Kako jesti papajo, da ne boste imeli le užitka v okusu, ampak tudi največjo korist

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Samo drevo, na katerem rastejo plodovi, imenovani papaja, je videti precej nenavadno. Navsezadnje je na njem zelo malo listov, vendar visijo ogromni plodovi, ki so nekoliko podobni meloni (zaradi tega se drevo včasih imenuje melona) in spreminjajo barvo, ko zori iz zelene v zlato, včasih pa oranžno.. Vsaka zrela jagoda (papaja se nanaša posebej na njih) tehta do 5 ali celo 8 kg. Zaradi svoje priljubljenosti v kuhanju, kozmetologiji in medicini se rastlina proizvaja v precej velikih količinah v Mehiki, Braziliji, pa tudi v Indiji in Indoneziji. Toda v Evropi so te jagode redke v sveži obliki. Prav zaradi tega večina Evropejcev ne zna pravilno jesti papaje in se izgubijo med sprostitvijo v eksotičnih državah, ko jim to sadje postrežejo za sladico ali ponudijo na tržnici.

Pravzaprav onise uporabljajo na različne načine. Na primer, zrele jagode postrežemo kot sladico (kot melono), jih pretlačimo in dodamo solati. Posušena papaja v obliki kandiranega sadja je pogostejša na evropskih trgih. Pri njihovi izdelavi se seveda lahko uporabijo dodatna barvila, konzervansi in sladila, a kljub temu so koristne snovi shranjene v zadostnih količinah, da se jagodičje priporoča za uživanje. V receptih za solate in mesne jedi se pogosto uporablja zelena papaja (to so iste jagode, vendar v nezreli obliki). Kljub dejstvu, da sok nezrele rastline velja za strupenega, se še vedno uporablja v različnih receptih. Skrivnost je v tem, da lahko zrele plodove uživamo brez toplotne obdelave, nezrele pa je treba ocvrti ali peči.

Za tiste, ki ne vedo, kako jesti papajo, ker je še nikoli niso poskusili, lahko priporočamo, da začnejo z zrelimi jagodami v surovi obliki. V vseh okusnih lastnostih rastline lahko v celoti uživate, če obiščete eno od držav, kjer rastejo melone, saj plodovi niso dolgo shranjeni in niso povsem zreli za izvoz, kar vpliva na končne lastnosti. Če takšno potovanje v bližnji prihodnosti ni načrtovano, lahko poskusite kupiti sadje na tržnici ali v supermarketu (shraniti ga je treba v hladilniku, tako kot večino sadja), ali še bolje, omejite se na kandirano sadje.

Za tiste, ki dobro poznate okus in aromo plodov melone, obstaja več receptov za uživanje nezrele papaje kot sestavine eksotikejedi. Na primer, zelene jagode lahko kuhamo z mletim mesom. To bo zahtevalo: funt pustega mletega mesa (došlo bo goveje meso, puran, piščanec), enako količino papaje (mora biti zelena, razrezana na 2 dela, brez semen), 3 veliki paradižniki, malo masla in rastlinskega olja, 50 gr. nariban parmezan, večja čebula, česen, čili poper po okusu, mleti črni poper, sol, začimbe (timijan, origano), sladkor. Najprej morate skuhati papajo, za to jo za 10 minut položite v osoljeno vrelo vodo.

Mleto meso skuhamo v ponvi tako, da na olju prepražimo čebulo, meso, posolimo ter dodamo česen in poper. Nato polovice jagod položimo na pomaščen pergament, nadevamo in pečemo v pečici približno pol ure. Skoraj končano jed potresemo s sirom in po vrhu namažemo z maslom, nato pa pustimo, da se peče še 10 minut. Preden zaužijemo papajo, jo prelijemo z omako iz mešanih paradižnikov, dušenih s soljo, sladkorjem, poprom in zelišči.

Podobnih receptov, kjer se plodovi melone uporabljajo za pripravo glavnih jedi, je kar nekaj. Papaja se uporablja tudi za izdelavo kozmetike in nekaterih zdravil.