2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Soljeni paradižniki v kozarcih! To je popoln sinonim za besedno zvezo "svetovni prigrizek". To je izdelek, ki ga obožujejo vsi na kateri koli pogostitvi - praznični, družinski, prijazni, gostujoči. Kot kisle kumarice so videti kot med Winnipukhov: tukaj so - vendar jih ni takoj! In slanica, v kateri se pečejo, je ločena jutranja pesem po nočnih druženjih: kozarec v notranjosti takoj pozdravi vse tiste, ki trpijo zaradi simptomov mačka.
V redu, nehaj hvaliti. V nasprotnem primeru avtor teh vrstic tvega, da se mu slinijo, ne da bi dokončal besedilo. Zdaj vam bodo ponudili izvrsten recept za vložene paradižnike v kozarcih, a ne samo enega.
Real! Kot iz soda!
Pripravite kozarce s prostornino 1,5 litra. Vsakemu naj ustreza kilogram srednje velikih paradižnikov z gosto lupino, pol sladke paprike, narezane na kolobarje, grobo sesekljan koper in hren, 3-4 stroki česna, narezanina pol, 10-15 kroglic črnega grenkega popra in lovorjev list. Če imate na voljo liste češnje in/ali črnega ribeza, lahko tudi. Voda in sol (60 g na liter) bosta šla v slanico
Pravilno sperite paradižnik, zelišča, česen. V čiste, suhe kozarce dajte koper, hren, česen, črni poper, liste. Po njih - paradižnik in sladka paprika. Slanico zavremo in vročo prelijemo v kozarec (približno pol litra). Vsak kozarec dajte v posodo - in za tridnevno soljenje. Zgornji pokrov (ne zapirajte!) s polietilenskimi pokrovi. Fermentirana slanica bo povečala prostornino in jo vlijte v posodo.
Po soljenju odstranite peno z vrha pločevink, slanico odcedite v ponev, kjer naj vre 5 minut, pri čemer odstranite peno. ponovno. Ločeno pripravite slanico za preliv. Paradižnike sperite, ne da bi jih odstranili iz kozarcev v tekoči vodi. Nalijte staro vrelo slanico, dolijte novo. Zavijemo, obrnemo, ohladimo. Pozimi odprite soljene paradižnike v kozarcih - in uživajte na polno!
Soljeno z "metlo"
Naslednji recept je za konzerviranje paradižnika, kot je "smetana" - vsi jih poznajo. Pomembno je, da so znotraj enotno rdeče, brez belega jedra. V dva trilitrska kozarca se prilegajo trije kilogrami "smetane" za sladko dušo. Hkrati pa naj bodo brez čopkov in razvajenih primerkov.
A najprej je treba kupiti "metlo" za soljenje na bazarju "babice". Njegova sestava je lahko različna, vendar je rezultat vedno odličen. Oprana "metla"narežemo ga tako, da dobimo koščke, ki niso daljši od vžigalice, in sesekljano dobro premešamo, da zmes postane homogena. Z njim pokrijte dno vsakega kozarca brez zadržkov, tako da popolnoma pokrije (približno toliko naj bo.) Tja pošljite ducat grahov črnega popra, tri - dišeče in nekaj lovorjevih listov in nageljnove žbice. Medtem, ko oprani paradižniki čakajo eno uro, pripravimo fiziološko raztopino (200-250 g soli na liter, pa koščico, veliko in nikakor ne jodirano!). Na kozarec bo potrebnih približno 250-300 g slanice, s katero se vroče prelijejo vse začimbe. In šele po tem se paradižnik skupaj z neolupljenimi (!) stroki česna pošlje v kozarec. Na vrh se položijo ostanki rezanja "metle". Kozarec dolijemo z navadno hladno vodo, pokrijemo z najlonskim pokrovom, nežno pretresemo in obrnemo, da se sol enakomerno porazdeli po notranjosti.
Tri dni kozarci stojijo na toplem, svetlem mestu (vendar ne na neposredni sončni svetlobi), nato vsaj dva tedna - v hladilniku na balkonu (če je mrzlo) ali v kleti. Po tem obdobju lahko začnete poskušati soljene paradižnike v kozarcih, pripravljene na ta način. In občudovati, seveda.
In teden ne bo minilo
In če je popolnoma neznosno in ni urina, da bi čakal dva tedna z repek, tukaj ti je na hitro soljen paradižnik! Sestavine: plodovi paradižnika (zreli, vendar ne mehki), peteršilj, koper, zelena (v večjem šopku), 4-5 strokov česna in čili paprika, prerezana po dolžini. češnja ali hrastprav tako bodo prišli listi. Paradižnik in zelišča operite in osušite. Na dno kozarca položite zelenjavo, čili papriko in česen, nato pa - prepolovite paradižnik, na vrh - malo zelenice s česnom. Slanica: v vrelo vodo (5 l) dodajte 5 žlic. sol s toboganom in dvakrat toliko sladkorja. Kozarce prelijte z vrelo slanico, zaprite pokrov. Vztrajajte en dan v sobi, tri dni v hladilniku - in na hitro kuhani soljeni paradižniki v kozarcih so pripravljeni!
Priporočena:
Soljeni sled: recepti za kuhanje
Včasih gospodinje presolijo začinjeno slanico ali uporabijo napačne ribe. Rezultat je zelo slan sled. Kaj storiti v tem primeru?
Soljeni česen: koristni nasveti za obiranje
Kako kuhati soljen česen za zimo: več različnih možnosti nabiranja. Kako narediti jajčevce s česnom
Pikantni soljeni sled: kuharski triki in preprosti recepti
Kako kuhati okusen začinjen soljen sled doma, katere začimbe je najbolje uporabiti in kakšni triki za kuhanje te ribe obstajajo - o tem lahko izveste tako, da preberete ta članek. In tudi članek predstavlja 2 preprosti možnosti za vlaganje sleda
Slana limona: recept, aplikacija. Soljeni piščanec z limono
Različne zemljepisne širine imajo svoje kulinarične tradicije. Pri nas se limone uporabljajo kot dodatek čaju, njihov sok se uporablja pri peki in pripravi solat, v ribe damo rezine, ko so pečene, ampak to je vse. V Afriki, zlasti v Tuniziji in Maroku, je zelo spoštovana soljena limona, ki je skoraj nepogrešljiva sestavina pri ustvarjanju mesnih, ribjih jedi, omak, omak in solat
Soljeni sled. Recept za kuhanje doma
Rahlo soljen sled, katerega recept je opisan v tem članku, je najljubša jed večine pri nas. Vsaka gospodinja ve, kako težko je najti dobro ribo v trgovini - bodisi je ne solijo ali, nasprotno, dajo preveč začimb. Ko boste prebrali naše recepte, boste to čudovito jed lahko kuhali sami, ne da bi pri tem porabili preveč truda
