Masurdal iz leče: sestavine, recept, ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Že od otroštva so nas učili, da morajo biti juhe, boršč in druge prve jedi prisotne v prehrani vsakega človeka, še posebej pa otroka. So lahko prebavljive, imajo visoko hranilno vrednost in so koristne za prebavni sistem telesa. Toda jušna juha je drugačna. Na primer, hodgepodge ali kisle kumarice težko imenujemo koristne. Toda juha iz masurdal leče je povsem druga zadeva. Kako ga pravilno kuhati, vam bomo povedali v našem članku.

Juha iz leče: okusna in zdrava

Indijanci so večinoma vegetarijanci. Da bi bile njihove jedi bolj hranljive, jih kuhajo predvsem na osnovi stročnic. Tako je v Indiji zelo priljubljen dal – gosta juha z lečo, čičeriko, fižolom, mungo fižolom. Takšna jed poteši lakoto in zelo dobro pogreje, saj so ji dodane številne tradicionalne indijske začimbe. juha sRdeča leča se imenuje Masoor Dal. Danes je njegov recept priljubljen ne samo v Indiji, ampak po vsem svetu.

Možno je reči, da je masurdalna juha dobra za telo, ker:

• oskrbi telo z bistvenimi vitamini in minerali;
• preprečuje razvoj anemije zaradi pomanjkanja železa zaradi visoke vsebnosti železa v rdeči leči;
• normalizira prebavni sistem;
• spodbuja hujšanje;
• izboljšuje počutje in vitalnost.

Prva jed iz leče je boljša in bolj zdrava alternativa našim običajnim juham in borščom. Prav tako je zelo enostavna za pripravo.

Značilnosti in skrivnosti kuhanja

Da bi bila masurdal juha okusna, bi bilo koristno, preden bi se lotili kuhanja, prebrati nasvete izkušenih kuharjev:

1. Za kuhanje je primerna samo rdeča leča. Običajno se prodaja v sesekljani obliki. Te leče za razliko od drugih ni treba namakati, saj zelo hitro zavre.
2. Po istem receptu lahko naredite okusno kremno juho. Če želite to narediti, preden dodate smetano, morate skoraj končano jed sesekljati s potopnim mešalnikom, nato jo vrniti v ponev in dodati zadnjo sestavino. Juha bo neverjetna.
3. Če jed ni pripravljena za vegetarijance, na primer na mesni juhi, jo lahko postrežemo z ločeno ocvrtimi tankimi trakovi slanine. Okus prekajenega mesa bo naredil juhoše bolj okusno.
4. Vegetarijanci lahko kuhajo krutone ali krutone za juho.

Izbira začimb za jed

V originalnem receptu za masurdal juho je ena glavnih sestavin začimba garam masala. Je mešanica začimb, ki se tradicionalno uporabljajo v indijski in južnoazijski kuhinji. Začimbe lahko kupite v specializiranih trgovinah ali pa jih naredite sami. Če želite to narediti, ločeno v suhi ponvi prepražite vse začimbe, ki sestavljajo njegovo sestavo, in jih nato zmeljte v prah.

Za pripravo garam masale boste potrebovali:

• semena koriandra - 4 žlice. l.;
• kumina - 2 žlici. l.;
• zrna črnega popra - 2 žlici. l.;
• semena kardamoma - 2 žlički;
• klinčki - 2 žlički;
• cimet - 2 palčki.

Po mešanju sestavin je treba dobljeni prah vliti v suh kozarec in ga zapreti s tesnim pokrovom. Po potrebi uporabite za kuhanje.

Seznam sestavin za masurdal juho

Kljub obilici začimb v sestavi jedi, je ne jedo z veseljem le odrasli. Juha je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• rdeča leča - 250g;
• čebula - 150 g;
• korenček - 150 g;
• paradižnik - 200 g;
• 20% maščobna smetana - 50 ml;
• ghee - 3 žlice. l.;
• ingverjeva korenina (naribana) - 1,5 žličke;
• garam masala - 3 urel.;
• kurkuma - 1 žlička;
• mleta čili paprika - 1 žlička;
• česen - 3 stroki;
• sol po okusu.

Iz količine izdelkov, ki so navedeni v receptu, lahko pripravite 4 porcije jedi. Kar zadeva vsebnost kalorij v masurdal juhi iz leče, je 476 kcal (na 1 osebo). Podatki o hranilni vrednosti na porcijo: 15,9 g beljakovin, 26,2 g maščobe, 40,9 g ogljikovih hidratov.

Kako in koliko kuhati lečo?

Rdeča ali egipčanska leča, kot jo imenujejo drugače, je idealna za pripravo juh. Vre se veliko hitreje kot katera koli druga sorta. Če natančneje govorimo o tem, koliko kuhamo lečo, dokler ni kuhana, potem njen čas kuhanja ni daljši od 10-15 minut. Vse je odvisno od intenzivnosti vrenja in količine vode.

Zdaj več podrobnosti o kuhanju leče. Postopek kuhanja po korakih je naslednji:

1. Lečo sperite pod tekočo vodo, prenesite v lonec primerne velikosti in prelijte z vrelo vodo. Namesto vode lahko uporabite zelenjavno juho - še bolj okusna bo.
2. Vsebino lonca zavrite, nato dodajte garam masalo (1 žlička) in ščepec soli.
3. Lečo dušite 10 minut.

V tem času morate pripraviti druge sestavine za juho.

Dišeča ocvrta zelenjava

Kljub temu, da je glavna sestavina jedi leča, jezelenjavni preliv, ki mu dodamo glavne začimbe, je odvisen od okusa juhe. Pomembno je, da se pri cvrtju čebule, korenja, aromatičnih začimb uporablja ghee (po možnosti ghee), ki ne gori in ne postane strupen pod vplivom visokih temperatur. Zaradi tega je juha še posebej zdrava.

Zelenjavo lahko začnete cvreti takoj po vrenju leče:

1. Ghee segrejte v ponvi.
2. Dodajte nariban ingver in preostale začimbe (garam masalu, čili, kurkuma). V ponvi jih držite približno 1 minuto, da razkrijejo svojo aromo. Ne pozabite močno premešati začimb, da se ne zažgejo.
3. Z nožem sesekljajte čebulo in česen, korenček narežite na kocke.
4. V ponev z začimbami damo zelenjavo in jo pražimo 5 minut. Če je mešanica presuha, lahko dodate še malo gheeja.
5. Paradižnike olupimo tako, da jih najprej potopimo v vrelo in nato v hladno vodo. Paradižnik narežite na kocke.
6. Drugi zelenjavi dodajte paradižnik.
7. Ponev po 1-2 minutah odstranite z ognja. Pečena zelenjava in začimbe so pripravljene.

Oblikovanje in serviranje jedi

Leča je skoraj kuhana, cvrtje zelenjave je pripravljeno - lahko nadaljujete do zadnje faze kuhanja masurdal juhe. Nobenega dvoma ni, da bo izpadlo okusno.

Torej, 10 minut po vrenju leče lahko v ponev dodate lečo, ocvrto v gheejuzelenjava. Po tem je treba juho kuhati še 5-10 minut. V tem času bo celotna soba napolnjena z nenavadnimi aromami in ne bo več moči, da bi zdržali dlje od dodeljenega časa. To pomeni, da je čas, da juhi dodamo smetano. Po nadaljnjih 30 sekundah lahko ponev odstavimo z ognja.

Juho postrezite v globokih skledah, po vrhu potresite drobno sesekljan koriander ali peteršilj. Ko se masurdal napoji, bo še bolj okusen. Naslednji dan lahko juho preprosto pogrejete in jo ponovno postrežete.

Yelli instant juha iz leče

Kako skuhati prvo jed v 20 minutah? To je čisto resnično, če uporabite paket instant juhe. Njegova sestava je 100% naravna: leča, sušeni paradižniki, čebula, česen, peteršilj in indijske začimbe. Jed se izkaže za krepko in toplo.

Naslednja navodila po korakih vam bodo povedala, kako kuhati masurdal juho iz leče:

1. V ponvi zavremo 1,6 litra vode, zelenjavne ali mesne juhe. Uporabite lahko manj tekočine, potem pa bo prva jed debelejša, kot enolončnica.
2. Vsebino 1 paketa juhe vlijte v vodo. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte 25 minut pod pokrovom.
3. 5 minut preden je juha pripravljena, juho posolite po okusu.
4. Odstranite posodo z ognja. Pri serviranju juho potresemo s svežimi zelišči.

Ena vrečka juhe je dovolj za obilno večerjo za štiričlansko družino.

mnenja o juhi Masurdaliz leče

Recept za prvo jed, obravnavan korak za korakom, je navdušil tako vegetarijance kot mesojede. Izkaže se zmerno gosta, okusna, prijetna po okusu. Nekatere gospodinje so zmanjšale število začimb v jedi, da bi bila juha manj pekoča (to velja za mleti čili). Prav tako nekateri v receptu niso imeli dovolj krompirja, ki so ga dodali po lastni presoji skupaj s ocvrto zelenjavo, nato pa so jed kuhali še 15 minut.

Kar zadeva Yellino instant masurdal juho, ima ta jed tudi veliko oboževalcev. Ocene o njem so le pozitivne. Je enostavna in hitra za pripravo, je naravne sestave in prijetnega okusa. Nekaterim pa niso bile všeč začimbe, dodane leči in zelenjavi. Sicer pa se juha izkaže za zelo okusno in jo je veliko lažje pripraviti kot iz posameznih sestavin. Toda Yelli masurdal se lahko obravnava le kot možnost za hitro večerjo, ko ni časa za kuhanje polnega obroka.