Juha iz posušenih gob: značilnosti kuhanja, recepti in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Gobe so resnično neverjetno darilo, ki ga lahko dobimo iz narave. Iz njih lahko enostavno skuhate veliko okusnih in hranljivih jedi, kot so julienne, omake, prigrizki. Malo pa se lahko primerja z odlično gobovo juho iz posušenih gob, ki si jo lahko privoščite pozimi. Te majhne gobe po sušenju nikakor ne izgubijo okusa, zato jih lahko poleti naberete veliko za celo leto. Ta članek vam bo povedal, kako kuhati juho iz suhih gob na najbolj pravilen način, da boste kasneje lahko uživali v nepozabnem užitku.

Nasveti in triki za kuhanje

Tisti, ki želite kuhati gobovo juho, se lahko seznanite z nekaj priporočili izkušenih gospodinj, da bo jed še bolj okusna in dišeča.

1. V procesu kuhanja morate biti zelo previdni z začimbami. Najbolje je, da uporabite minimalni nabor komponent. Gobe so precej občutljiv izdelek, tako da če v posodo date začimbe, bodo preprosto ubile"gozdna" aroma in okus.
2. Posušene gobe shranjujte v vrečki ali papirju, tesno zavite. Če so nasičeni z vlago, se na njih takoj pojavi plesen, ni jih mogoče uporabiti.

Namakanje

Če se odločite kuhati juho iz posušenih gob, potem morate najprej posušene gobe namočiti, da se namočijo z vodo in postanejo mehkejše. Zato se bo treba pripraviti vnaprej. Namakanje traja od ene do pet ur, zato bodite potrpežljivi.

Običajno za juho gobe namočimo v navadni mrzli vodi, vendar mnogi kuharji namesto tega uporabljajo mleko, saj je tako jed bolj mehka. Po namakanju gob morate kuhati še približno 25 minut in šele nato začnite kuhati jed.

Sestavine juhe iz suhih gob

Če se odločite kuhati najbolj preprosto gobovo juho, boste morali najprej pripraviti številne sestavine. Ni jih prav veliko, da izdelki ne zadušijo izvrstne arome in okusa gob. Na splošno so potrebne sestavine samo gobe, čebula in krompir, to je osnova jedi. Vse druge sestavine, kot so kosmiči in testenine, so potrebne samo za to, da bo juha bolj bogata in hranljiva, zato jih morate dodati po lastni želji.

Za pripravo juhe iz posušenih gob s krompirjem morate vzeti:

• 50 gramov posušenih gob;
• približno 3 ali 4 krompirji;
• 1/2žarnice;
• približno 1,3 litra sveže vode;
• 2 žlici moke;
• 3 žlice masla ali rastlinskega olja.

Kuhanje po korakih

Zdaj se morate neposredno naučiti kuhati juho iz posušenih gob. Če želite to narediti, je priporočljivo upoštevati naslednja navodila po korakih:

1. Prvi korak je, da vzamete gobe in jih dobro operete. Nato jih približno pol ure namočimo v topli vodi, nato pa jih je treba filtrirati. Vendar vode, ki je bila izsušena, nikoli ne smete izliti.
2. Preostalo tekočino je treba razredčiti s svežo vodo, tako da njena skupna prostornina doseže 1,3 litra. Dodamo ji na majhne koščke predhodno narezane gobe. Vse se kuha približno 40 minut. To je dovolj časa, da gobe postanejo dovolj mehke.
3. Naprej se v juho vrže sesekljan krompir in čebula. Vse skupaj solimo in kuhamo še približno 20 minut. Medtem ko se še naprej pripravlja, morate narediti preliv. Zanjo se moka prepraži v ponvi skupaj z maslom. Nato ga rahlo razredčimo z gobovo juho, vzeto iz juhe, in vse gre v ponev. Ko juhi dodajate preliv, pazite, da ne nastanejo grudice.
4. Juha se kuha približno nekaj minut, nato pa še nekaj časa vzhaja. Postrežemo ga lahko kot je, lahko pa ga spremenimo v kremno juho. Če ste izbrali drugo možnost, potem morate dodati smetano, in če prvo - majhno količino kisle smetane in sesekljanih zelišč.

Gobova juha z rezanci

Če želite juho iz posušenih gob narediti bolj zadovoljivo, ji dodajte preproste rezance. Preden pa ga vlijete v vodo, bi bilo najbolje, da vermikele predhodno prežgete v ponvi brez olja. V tem primeru med kuhanjem ne bo zavrela in hkrati dala juhi edinstven okus.

Za pripravo boste morali vzeti približno 70 gramov posušenih gob. Namakamo jih približno eno uro in nato kuhamo v vreli vodi približno 20 minut. Takoj, ko je juha pripravljena, jo je treba filtrirati in razredčiti z vodo na dva litra.

Medtem ko voda ponovno zavre, morate pripraviti druge sestavine. Za to gobe drobno sesekljamo, čebulo sesekljamo in korenje podrgnemo. Zelenjavo je treba v ponvi prepražiti do zlato rjave barve. Nato damo v ponev skupaj z rezanci in gobami. Juho je treba kuhati še približno 20 minut. Vse se soli, nato pa čisto na koncu dodajo lovorjev list in črni poper v zrnu.

Po kuhanju naj se gobova juha iz posušenih medenih gob malo skuha, nato pa jo vlijemo v krožnike in okrasimo s svežim peteršiljem ali koprom.

Gobova juha v počasnem kuhalniku

Zdaj v trgovinah s strojno opremo zlahka najdete ogromno kuhinjskih aparatov. Torej, če imate doma multicooker, lahko življenje precej olajšate. Torej, za pripravo okusne gobove juhe z ječmenom v počasnem kuhalniku, boste morali upoštevati preprosta navodila:

1. Najprej morate pripraviti vse sestavine. 50 gramov bisernega ječmenažita namakamo eno uro, 70 gramov posušenih gob pa le 40 minut. Korenje in čebula (po enega) ter pet krompirjev narežemo na majhne kocke.
2. Takoj ko poteče nastavljeni čas, lahko začnete kuhati samo jed. Da bi to naredili, v posodo za več kuhalnikov vlijemo majhno količino rastlinskega olja, nato pa položimo čebulo in korenje. Način "Cvrtje" boste morali vklopiti za približno 10 minut.
3. Po izteku časa položimo krompir in časovnik se ponovno nastavi na 10 minut. Nato ječmen operemo, gobe narežemo. Vse te sestavine bo treba dodati tudi v počasni kuhalnik. Vse dobro posolimo, nato pa dodamo druge začimbe. Mešanico prelijemo z litrom hladne vode.
4. Samo juho je treba kuhati v načinu "Sow" približno eno uro. Po kuhanju ga začinimo s kislo smetano in zelišči.

mnenja

Če se osredotočimo na ocene ljudi, ki pogosto kuhajo juho iz posušenih gob, potem ta jed ni le neverjetno okusna, ampak tudi zelo zadovoljiva. Pogosto se moškim morda ne zdi dovolj debela, zato lahko med kuhanjem posebej zanje uporabimo mesno juho. Najbolje pa je, da v posodo ne daste samega mesa, saj se lahko prisotnost velike količine beljakovinskih živil hkrati zdi precej težka za telo.

A na splošno bo juha iz suhih gob, pripravljena po receptu, odlična možnost za topel in okusen obrok, še posebej pozimi. Pomagalo vam bo ogretinajhujši prehlad in se bo hitro nasitil.

Sklep

Če se imate poleti možnost sprehoditi po gozdu, potem morate zagotovo nabrati sveže gobe. Medene gobe, če so pravilno posušene, bodo s svojim okusom navdušile vso družino skozi vse leto. Tako se lahko oborožite z recepti za gobove juhe in veliko eksperimentirate. Ponovna obdelava nikakor ne bo vplivala na njihove koristi in okus, zato lahko na koncu dobite odličen rezultat.