poleg tega jim Gruzijci pri pripravi solat, pa tudi mesnih predjedi in toplih jedi radi dodajo orehe, ki dajejo vsaki jedi izvrsten okus. Najbolj spektakularne in pisane jedi gruzijske kuhinje so mesne in zelenjavne enolončnice ali pomfri z zelenjavo, kot so: piščančji chakhokhbili, odzhakhuri, chanakhi itd. Kombinacija mesa in zelenjave ter začimb in zelišč naredi te jedi nepozabne.aroma in okus, ki vam bosta še dolgo ostala v spominu.

Chakhokhbili je mednarodna jed

Kljub temu, da ima Chakhokhbili iz piščancev prvotno gruzijske korenine, je kljub temu že dolgo postal mednarodna jed. Najdete ga na meniju skoraj vseh ruskih restavracij. To je najljubša jed mnogih gospodinj, ki živijo na ozemlju nekdanje ZSSR. Vsak kuhar prispeva k receptu"Chakhokhbili od piščancev" svoje spremembe. Nekaj se doda in nekaj odvzame. Nekateri imajo radi začinjeno, drugi pa malo sladko. Nekdo doda vino, nekdo pa mesno juho. Nekateri sploh ne dodajajo tekočine, zadovoljijo se s sokom dušene zelenjave.

"Chicken Chakhokhbili". Klasični recept

Takoj želimo opozoriti, da je bila ta slavna gruzijska jed prvotno pripravljena iz fazanovega mesa, čeprav so jo sčasoma nadomestili s piščančjim mesom.

Torej, kaj potrebujemo za pripravo te jedi:

• 1 velik piščanec (1-1,5 kg);
• 2-3 paprike;
• 2-3 žarnice;
• 1 pekoča paprika;
• 2-3 paradižnika;
• 1 strok česna;
• 100g polsladko rdeče vino;
• cilantro (majhen šopek);
• zelenjavni ali maslo;
• začimbe: črni poper, imeritinski žafran, suneli hmelj, sol.

Postopek kuhanja

1. Piščanca narežite na majhne koščke, dobro operite in osušite s papirnato brisačo.
2. Čebulo in papriko narežite na pol obročke, paradižnik olupite in narežite na kocke.
3. Za pripravo chakhokhbilija iz piščancev potrebujemo ponev iz litega železa in navadno ponev, v kateri ste vajeni cvreti zelenjavo. Ponev pristavimo na ogenj in jo segrejemo. Brez dodajanja olja položite koščke mesa in jih pražite na srednjem ognju, nenehno obračajte.
4. Ponev postavimo na ogenj, stopimo v njejmasla ali prelijemo z rastlinskim oljem in prepražimo na kolobarje narezano čebulo do zlato rjave barve. Ko je piščanec na obeh straneh zapečen, mu dodamo čebulo in zmanjšamo ogenj. Nato v ponvi prepražimo na pol obročke narezano papriko in jo prav tako dodamo piščancu.
5. Paradižnik narežite na kocke in dajte v ponev s piščancem in ostalo zelenjavo. Vse dobro premešajte, dodajte vino in povečajte ogenj, da alkohol izhlapi.



Nato pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in posodo dušimo 15-20 minut. Po tem času odprite pokrov in dobro začinite, dodajte sesekljan česen in drobno sesekljano zeleno. Vse še enkrat premešamo in odstavimo z ognja. Pustite stati 5-7 minut, nato lahko postrežete, predhodno posuto z zelišči.

"Piščanec Chakhokhbili", katerega fotografijo vidite, je zelo enostavno kuhati. To ne zahteva veliko truda.

Kuhajte z ljubeznijo - jejte z veseljem!