Koristne lastnosti in kalorična vsebnost kuhane leče

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Leča je eden najstarejših izdelkov, ki jih je človek uspešno gojil. Zelo so jo cenili staroegipčanski faraoni, babilonsko plemstvo, za navadne ljudi pa je vedno nadomestila meso in kruh. Prednosti uživanja tega izdelka so tako velike, da lahko leča ob rednem uživanju postane vir vlaknin, kakovostnih beljakovin, mineralov in vitaminov. Ima še nekaj prednosti, o katerih bomo govorili kasneje. Zaradi nizke vsebnosti maščob, dobrega glikemičnega indeksa in nizke vsebnosti kalorij kuhana leča je nepogrešljiva v prehrani.

Sorte leče

Ta rastlina spada v družino stročnic, pa tudi fižol in arašidi. Gojijo ga v mnogih državah, zato je kar nekaj njegovih sort. Na policah trgovine lahko najdete oranžno, zeleno, črno in zlato lečo. Ne glede na barvo ima odlične kazalnike vsebnosti hranil. Barva fižola ne vpliva na okus.

Zelena leča ima nekoliko več vlaknin in beljakovin kot druge sorte. Toda na splošno je to zelo uporaben izdelek. Vsaka sorta ima svoj subtilen, specifičen okus. Rjava leča se uporablja predvsem v juhah. Kuhano zeleno sadje dodajamo solati. Rdeča leča se pogosto uporablja v omakah in pirejih.

Hranilna vrednost in kalorije

Posebnost tega izdelka je, da leča z veliko količino hranilnih snovi praktično ne vsebuje maščob. 100 gramov vsebuje približno 53 g ogljikovih hidratov, 35 g beljakovin, največ 2 g maščobe, 4,5 g mineralov, 4 g vlaknin in 14 g vode. Te številke se lahko nekoliko razlikujejo glede na sorto rastline in način pridelave.

Leča se zelo pogosto uporablja med postom, ko hrane živalskega izvora ni mogoče jesti. To sadje lahko nadomesti meso in nasiči telo s potrebnimi vitamini in hranili. Kalorična vsebnost kuhane leče in njena hranilna vrednost bosta nekoliko drugačni. 200 gramov tega izdelka vsebuje 18 g beljakovin, 40 g ogljikovih hidratov, 4 g sladkorja, 15 g vlaknin in 138 g vode. Kalorična vsebnost kuhane leče je 230 Kcal na 200 g.

Sestava

Leča je odličen naravni vir vlaknin, tako kot vse stročnice. Njegova uporaba telesu ne zagotavlja le dnevne norme te snovi, ampak tudi normalizira delo prebavil, omogočanadzorovati apetit in težo ter odpraviti težavo z zaprtjem. Leča je tudi vir beljakovin. Znano je, da beljakovine pomagajo pri razvoju mišic. To še posebej velja za tiste, ki sledijo vegetarijanskemu jedilniku. Beljakovine se večinoma nahajajo v živalski hrani, leča pa je lahko odličen nadomestek za meso. Je tudi vodilna po številu vitaminov.

Ta izdelek je še posebej bogat s tiaminom (vitamin B1) in folno kislino (vitamin B6). Potrebni so za pravilno delovanje možganov in absorpcijo hranilnih snovi v telesu. Sestava leče vključuje tudi nekaj mineralov: železo, kalij, baker in magnezij. Kalij je potreben za srčno mišico, zmanjšuje tveganje za možgansko kap in osteoporozo. Magnezij je potreben za razvoj kosti, železo pa za preprečevanje anemije. Baker je antioksidant in ščiti celice pred mutacijami. In glede na to, da je kalorična vsebnost kuhane leče zelo nizka, jo je mogoče zaužiti brez škode za postavo.

Prednosti leče

Zaradi prisotnosti prehranskih vlaknin lahko leča zniža raven holesterola v krvi. Topne vlaknine blokirajo ogljikove hidrate, kar upočasni proces absorpcije. Telo ne doživlja nenadnih nihanj ravni sladkorja v krvi, kar je pomembno za diabetike. Velika količina vlaknin vam omogoča hitro nasičenje telesa.

Zato so jedi iz tega izdelka nasitne, a nizkokalorične. Ta lastnost bo koristna za tiste, ki spremljajo svojo postavo in prehrano. Prisotnost velikega številakoristne snovi pospešujejo metabolizem. Uživanje leče izboljša prebavo, znižuje krvni tlak in pomaga zmanjšati tveganje za nevarne bolezni, kot so Alzheimerjeva bolezen, katarakta, sladkorna bolezen ali osteoartritis.

Kontraindikacije

Kljub velikemu številu uporabnih lastnosti ima leča tudi nekaj kontraindikacij. Prvič, prekomerno uživanje tega izdelka lahko povzroči napenjanje. Drugič, velika količina beljakovin lahko povzroči bolezen ledvic, saj obstaja dodatna obremenitev pri filtriranju in odstranjevanju tekočine iz telesa. Velika količina kalija lahko povzroči razvoj hiperkalemije. Ta bolezen se kaže v obliki apatije, utrujenosti, težav z dihanjem in otrplosti udov. Zato je treba lečo uživati zmerno, ne da bi dosegli fanatizem, kot načeloma kateri koli drug izdelek.

Kako kuhati lečo

Ta izdelek je zelo enostaven za pripravo. Preden skuhate rdečo ali drugo obarvano lečo, jo temeljito sperite in odstranite ostanke. Ni ga treba predhodno namočiti, kar je zelo priročno. Za en del leče vzamemo tri dele tekočine. Če zrna daste v vrelo vodo, bo v končnem izdelku ostalo več vitaminov.

Ko voda ponovno zavre, zmanjšajte ogenj. Če potrebujete drobljivo lečo, na primer za pripravo solate, jo je treba kuhati približno 5-10 minut. Če potrebujete mehkejšo teksturo, potem morate kuhati dlje. Vedeti, kako kuhati lečordeče, lahko skuhate veliko čudovitih jedi.

lečev pire

To je najlažji recept doslej. Lečev pire je narejen iz že kuhanih zrn. Dodajo žlico olivnega ali drugega olja in solijo. Vse to z mešalnikom spremenimo v pire. Po želji lahko dodate tudi česen ali dišeča zelišča in začimbe. Da bo pire bolj zračen, morate podaljšati čas kuhanja originalnega izdelka.

Smetana juha

Kremna juha iz leče ni le zdrava, ampak tudi okusna. Za kuhanje vzemite 100 gramov zrn, dva stroka česna, eno manjšo čebulo, 10 gramov moke, eno jajce, krutone, olje, sol in poper. Zavremo lečo, dodamo sesekljano čebulo in česen ter jed pripravimo. Nato ga zdrgnemo skozi cedilo. Tako se bo kremna juha iz leče izkazala za bolj nežno. Nato na rastlinskem olju rahlo prepražimo moko, dodamo sol in začimbe ter razredčimo z juho ali odvarkom, ki ostane od kuhanja leče. To jed postrezite s krutoni in sesekljanim jajcem. Lečna juha, katere vsebnost kalorij bo zelo nizka, je primerna za dietno prehrano. Uporabite lečo v svoji prehrani in nasičite svoje telo s koristnimi snovmi.