Rakova juha: recept za kuhanje s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako narediti juho iz rakov? Kakšna hrana je to? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Morske juhe vedno odlikuje visoka hranilna vrednost in izvrsten okus. O tem se lahko prepričate sami, če skuhate na primer juho iz rakov. Kako kuhati to okusno jed, je opisano spodaj.

Prednosti juhe

Kaj imajo skupnega rakovice in rakova juha? Aja, nič. Priljubljena sestavina solat nima nič opraviti z rakovim mesom. Pravo rakovo meso je dietna, gurmanska hrana, bogat vir mineralov in koristnih snovi.

Vsebuje kalcij, železo, cink, kalij, jod, žveplo, fosfor, vitamine B, baker, vitamine C, E in druge. Tudi v juhi iz rakovice so koristne maščobne večkrat nenasičene aminokisline, beljakovine in tako naprej. Ta jed je nizkokalorična, zato jo morate vključiti v svojo prehrano za tiste, ki sledijo svoji postavi.

Uporabno je pri okvarah vida, slabokrvnosti, boleznih srca in ožilja, prebavil itd. Zadevna juha je pripravljena enostavno inhitro. Vendar ne smemo pozabiti, da je sveže meso mogoče hraniti največ petnajst ur pri 12 °C in mešati z ledom - največ šestintrideset ur.

S kitajskimi gobami

Razmislite o receptu za juho iz rakov s kitajskimi gobami. Vzemite:

• oljčno olje - dve žlici. l.;
• Naribana korenina ingverja - 1 žlica. l.;
• kitajske črne posušene gobe - 30g;
• šest zelene čebule;
• vrela voda - 200 ml;
• sojina omaka - dve žlici. l.;
• rakovo meso (zamrznjeno, sveže ali konzervirano) - 250 g;
• suho rdeče vino - 1 žlica. l.;
• piščančja juha - 1 l;
• dve stepeni jajci;
• beli riž - 100g;
• mleti črni poper;
• zeleni grah (v pločevinkah ali zamrznjen) - 100 g;
• koruzna moka - dve žlici. l.;
• sol;
• sezamovo olje - 1 žlička.

Skuhaj to juho takole:

1. Gobe prelijte z vrelo vodo in pustite stati 15 minut. Nato vodo odlijemo, gobe očistimo z krakov, klobuke narežemo.
2. Na olivnem olju prepražimo polovico čebule, gobove klobuke, nariban ingver, sesekljano rakovo meso, zalijemo z juho, vinom, omako in zavremo.
3. Naprej dodamo riž, zmanjšamo ogenj, pokrijemo s pokrovom, kuhamo na majhnem ognju 15 minut.
4. Gobovo juho precedite, vlijte v lonec juhe, dajte poper, sol, grah, kuhajte na majhnem ognju 3 minute.
5. Moko zmešamo s tremi žlicami vode, preliv vlijemo v juho, med mešanjem zavremo. Kuhamo, dokler se ne zgosti1 minuta.
6. Odstranite juho s štedilnika, počasi vlijte jajca, dodajte sezamovo olje.

Juho ob serviranju potresemo s preostalo čebulo.

S koruzo

Potrebovali boste:

• koruzna moka - 1 žlica. l.;
• kozarec mleka;
• ena pločevinka rakov v pločevinkah;
• sol;
• kozarec konzervirane koruze;
• čili;
• mesna juha - 4 skodelice;
• sojina omaka.

Sledite tem korakom:

1. Moko raztopite z mlekom, premešajte, pustite stati 15 minut.
2. Preliv vlijemo v segreto juho, zavremo, da se izognemo grudic.
3. Dodajte sesekljano rakovo meso, koruzo, kuhajte 10 minut na majhnem ognju.
4. Dodajte začimbe in sol.
5. Postrežemo s sojino omako, sesekljano zeleno papriko, namočeno v kisu.

Priporočljivo je jesti rakovo juho dva ali trikrat na teden. Rakovo meso se odlično ujema z rižem, saj so ta živila lahko prebavljiva in uravnotežena.

Jušni pire

Malo ljudi ne ve, kako narediti juho iz rakov. Vzemite:

• 200 g smetane;
• štirje krompir;
• 80g pora;
• en korenček;
• ena šalotka;
• 160g rakovega mesa;
• 900 ml ribje ali piščančje juhe.

Proizvodni proces:

1. Korenje in krompir olupimo, narežemo na majhne koščkeparametrov. Sesekljajte obe čebuli.
2. V veliki ponvi segrejemo rastlinsko olje, vanj damo čebulo in pražimo do prosojnosti, nato dodamo zelenjavo in jo popečemo.
3. Zelenjavo prelijte z juho, kuhajte na zmernem ognju do mehkega.
4. Juho ohladite in pretlačite z mešalnikom. Precedite skozi cedilo, dodajte poper in sol.
5. Smetano stepemo v mehko puhasto kremo. Rakovo meso razstavite na vlakna.
6. Juho nalijte v sklede ali sklede, na vrhu dodajte nekaj žlic stepene smetane in rakovega mesa. Jed potresemo s krutoni in postrežemo toplo.

kremna kremna juha

Ugotovimo, kako kuhati kremno juho iz rakov. Potrebovali boste:

• trije kozarci mleka;
• kozarec ribje juhe;
• pusto olje;
• 450g rakovega mesa;
• štirje stroki česna;
• štiri šalotke, sesekljane (1,25 skodelice);
• tri umetnine. l. vermut;
• pecelj sesekljane zelene;
• 40 g moke (1/3 skodelice);
• 0, 5 žlic. mastna kulinarična smetana;
• 0,75 žličke sol;
• 1/8 žličke mleta rdeča paprika;
• 1,5 žličke limonin sok;
• 0, 25 žličk mleti črni poper;
• dve umetnosti. l. drobnjak (sesekljan).

Skuhajte to jed na naslednji način:

1. Velik lonec z debelimi stenami segrejte na zmernem ognju, namažite z rastlinskim oljem. Dodajte zeleno in šalotko ter med mešanjem kuhajte približno 10 minutmehkoba.
2. V lonec dodajte česen, kuhajte še eno minuto. Dodamo vermut in kuhamo še približno minuto. V ponev pošljite poper, sol, polovico rakovega mesa.
3. Zmešajte juho in mleko v veliki skledi. V tej mešanici raztopimo moko in jo v majhnih porcijah vlijemo v ponev. Maso med mešanjem zavremo, kuhamo eno minuto, dokler se ne zgosti.
4. Polovico vsebine lonca prelijte v skledo mešalnika, mešajte do gladkega.
5. Pure nalijte v veliko skledo.
6. Preostanek juhe pretlačimo v pire, skupaj s prvim delom pireja pošljemo v ponev. Dodamo smetano, juho kuhamo na zmernem ognju tri minute.
7. Preostalo rakovo meso, limonin sok in drobnjak združite v majhni skledi.

Pure juho nalijte v sklede, v vsako porcijo dajte meso rakov, pomešano z drobnjakom in limoninim sokom. Postrežite okusno hrano na mizo.

sirna juha

Kako narediti juho iz rakov s sirom? Imeti morate:

• 1L piščančje juhe;
• 125g rakovega mesa;
• 4 žlice. l. kravje maslo;
• 125 g naribanega sira;
• 4 žlice. l. moka;
• ena čebula;
• sol;
• mleti črni poper;
• drobnjak (po okusu).

Sirna rakova juha kuhajte takole:

1. Sesekljano čebulo prepražimo v jušnem loncu na olju do mehkega, občasno mešamo. Potresemo z moko, zalijemo z juho, zavremo in kuhamo 5 minut.
2. Zmešajte nariban sir in rakovo meso, mešajte, dokler ne dobite enake vrste pireja. Pošljilonec, zavrite. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut.
3. Začinite s poprom in soljo po okusu, okrasite s sesekljanim drobnjakom.

Klasična kremna juha

To gosto juho iz rakov je najbolje postreči z limono. Torej vzamemo:

• dve skodelici ribje juhe;
• 50g zelene zelene;
• tri umetnine. l. maslo;
• dva kozarca mleka;
• dva kozarca smetane 30%;
• 100 g zelene čebule;
• 650g rakovega mesa;
• pšenična moka - dve žlici. l.;
• šest piščančjih jajc;
• ¼ kozarec sherryja;
• ena limona;
• mleta rdeča paprika - 0,5 žličke;
• sol - 1,5 žličke;
• ¼ žličke mleti črni poper.

Skuhaj to juho takole:

1. Jajca damo v ponev, zalijemo z vodo, postavimo na štedilnik in zavremo. Odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 10 minut. Nato odstranimo jajca, ohladimo, rumenjake ločimo, pretlačimo skozi cedilo in odstavimo.
2. Drobno sesekljajte zeleno in zeleno čebulo. V večji ponvi na zmernem ognju stopite 145 g masla, dodajte sesekljano zeleno in zeleno čebulo, med mešanjem kuhajte 4 minute, da se zmehča. Nato dodajte moko in kuhajte še nekaj minut.
3. Smetano stepite do trdega. V ponev najprej vlijemo šeri z zelišči, nato mleko in smetano. Ne zavrite.
4. Dodajte rakovo meso, rumenjak, poper in sol, odstranite z ognja.

Juho nalijte v sklede, okrasite z rdečo papriko inrezine limone. Dober tek!