2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Takoj velja omeniti: obstaja veliko receptov, ki vam povedo, kako narediti paradižnikov sok doma. Med seboj se razlikujejo radikalno ali v podrobnostih. Ena stvar je nespremenljiva: na vhodu imamo paradižnik katere koli sorte, katere koli velikosti in skoraj katere koli stopnje zrelosti, na izhodu pa najbolj okusen in zdrav paradižnikov sok. To je najboljša usoda za tiste plodove, ki so bili zavrnjeni ob pošiljanju pridelka paradižnika v kisanje ali vlaganje.
Zdaj moramo razložiti, zakaj je priprava paradižnikovega soka doma postopek, iz katerega je treba izključiti sokovnik. Ta naprava črpa tekočino iz paradižnika, vendar zadrži večino pulpe, ki je izjemno dragocena in uporabna. Iz neznanega razloga se skupaj s kožo in semeni enači s pogačo in zavrže. Zato je spodnji recept namenjen pridobivanju gostega, homogenega soka, ki vsebuje dovolj celuloze, da ne izgubinjegova vrednost. Torej, na vhodu - vedro paradižnika (kar približno ustreza 6 kg sadja). Operite jih, odrežite poškodovane dele, narežite na več kosov in jih dajte v ognjevarno posodo ustrezne velikosti. Prišel bo lonec s težkim dnom, litoželezni kotel itd. Posodo postavite na počasen ogenj in kuhajte, občasno premešajte.
Vode ni treba dodajati - zreli paradižniki je že vsebujejo skoraj 94%. Pustimo jih vreti v lastnem soku. Prav tako se ne bojte, da bo takšno proizvodnjo paradižnikovega soka doma spremljala izguba vitaminov in hranil. Nasprotno. Če surov paradižnik dolgo kuhamo, občutno povečajo količino naravnih antioksidantov, ki zavirajo proces staranja celic in preprečujejo nastanek malignih tumorjev.
Ko paradižnik zavre, ga je treba še kuhati. peč približno eno uro. Posledično morajo biti plodovi tako mehki, da jih je mogoče vroče enostavno zdrgniti skozi žično sito. Bolj ko vrejo, manj pogače bo ostalo. Izhod naj bo 3-4 litre soka - gostega, kot pire krompir. Ponovno ga zavremo na ognju, z žlico z režo odstranimo peno in vlijemo v predhodno sterilizirane kozarce. Ostaja jih še zviti in shraniti pri sobni temperaturi.
Še en recept omogoča pripravo paradižnikovega soka doma brez vrenja. Po pripravi sadje blanširamo 1-2 minutivrele vode, nato pa jih za isti čas potopimo v hladno vodo. Po tem postopku se koža s paradižnika zelo enostavno odstrani. Nato jih damo v cedilo nad emajlirano posodo in pregnetemo z lesenim pestičem. Iz 1,2 kg paradižnika dobimo liter soka. Po potrebi ga filtriramo in solimo, nato pa ga vlijemo v kozarce, pripravljene za konzerviranje in steriliziramo (1 liter - 20-30 minut, 2-3 litre - 30-40 minut). Nadaljnje operacije - kot običajno.
Ko je proizvodnja paradižnikovega soka končana, lahko z njim počnete, kar želite. Lahko ga preprosto pijete, predhodno ga zaradi gostote razredčite s prekuhano vodo (primerjajte tako pripravljen sok in skozi sokovnik - občutite razliko). Po okusu lahko dodate sol, pekočo rdečo papriko itd.
Ta način priprave paradižnikovega soka doma vam omogoča, da ga pripravite tako sladko kot kislo, ne da bi mu kaj dodali. Prvi je pridobljen iz velikih mesnatih prezrelih paradižnikov, najbolj prijeten je za pitje. In majhni plodovi dajejo sok s kislostjo, ki je veliko bolj vsestranski. Lahko jih začinimo z borščom, v njem je dobro dušiti zeljne svaljke ali polnjene paprike, iz njega se pripravi odlična omaka za lazanje. Končno se ta sok uporablja kot konzervans za cele sladke paprike, pelate. Ne pozabite, da ima paradižnikov sok poleg nespornih prednosti in uporabnosti tudi številne kontraindikacije, zato je vse v zmernih količinah dobro.
Priporočena:
Recept za alkoholni koktajl: kako narediti okusno pijačo doma
Alkoholne pijače so lahko dobrega okusa! Naučite se recepta za alkoholni koktajl, kuhajte ga doma in uživajte
Kako izbrati mango, da boste imeli največ koristi in okusa?
Danes se zlahka razvajamo z eksotičnimi dobrotami, ki se v izobilju šopirijo na policah supermarketov in tržnic. Pri nas so še posebej radi dišeči sadeži iz daljnih držav Azije, na primer sončni mango. Ko ga enkrat poskusite, postanete talec njegovega okusa, vonja in koristi. In da ne bi občutili razočaranja namesto veselja ob uživanju sadja, morate vedeti, kako izbrati pravi mango
Kalorična vsebnost paradižnikovega soka in paradižnikove paste. kalorij v paradižnikovi omaki
Sestava dietnega menija za hujšanje se bistveno razlikuje od običajne. Najprej se daje prednost lahkim jedem iz zelenjave in sadja. Ta članek bo zanimiv za tiste, ki želijo vedeti, kakšna je kalorična vsebnost paradižnikovega soka, paradižnikove paste in različnih omak
Kako jesti papajo, da ne boste imeli le užitka v okusu, ampak tudi največjo korist
Ta precej nenavadna eksotična rastlina, ki jo gojijo v številnih državah Azije in Amerike, se je na naših trgih in omizjih pojavila relativno nedavno. O prednostih papaje in njenem okusu je bilo že veliko napisanega. Plodovi te rastline so zelo bogati z vitamini, glukozo, minerali, fruktozo in so hkrati precej nizkokalorični. Žal mnogi preprosto ne vedo, kako jesti papajo in zato obidejo to skladišče uporabnih snovi. Nekaj nasvetov in trikov vam bo pomagalo popraviti situacijo
Recept za kvas iz brezovega soka - okusno in zdravo
Brezov sok je okusna in zdrava pijača, ki je v Rusiji poznana že od antičnih časov. Domač kvas iz brezovega soka vam bo v vročem dnevu pomagal potešiti žejo. In redna vključitev v prehrano bo najbolj ugodno vplivala na telo. Kako in kdaj je bolje nabirati brezov sok, v kakšni obliki ga lahko zaužijemo, bo povedal ta članek
