Tajska juha s kokosovim mlekom in kozicami (tom yum juha): sestavine, recept, kuharski nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsaka država ima nacionalne jedi, ko ste jih poskusili, boste zagotovo želeli vedeti njihov recept. Ena najbolj znanih je tajska juha s kokosovim mlekom in kozicami – tom yum, ki jo lahko enostavno pripravimo doma. Vendar pa obstaja več sort te jedi, na splošno so si vse podobne. Oglejte si naš članek o tem, kako pripraviti tajsko juho s kokosovim mlekom in kozicami, skupaj z drugimi sestavinami.

Kako kuhati?

Obstaja več ključnih sestavin, ki bodo zagotovo prišle v jed: kokosovo mleko, kozice, začinjene testenine z istim imenom tom yum. Pasto lahko kupite ali naredite iz čili paprike, česna, korenine galangala, limoninega ali limetinega soka. Včasih se za pripravo tajske juhe s kokosovim mlekom in kozicami uporablja posebna omaka.pasta iz kozic. V juho se včasih dodajo gobe, limonska trava in drugi izdelki.

Za pripravo tajske juhe s kokosovim mlekom in kozicami dodamo nekaj paste v vrelo vodo, ribjo ali piščančjo juho, preostale sestavine kuhamo do kuhanja.

Kakšne so vrste juh?

Obstaja toliko različic te tajske jedi. Razvrsti recepte za tajske juhe glede na dodane izdelke:

• Tom Yam Kung - juha iz kozic.
• Ka mu juha s svinjskim kolenom.
• Paa - juha z ribami.
• Kung maphrao nam khon juha s kozicami, kokosovimi rezinami in kokosovim mlekom.
• Gai (kai) - piščančja juha.
• Juha khon. Posebnost recepta za tajsko juho je, da kokosovo mleko dodamo čisto na koncu kuhanja.
• Thale - juha z morskimi sadeži: pokrovače, kozice, školjke, lignji, koščki rib, včasih ostrige.

Recepti za kuhanje

Obstaja več načinov kuhanja prve jedi. Spodaj si boste ogledali najbolj priljubljene recepte s kozicami tom yum. Ko jih pregledate, lahko izberete tistega, ki vam je všeč.

Klasični recept

Če vam nekaj nenadoma ni všeč, lahko drugič eksperimentirate s kompozicijo. Vendar pa je večini ljudi všeč klasična juha, vključijo jo celo na svoj seznam najljubših juh.

Sestavine za Tom yum:

• 4 litrepiščančja juha (bogata);
• 2 žlici. l. sladkor;
• 600 gramov kraljevih ali tigrastih kozic;
• ena pekoča čili paprika;
• 400 gramov gob (šampinjonov);
• sol po okusu;
• 2 limes;
• 4 žlice. l. ribja omaka;
• 2 žlici. l. paste tom yum;
• 2 paradižnika;
• 8 art. l. kokosovo mleko;
• 2 šopka koriandra;
• 8 kos limonska trava;
• 2 kos ingver;
• 10 kosov lesene pločevine.

Segrejte piščančjo juho. Limonsko travo narežite na 4 kose. Očistite ingver. Narežite na kroge. Zmeljemo čili.

Odmrznite zamrznjene kozice. Operite gobe. Razrežite na 3-4 kose. Operite paradižnik. Vsako narežite na 6 rezin. Zavremo juho. Vanjo vrzite liste dreves, svežo limonsko travo, ingver. Kuhajte četrt ure.

Dodaj pasto Tom yum. Kuhamo 5 minut. Dajte kozice, gobe, prelijte 4 žlice ribje omake, premešajte. Dodamo limetin ali limonin sok, čili poper, sladkor, sol. Kuhajte 3 minute.

Ko poskusite juho za pikantnost, dodajte 1 žlico. l. kokosovo mleko. Ugasnite štedilnik. Tom yum dodamo paradižnik. Pustite vreti 5-10 minut.

Juha je pripravljena! Kot lahko vidite, so nasveti za pripravo tajske juhe iz kokosovega mleka precej preprosti.

Iz paketa

Če želite jed pripraviti prvič, lahko najprej kupite poseben prazen v vrečki - osnovo, ki se vzame za kuhanje juhe. Sestavine:

• 1 osnovni paket;
• 5 vejic koriandra;
• 2 stroka česna;
• 100 gramov zamrznjenih tigrastih kozic;
• 1 limeta;
• 150 gramov gob (šampinjoni ali ostrige);
• 1 čebula;
• 10 češnjevih paradižnikov;
• 4 žlice. l kokosovega mleka.

Očistite kozico. Česen narežemo na rezine, paradižnik in čebulo na rezine, gobe pa na velike kose. Sesekljajte koriander. V ponev vlijemo rastlinsko olje. Prepražimo česen, čebulo, češnjev paradižnik. Zelenjavo prelijte z vodo. Vsebino zavrite. Vnesite bazo. Dodajte kozice, gobe, cilantro. Kuhajte 2-3 minute. Na koncu prilijemo kokosovo mleko.

Seafood Tom Yum

Tajska morska juha je zelo okusna, bogata. Ni pretežko za kuhanje. Uporabite lahko poljubne morske sadeže. Primerni lignji, školjke, kozice, hobotnice, ostrige. Sestavine:

• 1 kg morskega koktajla;
• 40 gramov ingverja;
• 200 gramov čebule;
• 6 čili paprik (mogoče več);
• 2 šalotki;
• 8 paradižnikov;
• 6 strokov česna;
• 100 gramov ostrig;
• sol, poper po okusu;
• 6 stebel limonske trave;
• 60 gramov korenine galangala;
• 20 kosov listov limonske trave;
• 12-15 st. l kokosovega mleka.

Sesekljajte česen, čili, ingver in šalotko. V rastlinskem olju prepražite začimbe. Zmanjšajte ogenj, ugasnite nekaj minut. Nato zdrobite v možnarju, da dobite tom yum pasto. Obdelajte morske sadeže, sperite. Gobe narežemo na trakove, čebulo in paradižnik na četrtine. Stebla listov limonske trave, limonske trave, korenine galangala damo v ponev s hladno vodo. Zavreti. Dodajte čebulo, paradižnik, ostrige. Kuhajte na majhnem ognju. Ko se čebula zmehča, dodamo morske sadeže, testenine. Zalijemo s kokosovim mlekom. Pokrijte, zavrite, ugasnite.

S piščancem

Kuhanje juhe je enostavno. Postane preveč začinjeno. Kokosovo mleko pa omehča pikanten okus, zato lahko količino te sestavine po želji spreminjamo. Sestavine:

• 3 žlice. l. čili pasta;
• 150 gramov gob;
• 150 gramov piščančjega fileja;
• 80 ml kokosovega mleka;
• 3 cm rezina korenine ingverja;
• pol limete;
• 2 stebli limonske trave;
• 2 žlici. l. ribja omaka;
• 3 kos čili;
• 1 žlička sladkorja.

Kako kuhati tom yum juho s piščancem? Narežite na velike kose limonsko travo, ingver. Operite in osušite meso. Narežite na majhne rezine. Zmeljemo čili poper. V ponev nalijemo 1,5 litra vode. Zavreti. V skledo položite čilijevo pasto in premešajte. Po eni minuti dodajte limonsko travo, ingver. Šampinjone gobe narežemo na velike kose. Po dveh minutah damo v ponev gobe in piščanca. Ko zavre, dodamo čili poper, ribjo omako, nekaj žlic limetinega soka, sladkor. Kuhajte 2 minuti. Prilijemo kokosovo mleko, kuhamo, dokler ni piščanec pečen.

vegetarijanska

Nabor zelenjave, kina recept, lahko zamenjate po lastni presoji. Sestavine:

• 2-8 šalotke, odvisno od velikosti;
• 2 sladki papriki;
• 10 strokov česna;
• 1 vilice cvetače;
• 4 čili paprike;
• 1 srednji korenček;
• 150 gramov gob;
• 10cm korenina galangala;
• 5 žlic. l. lahka sojina omaka;
• 10 listov kafir limete;
• 8 paradižnikov;
• pol šopka bazilike;
• 7-8 stebel limonske trave;
• 2 limes;
• kokosovo mleko po okusu.

Sesekljajte čebulo, česen, 2 sladki ali 2 čili papriki. Vse damo v ponev in prepražimo v rastlinskem olju. Narežite korenino galangala, limonsko travo, liste kafir limete. Dajte v ponev z drugimi sestavinami.

Po nekaj minutah pečenko prestavimo v emajlirano posodo, prelijemo z vodo. Pustimo, da zavre, na srednjem ognju in pokrito dušimo. Narežite gobe, paradižnik, korenje, cvetačo. Dajte v juho. Kuhajte 5-10 minut. V ponev dodajte sesekljano baziliko, kokosovo mleko, stisnjen svež sok limete in sojino omako. Izklopite in takoj postrezite.

kremna juha Tom Yum

Obstaja tudi recept za juho tom yum nabe s kokosovo smetano. Ta izdelek bo zelo težko najti v prodaji, a če vam bo uspelo, boste dobili zelo okusno jed. Ta juha je manjša od drugih možnosti kuhanja, podobna klasični, vendar jo morate vsekakor poskusiti. Zato se spomnite, kako pravilno kuhati tom yum doma.pogoje, razveselite svoje goste in ljubljene. Sestavine za kuhanje:

• 400 gramov piščančjih prsi;
• ščepec soli;
• 250 gramov kozic;
• 1 limona;
• 300 gramov ostrig;
• 1 limeta;
• kozarec kokosove smetane;
• 1 žlička sladkor;
• 1 pekoči čili;
• 6 strokov česna;
• 3-4 cm korenine ingverja.

Piščančje meso prelijte z litrom vode. Kuhamo 20 minut, olupimo in grobo sesekljamo česen, čili poper. Naribajte ingver, olupite limono. V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja. Prepražimo česen, damo na krožnik. V isto posodo dodamo poper. To in česen zmeljemo z mešalnikom. Hrano dajte nazaj v ponev. Prilijemo sveže stisnjen sok limete. Dodamo sladkor, nariban ingver in limonino lupinico. Zavremo, kuhamo 5 minut na majhnem ognju. Vsebino lonca ponovno zmeljemo z mešalnikom.

Skuhali ste testenine. Izkazalo se bo veliko, a potreben bo le del, ostalo lahko zamrznemo za naslednjič. Piščanca vzemite iz lonca. Kozice damo v vodo za 5 minut. Medtem narežemo gobe, meso. Vzemite in očistite kozico. Pustimo, da juha zavre. Prilijemo kokosovo smetano, postopoma dodajamo malo paste, juho vsakič premešamo in okušamo. Kuhamo dve minuti, nato precedimo. V juho dajte piščanca, gobe, kozice. Kuhajte še 3-4 minute. Solite po okusu in postrezite.