Plesen na marmeladi: kaj je nevarno in kaj storiti, vzroki in opozorilo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Morda je težko najti osebo, ki se še nikoli ni srečala s tako neprijetnim pojavom, kot je plesen na marmeladi. In predvsem, ko se takšna nadloga odkrije, je zaskrbljujoče vprašanje, ali je zdaj sploh mogoče jesti takšno marmelado. Toda tudi če je težava s tem kozarcem rešena, kako lahko preprečimo ponovitev? Odgovori na številna vprašanja o tej temi bodo podani kasneje v članku.

Kaj je plesen

Plesen je ena od sort dobro znane glive. Plesen lahko ozdravi človeka ali, nasprotno, povzroči njegovo smrt. Toda le redko pride do takšnih skrajnosti, vendar je gliva nevarna, saj povzroča različne bolezni, pogosto vodi celo v razvoj malignih tumorjev. Gurmani so lahko mirni, saj plesen sira nima tako strašnega učinka na telo. Toda tisti, ki je več let živel v kozarcu marmelade, ima lahko resne zaplete, če zaide včloveško telo.

Kakšna je njena nevarnost

Kot smo že omenili, lahko plesen pri ljudeh povzroči različne bolezni. In ne govorimo samo o prebavnem sistemu, ampak tudi o dihalih. Zagotovo obstajajo takšne gospodinje, katerih marmelada lahko stoji v kleti več kot eno leto in seveda ves ta čas nihče ni pogledal pod pokrov. In ko se je družina končno odločila uživati to starano marmelado, mama odpre pokrov in vdihne spore plesni, ki so se že uspele oblikovati na vrhu. Prav to kopičenje spor lahko negativno vpliva na zdravje ljudi. Konec koncev, če se je teh sporov nabralo veliko, se jih bo večina naselila v pljučih in se tam precej mirno ukoreninila.

Pljuča so popoln habitat za plesen, ker imajo radi vlago. Spore se ukoreninijo, začnejo razvijati in človek razvije različne alergijske reakcije, v nekaterih primerih se pojavi celo astma. Gliva je še posebej nevarna za majhne otroke, saj je njihovo telo veliko šibkejše kot pri odraslih. Zato bi morali dvakrat premisliti, ali je ta kozarec marmelade vreden.

Če je marmelada plesniva, ni pomembno, kdaj se je zgodila. Poleg tega je nemogoče vedeti točen datum. Takšna poslastica, čeprav ohrani svoj okus, lahko povzroči hudo zastrupitev ali povzroči raka.

Vzroki plesni

Najpogosteje se plesen pojavi na marmeladi, ki je bilasamo ni dokončano. In navsezadnje je hostesa dvakrat užaljena, saj je prav ona ustvarila ugodne pogoje za razvoj glive v banki. Druga možnost je napačno razmerje. In to velja tudi za pomanjkljivosti gostiteljice, ki se je ukvarjala s pripravami na zimo. Pločevinke in pokrovi, ki so bili uporabljeni za valjanje, so lahko tudi slabo obdelani. Ne smemo pozabiti, da plesen ne mara visokih temperatur, smrtonosni indikator zanjo pa je 100 stopinj in več. Če torej kozarce in pokrove obdelate z vrelo vodo ali paro, gliva ne bo imela možnosti za preživetje.

Prav tako je treba vnaprej poskrbeti za pogoje shranjevanja. Čeprav je treba tukaj raje paziti na rok uporabnosti. Toda marmelada lahko stoji več let in ne bo plesnila, če je bila pravilno kuhana. In lahko ga shranite, dokler se pokrov ne odpre. Po tem je nezaželeno pustiti kozarec dlje časa, še posebej brez hladilnika.

Po preučevanju vseh teh razlogov bi morala vsaka gospodinja razumeti, zakaj se na marmeladi pojavi plesen in kaj je treba storiti, da se ji izognemo. Več o preprečevanju bo govora kasneje. Toda če poznate razlog, se lahko prepričate, da ne nastane.

Ali naj jedem plesnivo marmelado

Če je na marmeladi plesen, kaj naj storim? Ali ga je mogoče kar sleči in mirno uživati v okusu jagodičja? Seveda je treba tak kozarec marmelade takoj zavreči, a ne samo kozarca, temveč tudi njegovo vsebino. Naj vam ne bo žal za porabljenega sladkorja in časa, raje razmisliteo lastnem zdravju in zdravju bližnjih, ki lahko zaradi takšne sladice močno trpijo. Če pa res želite jesti, lahko to storite le tako:

1. Floj plesni skupaj z debelo plastjo marmelade je treba odstraniti in zavreči. Previdno ga morate očistiti, da v posodi ne ostanejo kosi plesni.
2. Preostalo marmelado je priporočljivo preliti v pripravljene predsterilizirane posode.
3. Za popolno zaupanje v varnost izdelka priporočamo, da ga kuhate nekaj minut. Take marmelade ni mogoče vrniti v staro posodo.

Vendar vse te metode lahko uporabite le, če imate svojo marmelado in natančno veste, iz česa je bila kuhana, kdaj in pod kakšnimi pogoji je bila shranjena. Če je bila marmelada kupljena v trgovini, potem je prepovedano niti razmišljati o njeni sanaciji. Takšen kozarec se takoj pošlje v koš za smeti, razen če seveda cenite svoje življenje.

Preprečevanje pojava glivic na marmeladi

Če ne želite, da se na vrhu marmelade oblikuje plesen, lahko uporabite naslednje metode, da preprečite to težavo:

• Kozarce z marmelado je priporočljivo hraniti v temnem prostoru, kjer temperatura ne bo padla pod dve stopinji Celzija in se dvignila nad 12.
• Džem, v katerem so se jagode kuhale s koščicami, se lahko hrani največ eno leto.
• Džeme iz sadja in jagodičja lahko hranite do tri leta.
• Ne izbirajte zakozarci več kot pol litra marmelade, ker se v veliki posodi veliko hitreje in pogosteje pokvari.
• Pomembna točka med konzerviranjem je sterilizacija. Pokrove in gumice zanje je treba zavreti, celo napravo, s katero se pločevinke zvijajo, lahko držimo v vreli vodi. Najbolje je, da kozarce obesite za pet minut na izliv kotlička, ki vre.
• Pokrove lahko privijete samo na hladne kozarce, da ne nastane kondenz. Če se pojavi, bo plesen zagotovo napadel takšno marmelado.
• Ne smili se sladkorja. Vsi vedo, da boste za en kilogram sadja ali jagodičja potrebovali vsaj kilogram in pol sladkorja, lahko pa vzamete dva. Vsekakor ne bo odveč.
• Prej je bilo omenjeno, da se na marmeladi, ki je premalo kuhana, pojavi plesen. Preverjanje njegove pripravljenosti je zelo preprosto. Na posodo kapnite eno kapljico sirupa. Sirup, ki se ne namaže, se šteje za pripravljenega.

Nasveti za ohranjanje

Če je bila marmelada pravilno zaprta, potem mu nobena plesen ni grozna. Tukaj je nekaj uporabnih nasvetov, ki bodo gospodinjam pomagali pri okusnem, in kar je najpomembneje, varnem nabiranju za zimo:

• Vse jagode in sadje je treba pred konzerviranjem dobro oprati in razvrstiti, da ne pride do gnilih in pokvarjenih.
• Pomembno je izbrati pravi pribor za shranjevanje marmelade in drugih živil. Upoštevati je treba tudi vsa razmerja.
• Eden najpomembnejših trenutkov je vedno bila in bo ostala sterilizacija. Že od antičnih časov so se gospodinje odločile za obdelavoparne pločevinke in vreli pokrovi.
• Možna je dodatna sterilizacija. Če želite to narediti, boste potrebovali že napolnjene, a še ne zvite pločevinke, ki jih spustite v vodo do samega konca in kuhajte nekaj minut.
• Preverite tesnost pokrova. V ta namen kozarce obrnemo, da zagotovimo, da se vsebina ne razlije.
• Samo ohlajene pločevinke lahko odložite v trajno skladišče.

Sklep

Po tem članku veste, kaj storiti, če se na marmeladi pojavi plesen. Obstajajo načini, da se ga znebite in še vedno ne izgubite kozarca priboljškov, a če imate priložnost, potem je bolje, da tak kozarec vržete v smeti. In da se takšna nadloga ne ponovi, bodite le bolj previdni pri ohranjanju.