2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Če želite nekaj izvirnega, a zdravega in celo dietnega, naredite juho s kokosovim mlekom. V izvirniku je ta recept precej zapleten zaradi prisotnosti dragih sestavin, vendar ga je povsem mogoče prilagoditi velikosti vaše denarnice. Je pa to idealna jed za vikend, ko si želite okrepiti moči, a se ponoči ne prenajedajte. Prvo kuhanje bo trajalo povprečno 40 minut, postopoma pa se bo ta čas znatno zmanjšal in juha bo postala vaša značilna jed.
Kakšna poslastica?
Kokosovo mleko, ki je sladka mlečno bela tekočina, je k nam prišlo iz dežel eksotičnega vzhoda. V Indoneziji in Maleziji se pijača imenuje "santan" ali "gata" in jo pridobivajo neposredno iz zrele kokosove kaše. Priprava mleka ni težka, a vseeno nisamo po sebi izlije iz sadja, kot kokosova voda! Meso je treba zdrobiti in zmešati z vodo. Tega ni mogoče narediti ročno. Glede na stopnjo gostote je mleko lahko različno, tako kot analog, ki smo ga vajeni. Zelo masten izdelek je gostejši in kremast, manj debel pa je lahko voden.
Kokosovo mleko je bogato z vitamini A, B, D in C. Vsebuje precej beljakovin in ogljikovih hidratov, vendar še vedno prevladujejo maščobe. Zato tako okusne, a visoko kalorične pijače ni priporočljivo piti v čisti obliki. Najbolje se uporablja pri kuhanju. Na primer, naredite juho s kokosovim mlekom.
Zakaj bi poskusil?
Povprečna vsebnost kalorij kokosovega mleka je 230 kalorij na 100 gramov. Pogosto ga primerjajo s kravjim, vendar je takšen ekvivalent dovoljen za ljudi z laktozno intoleranco. In vse zato, ker telo popolnoma absorbira kokosovo mleko, olja v sestavi pa ne prispevajo k povečanju telesne mase. Na primer, v živalskem mleku je holesterol, kokosovo mleko pa ga je prikrajšano, vsebuje pa vlaknine za naravno čiščenje telesa. Zato bo juha iz kokosovega mleka koristna za vsako osebo, ne glede na obstoječe bolezni.
kuhanje
Juha iz kokosovega mleka je zaradi čudovitega žametnega okusa in kremaste arome glavne sestavine neverjetno priljubljena v azijski kuhinji. Sčasoma je kokosovo mleko postalo pravi znak živahne tajske kuhinje. Tu se tak izdelek doda ne le juham, ampakv sladicah in sladkih pijačah.
Pri kuhanju je prijeten in enostaven za uporabo: tudi pri visokih temperaturah se mleko ne sesiri in ohrani svojo teksturo, zato ga lahko dodajamo pri dušenju zelenjave, mesa in perutnine. Poleg tega tekočina odlično oddaja okus morskih sadežev. Z eno besedo, na njegovi osnovi lahko naredite čarobno juho s kokosovim mlekom. Od jedi se je nemogoče odlepiti, hkrati pa je zelo nasitna in dišeča, tako da je ne boste pojedli veliko. Izvirna juha temelji na piščančjem fileju, zeliščih in koreninah, čebuli, paradižniku in gobah. Na Tajskem se ta jed imenuje Tom Kha Gai. Skoraj ni pekoča, a zelo enostavna za pripravo.
Tako kuhajo na Tajskem
Tajci imajo zelo radi svinjino in piščanca, zato s tem mesom najpogosteje kuhajo juhe. Način priprave ni tako pomemben: meso jemo kuhano, ocvrto, pečeno na žaru ali juho iz kaše. Res je, Tajci ne uporabljajo pečic in električnih štedilnikov, vendar mojstrsko obvladajo kuhalnike riža, multivarke, žare in plinske štedilnike.
Tajska juha s kokosovim mlekom postane najbolj priljubljena jed v ekstremni vročini. Jemo ga lahko toplo in hladno. Ne izgubi svojega okusa, pa tudi uporabnih lastnosti. Vendar obstaja eno priporočilo - bolje je kuhati sveže porcije juhe in je ne pripravljati za prihodnjo uporabo. Potem bo jed sveža, sočna in zelo okusna. Torej, za dvočlansko družino pripravljamo juho s kokosovim mlekom.
Recept je preprost - pripravite pol litra kokosovega mleka in piščančje juhe, 250 gramov piščančjega fileja, dvamajhni paradižniki, ena čebula, 200-250 gramov svežih gob (primerne so šitake ali navadne gobe). V ločeno posodo odcedite sok nekaj limet. Odložite tudi 3-4 liste kafir limete, 2-3 stebla limonske trave, 1 majhno korenino galangala, ribjo omako, da nadomestite sol. Zeleni koriander in čili sta idealna za serviranje.
Proces se je začel
Tajci kuhajo z dušo in domišljijo, njihova glavna značilnost pa je, da to počnejo iz najbolj svežih izdelkov in na svežem zraku. Kot rezultat, njihove jedi dobijo, kot pravijo, iz toplote - iz toplote. Če želite poskusiti ponoviti njihov slavni recept, kuhajte počasi z uporabo čim bolj svežih sestavin.
Torej piščančji file oplaknite in narežite na majhne koščke. Piščanca damo v ponev in zalijemo z vodo. Medtem ko se ptica kuha, pripravite gobe in čebulo. Ingver lahko narežete na majhne kocke in ga za okus dodate juhi. V juho postopoma dodajamo čebulo, gobe, rezine paradižnika, sesekljana zelišča in korenine. Po vrenju dodamo ribjo omako. Na srednjem ognju naj juha vre 5-7 minut in že na zadnji stopnji vanjo vlijemo kokosovo mleko, limetin sok in malo čilija. Ko je ogenj ugasnjen, takoj nadaljujte s serviranjem. Juho nalijemo v sklede in okrasimo s cilantrom. Zaradi limonine trave in listov limete postane jed neverjetno dišeča in okusna.
Različica riža - sladkosnedi bodo cenili
Za sladico lahko pripravite tudi juho s kokosovim mlekom. Recepti in sestava lahkospremenite, a zahvaljujoč glavni sestavini bo okus ostal nenavaden in zelo izviren. Potrebovali boste 500 gramov kokosovega mleka, 300 ml vode, 70 gramov riža, suhe marelice in rozine. Za serviranje bodo še kako prav prišli orehi, sladkor in vanilin. Najprej morate riž skuhati, dokler ni kuhan, nato zrna sperite s hladno vodo in ožemite. Oprane rozine damo v ločeno posodo in prelijemo z vročo vodo. Enak postopek morate narediti s suhimi marelicami in pustite, da se suho sadje kuha četrt ure. Posušene marelice je najbolje narezati na trakove. Sedaj pristavimo lonec na štedilnik, vanj vlijemo kokosovo mleko in vodo, dodamo sladkor. Mešanica naj zavre. Zdaj mu dodamo kuhan riž in ponovno zavremo juho. Nato položite rozine in suhe marelice, po okusu - malo vanilina. Po vrenju juho ugasnemo in vlijemo v sklede, potresemo z oreščki. Za okus lahko oreščke predhodno pražite. Še posebej sladek je, če ga ob serviranju potresemo s kokosovimi kosmiči.
Bolj zadovoljiva možnost
V Rusiji je najlažje kuhati juho s kokosovim mlekom in kozicami. Okus se bo malo spremenil, a bo prav tako čudovit. V jušnem loncu prepražimo korenje in čebulo, dodamo olupljeno kozico, nato pa prelijemo z vrelo vodo. V tem receptu lahko uporabite konzervirano kokosovo mleko. Vlijemo v ponev, začinimo z začimbami in kuhamo vsaj tri minute. V juho dodamo tanke riževe rezance, sojino omako s sesekljanimi školjkami in cilantrom. Na koncu kuhanja v juho stisnemo polovico limete, dadajte jedi pravi tajski okus.
tajske klasike za našo resničnost
Ne pozabite skuhati juhe s kokosovim mlekom in kozicami. Recept lahko varno prilagodite, da vam ustreza, da ne bi pokvarili originalnih sestavin. Glavna stvar je upoštevati osnovna pravila tajske kuhinje. Zlasti Tajci ljubijo sladko, kislo, začinjeno in grenko. Posebna ribja omaka bo sojino omako nadomestila s sesekljanimi školjkami, omaka Tabasco pa bo dodala pikantnost. Načeloma lahko limono zamenjate z limeto in stebli limonske trave. Kuhanje te juhe traja 20-25 minut in takoj postrežemo. Okus je čaroben, brez izrazite kokosove note, vendar z rahlo kislostjo in nežnostjo mleka.
Priporočena:
Tajska juha s kokosovim mlekom in kozicami (tom yum juha): sestavine, recept, kuharski nasveti
Vsaka država ima nacionalne jedi, ko ste jih poskusili, boste zagotovo želeli vedeti njihov recept. Ena najbolj znanih je tajska juha s kokosovim mlekom in kozicami – tom yum, ki jo lahko enostavno pripravimo doma. Vendar pa obstaja več sort te jedi, na splošno so si vse podobne. Iz našega članka se naučite, kako narediti tajsko juho s kokosovim mlekom in kozicami ter drugimi sestavinami
Kava s kokosovim mlekom: recept
Ali radi dodajate smetano svoji kavi? Predstavljajte si, da jih je konec, vendar je kokosovo mleko. V tem članku boste dobili odgovor na vprašanje, ali jo lahko dodajate kavi, kakšne so njene prednosti in kako še lahko eksperimentirate z okusom kave
Maslena krema s kuhanim kondenziranim mlekom: recept, značilnosti kuhanja in ocene
Danes se mnogi spominjajo, kako so torte dišale v kuhinji kot otroci in kako okusne in dišeče so bile. Ko so prišli gostje za praznike, so mame pogosto naredile torte z masleno kremo iz kuhanega kondenziranega mleka. Z natančnostjo lahko rečemo, da je ta krema za mnoge od nas ostala priljubljena med vso raznolikostjo prelivov za torte
Juha iz posušenih gob: značilnosti kuhanja, recepti in ocene
Gobe so resnično neverjetno darilo, ki ga lahko dobimo iz narave. Iz njih lahko enostavno skuhate veliko okusnih in hranljivih jedi, kot so julienne, omake, prigrizki. Malo pa se lahko primerja z odlično gobovo juho iz posušenih gob, ki si jo lahko privoščite pozimi
Okusne kosmiče z mlekom v počasnem kuhalniku: recepti, načini kuhanja, ocene. Zdrobova kaša v počasnem kuhalniku z mlekom
Multi kuhalnik je čudovit pomočnik v kuhinji, ki se spopade s pripravo tudi najbolj zapletenih jedi. Ni skrivnost, da številne gospodinje ne znajo kuhati nekaterih žit, zato jih nadomestijo z drugimi izdelki
