2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Cimet velja za eno najstarejših začimb, ki jih pozna človek. Predniki so ga uporabljali za pripravo napitkov, zvarkov in številnih znanih jedi, mi pa ga še naprej dodajamo v svoje kulinarične podvige. Nikogar ne boste presenetili s slastnim pecivom, božanjem vonja z nežno aromo cimeta, odlično kavo in grelnim kuhanim vinom. Kljub obilici znanih jedi je večina kuharjev navajena videti začimbo v mleti obliki in vsi ne vedo, kako pri kuhanju uporabiti cimetove palčke.
Rojstni kraj izjemnih začimb
Če pogledate zgodovinske vire, lahko ugotovite, da jugovzhodna Azija velja za rojstni kraj cimeta, vendar to ni zagotovilo, da bo katera koli začimba, zbrana v tej regiji, izpolnjevala visok kazalnik kakovosti. Začimba, pripeljana iz Šrilanke, velja za najboljši izdelek. Druga država proizvajalka je Indija. Pomembno je biti pozoren na kraj, kjer je bila začimba nabrana, saj blago iz Indonezije, Burme, Vietnama in Kitajske ni samone tekmuje z začimbami, ki jih gojijo vodilni proizvajalci, je pa tudi zdravju škodljiv. V teh državah se aktivno goji nadomestek cimeta, kasija, če pogledate videz, ga ni mogoče razlikovati od prvotne začimbe in le oseba, ki je dobro seznanjena s to zadevo, lahko najde razlike v okusu. Pravi cimet nikoli ne bo negativno vplival na telo, v primeru kasije pa je možno - začimba vsebuje kumarin, ki zmanjšuje strjevanje krvi.
Za kaj se uporablja?
Preden začnete kuhati, morate dobro premisliti, kako uporabiti cimetove palčke pri ustvarjanju kulinarične mojstrovine. Za izdelke iz moke za peko je lažje in hitreje kupiti mleto različico pikantne začimbe, ta izdelek ima na svojih policah skoraj vsaka sodobna trgovina. Izdelek v prahu lahko dodamo tudi kavi. Če je namen kuhanja koktajl ali čaj, kjer je pomembno prenesti ne le okus, ampak tudi prijeten videz, je bolje kupiti cimetove palčke. Ne pušča motnih ostankov. Čaj s cimetovimi palčkami ni samo izviren, ampak tudi neskončno okusen.
Recepti nekaterih jedi kažejo na prisotnost okusa, ki ga med kuhanjem pusti prisotnost začimb. Končni rezultat je, da začimbe ne bi smelo biti v jedi, tukaj izkušeni kuharji dajejo zgled, kako se s cimetovimi palčkami izvleči iz lepljive situacije. Popečemo jih v rastlinskem olju in nato zavržemo, s čimer ohranimo okus začimbe, ne da bi ga našli v sestavinah jedi. Prašek se tako ne izvleče večuspe.
Kolikokrat lahko uporabite cimetove palčke?
Mnoge gospodinje se sprašujejo, ali je mogoče cimetove palčke uporabiti večkrat, ali je prav, da jih po prvi uporabi zavržemo? Vse je odvisno od osebnih preferenc gostiteljice. Če kuhate kompot, marmelado ali kuhanemu vinu dodate cimet, ga lahko po kuhanju varno vzamete in uporabite še večkrat. Vendar ne pozabite, da bo z vsakim novim časom cimet dal jedi manj okusa, okus pa bo postal manj nasičen. Gospodinje so se strinjale, da je optimalno število začimbnih palčk trikrat.
Kako mleti cimet?
Življenje prinaša veliko presenečenj: ko pridete v trgovino po cimet v prahu, ga morda ne najdete, lahko pa kupite začimbo v obliki palčk. Neizkušeni kuharji se morda sprašujejo, kako uporabiti cimetove palčke pri peki? Odgovor je povsem očiten - mleti, a tudi tukaj človeka opozarjajo številne tehnične tankosti.
Takšen cimet je zelo problematično naribati, poskusiti v kavnem mlinčku ali z mešalnikom ni najboljša ideja, namesto finega prahu boste dobili velike in neenakomerne koščke. Pravi izhod je, da palčke posušite v suhi ponvi, s čimer boste odstranili odvečno vlago, zaradi česar bo krhka, prijetna aroma, zaradi katere so ljudje vzljubili začimbo, pa se bo večkrat povečala.
Drugi korak je, da posušeno palico položite v tesno vrečko inzdrobite z valjarjem, šele nato lahko nastale kose zdrobite v kavnem mlinčku ali mešalniku. Ni vam treba zmleti vsega cimeta naenkrat, cele palčke bodo zdržale do enega leta, prah zdrži le polovico tega.
cimetovo olje
Število eteričnih olj, ki jih ljudje danes uporabljajo v kozmetične ali medicinske namene, dosega ogromno vrednost. Cimetovo olje ni priljubljeno. Ne zato, ker so pozitivne lastnosti tega orodja pretirane, temveč zato, ker večina ljudi sledi modi in pridobiva le oglaševane trende. Zgodovina potrjuje z dejstvi: v starih časih je bil cimet zelo povpraševan, cena začimbe pa je uspešno tekmovala z zlatimi predmeti. Zagovorniki kitajske medicine menijo, da je cimet ena najmočnejših zdravilnih sestavin, a kljub temu le malokdo namenoma išče prav to eterično olje.
cejlonski cimet. Kako razlikovati od ponaredka?
Najboljša začimba je iz lubja drevesa, ki raste na Šrilanki ali v zahodni Indiji. Danes, ko mnogi poznajo zgodbe o tem, kako trgovine zavajajo kupce tako, da kasijo, ki ima številne negativne lastnosti, izdajajo za pravo začimbo, je med ljubitelji dišečih začimb zelo povprašan cejlonski cimet. Nakup v trgovini lahko preverite na več načinov. Če želite to narediti, morate natančno preučiti cimetove palčke: prava začimba ima prijetno svetlo rjavo barvo,fake je znan po rjavo-rjavem odtenku. Cassia se v procesu dostave iz mesta prevzema in pakiranja v trgovino deformira, sama po sebi je zelo krhka, njena površina bo vedno ali skoraj vedno okrašena s spletom razpok. Tretji način, ki vam omogoča, da se prepričate, da je nakup pravilen: spustite jod na zdrobljeno palico - kasija bo postala modra.
Lastnosti cimeta
Kot kateri koli drug izdelek ima tudi cimet seznam pozitivnih in negativnih lastnosti. Začimba sama po sebi ne more škodovati zdravju človeka, vendar se lahko vse spremeni, če začne zlorabljati začimbo: ne jejte je s celimi žlicami, še posebej večkrat v enem dnevu. Cimet spodbuja hujšanje, zaradi česar nekateri domnevajo, da bo povečanje odmerka pripomoglo k boljšemu rezultatu, vendar to ni začimba, ki bi jo ta metoda obnesla. V zmernih količinah začimba prispeva k splošnemu zdravju telesa, ko pa prestopite mejo, se lahko učinek zdi obratno sorazmeren s tem, kar želite. Majhna količina cimeta bo pozitivno vplivala na delovanje možganov in sčasoma na vidni sistem, vendar se bo telo na preveliko odmerjanje odzvalo z zlomom, čustveno stanje bo postalo depresivno, pojavi se lahko tudi huda bolečina v glavi.
Kje kupiti cimetove palčke?
To vprašanje postavljajo številni kuharji. Predvsem tisti, ki znajo uporabljati cimetove palčke pri kuhanju, saj okus začimbe,v tej obliki je močnejši in prijetnejši od prahu, zaradi česar se ljudje odločajo zanj. Ta izdelek ne najdete v vseh trgovinah, vendar so spletne trgovine na voljo uporabnikom svetovnega spleta.
Priporočena:
Kako uporabljati tartufovo olje - recepti, nasveti
V Rusiji le malo ljudi uporablja tartufovo olje. Fotografija kaže, da je to ustekleničen tekoči izdelek
Kako uporabljati palčke: navodila in priporočila po korakih
Japonska kuhinja je v trendu že vrsto let. Prvič, okusno je. Drugič, to je v trendu. In tretjič, koristno je. Tako da se v vsakem primeru splača pridružiti kulturi uživanja zvitkov in sušija. Le veliko Evropejcev ima težavo – nezmožnost uporabe palčk. Res, kako uporabljati palčke? Mogoče jih je lažje prilepiti na prste, da ne zdrsnejo ven? Ali pa je vredno opustiti predpisane aparate in uporabiti navaden vtič?
Cimetove žemljice iz kvašenega testa. Recepti
Cimetovi zvitki iz kvašenega testa so okusna sladica, ki jo vsi poznamo že od otroštva. Morda nihče ne bo ostal ravnodušen ob poslušanju arom začimb in svežega peciva, ki prihajajo iz kuhinje. V tem članku se boste naučili, kako narediti cimetove žemljice iz kvašenega testa, svoje najdražje pa boste lahko vsaj vsak dan razveselili s slastnimi dobrotami
Kako dolgo kuhati piščančje palčke? Nasveti za kuhanje piščančjih stegen
Zagotovo je ena najbolj priljubljenih živil piščanec. Pripravimo ga lahko na različne načine: cvremo, pečemo, kuhamo. Tudi piščančje meso je del številnih solat in prigrizkov. To je izdelek, ki ga lahko imenujemo univerzalen
Kako narediti jabolčne in cimetove napitke?
Kako narediti napitek iz jabolka in cimeta? Katere komponente so potrebne? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Če želite pojesti nekaj okusnega in imate zelo malo časa, vam bo na pomoč priskočil recept za napihnjene z jabolki in cimetom. Zelo enostavne so za pripravo
