Italijanska kuhinja: špageti in bolonjske testenine

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ali želite svoje otroke in moža pogostiti z gurmansko italijansko jedjo? Nato jim skuhajte testenine za večerjo ali kosilo. Ponujamo vam dva zanimiva in preprosta recepta.

bolonjske testenine

Nabor hrane (na osnovi 2 obrokov):

• 100 g govejih jeter;
• ena žarnica;
• 200 g poljubnih testenin;
• strok česna;
• 150g šunke;
• pol korenčka;
• 2 žlički rastlinsko olje;
• 5 žlic. l. rdeče vino;
• 2 skodelici goveje juhe;
• 1 žlička pšenična moka;
• 1 žlica l. paradižnikova pasta;
• začimbe.

Kako narediti bolonjske testenine:

1. Operite in očistite zelenjavo. Čebulo, korenček in česen narežemo na kocke. Zmeljemo jetra in šunko – lahko tudi kocke. Jetra damo v ponev in jih malo prepražimo na olju. Nato dodamo sesekljan česen, čebulo in paradižnikovo pasto. Dodamo malo olja. Pražite 5 minut. V ponev pošljemo korenje in šunko. Zalijemo z vnaprej pripravljeno juho in zavremo. Kuhamo 10 minut. Dodajte sesekljana jetra.

2. NaV ločeni ponvi morate moko pretresti, ohladiti in nato razredčiti z majhno količino juhe (ohlajene). Tukaj dodamo tudi vino. Nastalo zmes previdno dodamo v ponev z enolončnico. Kuhajte 7 minut.

3. Ostaja še kuhati testenine. Ta postopek običajno traja 10 minut. Testenine razdelite med dve skledi. Na vrh damo enolončnico. Okrasite s sesekljanimi zelišči. Tako so testenine Bolognese pripravljene za uživanje. Želimo vam dober tek!

špageti bolognese z gobami

Sestavine (za 4 porcije):

• 300 ml zelenjavne juhe;
• česen - 2 stroka;
• 350 g šampinjonov;
• šopek peteršilja;
• ena srednja čebula;
• 2 žlički bazilika (posušena);
• 400 g paradižnika v pločevinkah;
• špageti;
• 2 žlici. l. paradižnikova pasta;
• 4 žlice. l. rastlinsko olje.

Špageti Bolognese so pripravljeni takole:

1. Čebulo in česen očistimo. Sesekljamo jih in damo v ponev. Rahlo prepražimo na olju. Dodamo 2/3 gob. Sestavine temeljito premešajte. Zeleno je treba sesekljati in poslati v ponev. Zelenjavo pražite 10 minut.

2. Da bo jed svetla in dišeča, ji morate dodati paradižnikovo pasto in baziliko. Kuhamo enolončnico še 2 minuti. Čisto na koncu potresemo s sesekljanimi zelišči.

3. Špagete skuhajte v manjši ponvi, nato jih razporedite po krožnikih. Na vrh položimo enolončnico.

Nasveti za testenine

Vsaka gostiteljica si želitako da so vse njene jedi okusne in okusne. Včasih pa pride do napak pri testeninah. Zavrejo, se držijo skupaj in jed spremenijo v kašo. Da bi se izognili takšnim težavam, je treba upoštevati določena pravila. Tukaj je nekaj izmed njih:

1. Za vsakih 100 g testenin vzamemo 100 ml vode in 10 soli. 225 g izdelka zadostuje za dve porciji.
2. Testenine vrzite v predhodno osoljeno in kuhano vodo. Glavna stvar je, da jih ne prebavite. Sicer bo kaša.
3. V ponev takoj dajte celotno količino testenin. Vmešava se le enkrat - na samem začetku kuhanja.
4. Ko špagete potopite v vrelo vodo, jih morate rahlo pritisniti in jih potisniti v vodo. Po nekaj minutah kuhanja bo spodnji del izdelka omahnil, kar pomeni, da bo zlahka šel na dno posode.
5. Špagete je najbolje razporediti po krožnikih s posebnimi kleščami. Dvignemo jih visoko nad posodo, da ločimo porcijo od glavne mase. Z vilicami lahko naredite "gnezda" špagetov.
6. Če je kuhanje testenin vmesni korak, je treba čas kuhanja skrajšati za 2-krat.
7. Da se špageti ne posušijo, pustite v njih nekaj tekočine.

Pogovor

Zdaj veste, kako kuhati špagete in testenine bolognese. Ob upoštevanju vseh pravil, opisanih v članku, boste dobili okusno in dišečo jed, nič slabše kot v italijanski restavraciji. Želimo vam uspeh pri vaših kulinaričnih prizadevanjih!