Kako narediti piščančje prsi sočne in mehke: nasveti in recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Belo perutninsko meso praktično ne vsebuje maščobe in se pogosto uporablja v prehranski in otroški hrani. Vendar pa se številne neizkušene gospodinje poskušajo izogniti receptom, ki vključujejo uporabo te sestavine, saj jo je zaradi nesposobnih manipulacij enostavno pokvariti. Današnji članek vam bo podrobno povedal, kako pravilno kuhati sočne in mehke piščančje prsi v ponvi, v pečici ali v ponvi.

Splošna priporočila

Za ustvarjanje pravih kulinaričnih mojstrovin je bolje uporabiti sveže ali ohlajene filete. Meso, ki je bilo predhodno zamrznjeno, je presuho in ni tako okusno. Da bi bil bolj nežen, ga je priporočljivo vnaprej marinirati v katerem koli oljnem ali kislem okolju. Za te namene so najbolj primerni kečap, kisla smetana, kefir, limonin sok ali kis. In tako, da dobijo sočne in mehke piščančje prsiposebno aromo, mora biti začinjena s koriandrom, origanom, timijanom, meto, majaronom, pimento, rožmarinom, baziliko ali žajbljem. Meso hranite v marinadi z začimbami vsaj eno uro.

Piščanca pečemo najbolje v rokavu ali foliji, da je nasičen s sokovi, ki izstopajo. Če je meso ocvrto v ponvi, je priporočljivo, da ga predhodno potresemo s paniranjem ali potopimo v testo. Zaradi tega se na njegovi površini oblikuje nekakšna zaščitna pregrada, ki jo ščiti pred izgubo tekočine.

Piščančje prsi z zelenjavo

Ta recept bo prava najdba za mlade gospodinje, ki morajo skuhati hitro in okusno večerjo. Po njej pripravljena jed ne potrebuje dodatnega okrasja in je primerna tudi za majhne jedce. Če želite z njimi nahraniti svojo lačno družino, boste potrebovali:

• 400 g ohlajenih piščančjih prsi brez kosti in kože.
• 400 g sladke paprike.
• 300 g mladih bučk.
• 100 g čebule.
• 2 stroka česna.
• Sol, dišeče začimbe, zelišča in katero koli rastlinsko olje.

Pred kuhanjem sočnih in mehkih piščančjih prsi jih operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Tako obdelan file podrgnemo z mešanico česna, zelišč in začimb ter damo v hladilnik. Po približno dvajsetih minutah jih prepražimo na segretem rastlinskem olju, dodamo sesekljano zelenjavo, solimo in dušimo pod pokrovom do popolne kuhanja.

Piščančja prsa v smetanovi omaki

To nežno ptičje meso se odlično ujema s kuhanim rižem in pire krompirjem. Zato je lahko popolna večerja za vso družino. Preden naredite sočne in mehke piščančje prsi v kremni omaki, ne pozabite pripraviti vsega, kar potrebujete. V tem primeru boste zagotovo potrebovali:

• 100 g sira.
• 800g ohlajenih piščančjih prsi (brez kosti in kože).
• 20 g curryja.
• 5 strokov česna.
• Sol in katero koli rastlinsko olje.

Oprano meso narežemo na ne premajhne koščke in rahlo stepemo. Izkušeni kuharji priporočajo, da to storite s polietilenom za živila. Tako obdelan piščanec mariniramo v mešanici smetane, curryja in žlice rastlinskega olja, po tridesetih minutah ga podrgnemo s strtim česnom in prepražimo v pomaščeni ponvi. Zapečene kose prelijemo s preostankom marinade, solimo in dušimo pod pokrovom do popolne kuhanja.

V testu

Pravim poznavalcem belega perutninskega mesa svetujemo, da svojo osebno zbirko dopolnijo s še enim preprostim receptom. Mehke in sočne piščančje prsi, ocvrte v testu, so prav tako dobre s prilogo in kar tako. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 100 ml pasteriziranega mleka.
• 400 g ohlajenih piščančjih prsi (brez kosti in kože).
• 2 izbrani jajci.
• Moka, sol, mešanica paprik in poljubnega rastlinskega olja.

Ko ste ugotovili, kaj potrebujete za kuhanje te jedi, bi morali ugotoviti, kako ocvreti piščančja prsamehka in sočna. Predhodno oprane in posušene filete prerežemo po vlaknih. Vsak kos potopimo v testo iz soli, začimb, mleka, jajc in moke, nato popečemo v ogreti namaščeni ponvi in postrežemo.

Nuggets

Ta okusna in zelo okusna jed je nežno perutninsko meso, prekrito s hrustljavo zlato skorjo. Enako dobro se kombinira s pikantnimi omakami in svežimi zelenjavnimi solatami. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 400 g ohlajenih piščančjih prsi (brez kosti in kože).
• 40 ml sojine omake.
• 2 jajci.
• koruzna moka, krušne drobtine, rastlinsko olje in aromatične začimbe.

Nuggets so najpreprostejši primer kuhanja sočnih in mehkih piščančjih prsi. Zato bi jih morala ocvreti vsaka gospodinja. Najprej morate narediti meso. Operemo ga, obrišemo s papirnatimi brisačkami, narežemo na enake kose približno deset milimetrov in mariniramo v mešanici začimb in sojine omake. Po dvajsetih minutah prihodnje nugge izmenično povaljamo v koruzni moki, jih pomakamo v stepena jajca in paniramo v drobtinah. Na zadnji stopnji jih ocvremo v vrelem rafiniranem olju.

Kuhane piščančje prsi

Mnoge mlade gospodinje ne kos niti tako preprosti nalogi. To je posledica dejstva, da ne poznajo osnovnih pravil za kuhanje perutninskega fileja ali namerno zanemarjajo priporočila izkušenejših kuharjev. Kot rezultat, namesto mehkega mesa postanejo brez okusain suh kos, ki spominja na gumo. Za sočno in mehko piščančje prsi boste potrebovali:

• 500g fileta.
• 1 sočen korenček.
• 1 čebula.
• 2 lovoriki.
• Sol, koper, voda in koren zelene.

Oprani file osvobodimo vsega odvečnega in ga potopimo v lonec z vrelo vodo. Lavrushka, cela čebula, korenje in zelena se ji skoraj takoj pošlje. Vse to solimo, dopolnimo z vejicami kopra in kuhamo, dokler meso ni mehko. Pripravljene fileje uporabljamo za solate, juhe pa na juho.

Puščančja prsa polnjena z ananasom

Ta okusna in visokokalorična jed ima zelo predstavljiv videz, kar pomeni, da bo okrasila vsako družinsko praznovanje. Za pripravo boste potrebovali:

• 200g konzerviranega ananasa.
• 100 g nizko topljenega trdega sira.
• 4 ohlajene piščančje prsi (brez kože in kosti).
• 1 strok česna.
• 1 surovo jajce.
• 2 žlici. l. gosta nekisla kisla smetana.
• Sol, dišeče začimbe, rastlinsko olje in krušne drobtine.

Oprane in posušene fileje podrgnemo z dišečimi začimbami in narežemo tako, da dobimo svojevrstne žepke. Vsako od njih namažemo z mešanico česna in kisle smetane, nato pa nadevamo s sesekljanim ananasom, v kombinaciji z naribanim sirom. Dobljene rezine potopimo v skledo s stepanim soljenim jajcem, paniramo v drobtinah, popečemo v ponvi in nato pokrijemo s pokrovom inpripraviti do popolne pripravljenosti.

Filet, pečen v rokavu

Ta jed bo zagotovo všeč ljubiteljem začinjene, zmerno začinjene hrane. Za pripravo mehkih in sočnih piščančjih prsi v pečici boste potrebovali:

• 4 stroki česna.
• 2 ptičja fileta.
• 1 žlička evropska gorčica.
• 1 žlička katero koli rastlinsko olje.
• 1,5 žličke čili omaka.
• Mešanica soli in začimb (majaran, kurkuma, koriander in paprika).

Oprane in posušene fileje premažemo z gorčico v kombinaciji z rastlinskim oljem, začimbami, čili omako in česnom. Vse to posolimo in pustimo ob strani. Dve uri kasneje mariniranega piščanca prestavimo v rokav in pečemo pri 200 oC. Po štiridesetih minutah paket previdno odpremo in počakamo, da se njegova vsebina prekrije s slastno skorjo.

Fileti v medeno-sojini marinadi

Ljubitelji perutninskega mesa bodo zagotovo uživali v drugi različici njegove priprave. Za to boste potrebovali:

• 2 ohlajena piščančja prsa.
• 1 žlica l. sojina omaka.
• 1 žlica l. lahek tekoči med.
• ½ limone.
• Sveža zelenjava.

Oprano meso prelijemo z mešanico sojine omake, medu in limoninega soka. Po približno petnajstih minutah ga prestavimo na dno oblike, v katerem je že sveža zelenica, prelijemo z ostanki marinade in pošljemo v toplotno obdelavo. Sočne in mehke piščančje prsi spečemo v pečici, ogreti na standardno temperaturo. Minute skozitrideset jih vzamemo iz pečice in postrežemo z rižem ali dušeno mešano zelenjavo.

Filet v medeno-vinski omaki

Spodaj obravnavana možnost bo dobra najdba za tiste, ki ne znajo narediti sočnih in mehkih piščančjih prsi, da jih ni sram ponuditi gostom. Za pripravo te praznične jedi boste zagotovo potrebovali:

• 1 kozarec polsuhega vina.
• 1 srednja čebula.
• 2 ohlajena piščančja prsa.
• 1 žlica l. lahek tekoči med.
• Lavrushka, sol in začimbe.

Opranega piščanca ločimo od vsega odvečnega, stepemo s kladivom in damo v globoko skledo, v kateri so že polobroči čebule. Vse to dopolnimo z lavruško, začimbami in vinom, nato pa odstavimo. Dve uri pozneje meso namažemo z medom in pošljemo v toplotno odporno obliko. Pecite ga dvajset minut na vsaki strani.

Sesekljajte kotlete

Ta okusna jed iz bele perutnine je kot nalašč za odrasle in male jedce. Enako zanimiv je v tandemu s svežo ali vloženo zelenjavo, kosmiči in pire krompirjem. Če želite sami ocvrti sočne in mehke kotlete iz piščančjih prsi za večerjo, boste potrebovali:

• 150 g moke.
• 500g fileta.
• 150 ml smetane.
• 2 jajci.
• 2 stroka česna.
• 1 čebula.
• Sol, koper in rastlinsko olje.

Predhodno oprane filete narežemo na čim manjše kose in dopolnimo z jajci. Na naslednji stopnji vse to združimo s soljo, zdrobljeno sesekljano čebuločesen, zelišča, moko in smetano. Nastalo maso temeljito pregnetemo, jo z žlico vlijemo v vrelo rastlinsko olje in pražimo nekaj minut na vsaki strani.

Klasični kotleti

Spodaj obravnavana metoda bo pritegnila pozornost tistih, ki se niso imeli časa odločiti, kaj in kako narediti iz piščančjih prsi. Sočni in mehki kotleti se odlično podajo k številnim prilogam in bodo popestrili običajen jedilnik. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 300g ohlajenega fileja.
• 1 bela čebula.
• 1 surovo jajce.
• 1 žlica l. pšenična moka.
• Sol, zelišča, začimbe, drobtine in rastlinsko olje.

Opranega in sesekljanega piščanca skupaj z olupljeno čebulo spustimo skozi mlinček za meso. Nastalo maso dopolnimo s sesekljanimi zelišči, stepenim jajcem, soljo, začimbami in moko. Iz kuhanega mletega mesa oblikujemo majhne podolgovate kotlete, pohane v drobtinah in popečemo v segretem rastlinskem olju.

brokolija enolončnica

To zanimivo in zelo preprosto jed bodo zagotovo cenili tisti, ki se še vedno sprašujete, kaj in kako narediti iz piščančjih prsi. Sočnost in mehkobo perutninskega mesa daje zelenjava, ki se uporablja kot sestavine te enolončnice. Prepojijo ga s svojimi aromami in ga nasitijo s posebno svežino. Če ga želite pripraviti za družinsko večerjo, boste potrebovali:

• 200 g brokolija.
• 200 g surovega belega zelja.
• 2 ptičji prsi (brez kože ali kosti).
• 2 zrelaparadižnik.
• 1 mesnata paprika.
• Sol, pitna voda in začimbe.

V globoko ognjevzdržno posodo razporedite po plasteh velike kose piščanca, socvetja brokolija, trakove sladke paprike, drobno sesekljano zelje in rezine paradižnika. Vse to solimo, začinimo z začimbami in prelijemo z vodo, tako da popolnoma pokrije vsebino ponve. Dušimo enolončnico pod pokrovom štirideset minut.

sirni kotleti

Ta nežna in sočna jed se ne kuha v ponvi, ampak v pečici. Zahvaljujoč tej obdelavi se izkaže ne le okusno, ampak tudi relativno nizkokalorično. Če želite zase in svojo družino narediti okusne piščančje kotlete, boste potrebovali:

• 2 ptičja fileta.
• 1 bela čebula.
• 1 surovo jajce.
• 1 žlica l. krompirjev škrob.
• 3 žlice. l. sir z nizko vsebnostjo maščob.
• 1 žlička zmerno pekoča gorčica.
• Sol, začimbe in rastlinsko olje (za mazanje kalupa).

Opran in obrisan piščančji file narežemo na majhne koščke in razporedimo v večjo skledo. Tja pošljejo tudi sesekljano čebulo, jajce, škrob in sirni čips. Vse to solimo, začinimo, gnetemo, pokrijemo s polietilenom za živila in postavimo v hladilnik. Ne prej kot eno uro kasneje iz kuhanega mletega mesa oblikujemo kotlete, ki jih položimo na naoljen pekač in toplotno obdelamo. Izdelke pečemo na zmerni temperaturi približno pol ure. Čas pečice se lahko razlikuje glede na velikostkotleti in posebni kuhinjski aparati.

ingverjev file

Piščanec, narejen po spodnji metodi, je popolnoma pust in je odličen za tiste, ki so na dieti. Hkrati pa izpade izjemno sočno in okusno. Tako lahko nahrani vso družino, ki čaka na večerjo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 2 ohlajena piščančja prsa (brez kosti in kože).
• 2 žlici. l. voda (+ več za kuhanje).
• 2 žlici. l. sojina omaka.
• 1 žlica l. dobro olivno olje.
• 1 žlička ingver v prahu.
• Koper in peteršilj.

Opranega piščanca narežemo na ne zelo velike kose in mariniramo v mešanici vode, olivnega olja, sesekljanih zelišč, posušenega ingverja in sojine omake. Po približno tridesetih minutah vse to hermetično zapakiramo v pekač in potopimo v lonec z vrelo vodo. Piščančja prsa kuhajte na majhnem ognju nekaj več kot pol ure.