2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ali želite svoje goste srečati z izvirno in okusno jedjo ali popestriti jedilnik za svojo družino? Predlagamo, da se seznanite s takšno jedjo, kot je souvlaki. Recepti so tako preprosti kot bolj zapleteni. V članku boste prebrali, kakšna jed je, kako jo kuhati in spoznali skrivnosti izkušenih kuharjev.
Kaj so souvlaki
To je grška jed, ki v prevodu pomeni "nabodala". Se pravi, z drugimi besedami, souvlaki je žar. V Grčiji ga pripravljajo izključno iz svinjine. V drugih državah jedo piščanca in zelo redko jagnjetino.
V nekaterih restavracijah meso ne kuhajo na nabodalih, ampak v ponvi, nato pa ga zavijejo v tortiljo. Posebnost jedi je v marinadi, recepti vsakega kuharja pa se razlikujejo po izvirnosti, predstavitvi in okusu. Preberite, kako narediti souvlaki doma. Navsezadnje nimajo vsi možnosti obiskati grške restavracije.
Sestavine za souvlaki
Recepti za to jed so raznoliki. Vendar pa bomo upoštevali dva najpreprostejša in najbolj izvirna načina.kuhanje. Pri prvi možnosti boste potrebovali naslednje sestavine:
1. Svinjina - 0,5 kg.
2. Oljčno olje - 5 žlic. l.
3. Česen - 1 glava (5-6 strokov).
4. Limona - 1 kos
5. Origano - 7 g.
8. Timijan - 7 g.
9. Sol - po okusu (ščepec).
10. Sladkor - 1 žlička (neobvezno).
Zgornji izdelki so potrebni za suvlaki žar. Obstajajo tudi recepti z drugimi sestavinami. Vse je odvisno od vaših želja.
Kuhanje žara
Lesena nabodala pripravite vnaprej, saj je od njih odvisen okus jedi. Meso narežite na majhne kocke, približno 33 cm in začasno odstavite. Iz cele limone iztisnite ves sok. Če želite dobiti čim več, uporabite sokovnik. Zdaj olupimo česen, ga zelo drobno sesekljamo, damo v ločeno posodo.
V limonin sok dodajte olivno olje in druge sestavine, ki so navedene v receptu. Na koncu dodamo še česen. Premešajte celotno mešanico in pustite, da vzhaja približno 10 minut.
Potem dajte sesekljano svinjino v vrečko in vanjo vlijte nastalo tekočino. Sedaj vse premešamo in postavimo v hladilnik za 2 uri. To je potrebno, da je meso dobro nasičeno. Okus jedi je odvisen od marinade.
30 minut pred kuhanjem vzemite lesena nabodala in jih namočite v vodo. Potem se med peko ne bodo kadile. Meso vzamemo iz hladilnika in ga navijemo na nabodala.
Souvlaki je najbolje kuhan na žaru, če pa to ni mogoče, potempečica in celo ponev bosta naredila. Meso na nabodalih prepražimo do zlato rjave barve na obeh straneh. Zdaj je jed pripravljena za uživanje in jo lahko postrežemo.
To je prvi in najpreprostejši način kuhanja. Zdaj lahko preidete na drugo možnost, ki traja dlje časa, vendar je jed bolj izvirna.
Kuhanje ravnih tort
To jed odlikujeta slastnost in hranilna vrednost. Za začetek je pita kruh pripravljen. Potrebovali boste naslednje izdelke:
1. Moka - 2 skodelici (včasih več, vse je odvisno od sorte).
2. Suhi kvas - 7 g.
3. Sol in sladkor - po 5 g
4. Oljčno olje - 1 žlica. l.
5. Topla kuhana voda - 1 skodelica (250 ml).
Pita je hitra in enostavna za pripravo. V posodo nalijte 125 ml vode in ji dodajte kvas, da se raztopi. Tam dajte žličko sladkorja in pustite stati 10 minut. Nastati mora puhasta pena. V isti posodi dodamo preostalo vodo, sol, prilijemo olivno olje in postopoma dodajamo moko, gnetemo testo. Biti mora gladek in elastičen. Takšno testo se ne drži rok. Po potrebi dodajte še olivnega olja.
Ko je testo pripravljeno, ga pokrijemo s čisto brisačo ali folijo za živila in postavimo na toplo za vsaj 1,5 ure. Nato povaljamo v moki in razdelimo na majhne kroglice, ki jih je treba razvaljati. Pita kruh ne sme biti debel več kot 0,5 cm.
Pečico segrejte na 180stopinj. Šele nato pecite pecite približno 5 minut. Ne bi smelo goreti. Ko se začne pojavljati rahlo zlat odtenek, ga odstranite iz pečice. Pripravite vse torte na ta način.
Kuhanje mesa
Imenuje se tudi "žiroskop". Se pravi, da je nadev za torte. Najprej je treba 0,5 kg svinjine narezati na tanke majhne trakove približno 4 cm in jih pretlačiti.
Meso dajte v lonec. V isti posodi dodamo 5 ml belega vina, sesekljano čebulo (1 kos.), prelijemo z 10 ml olivnega olja (ali več). Solimo po okusu, dodamo 5 g origana, začimb in majaron. Sem dajte 2-3 g koriandra in čilija v prahu. Marinada bo okusnejša, če dodate približno 5 ml vinskega kisa.
Marinado premešajte z mesom, pokrijte in pustite stati 2-3 ure. Ko je svinjina vzhajana, jo vlijemo v suho ponev in prepražimo. Olja vam ni treba dodajati. Meso pražite, dokler se ne zmehča.
Tzatziki omaka
Souvlaki potrebuje začimbe. V Grčiji dodajo tzatziki omako. To se naredi preprosto. Vzamemo dva stroka česna, naribamo na drobno strmo, dodamo tri žlice olivnega olja in malo solimo. Pustite stati 5 minut.
Nato v posodo s česnom dodamo 10 ml grozdnega kisa, na isto mesto položimo drobno sesekljano manjšo kumaro, prelijemo s kozarcem jogurta. Vse sestavine zmešajte v eni posodi. Tzatziki omaka je pripravljena za postrežbo.
Souvlaki polnjenje
Tu smo pripravljenitorte in meso. Vendar pa takšne jedi ne moremo imenovati souvlaki. Pripraviti moramo še nadev. Če želite to narediti, boste morali zmešati naslednje izdelke (za eno porcijo):
1. Pomfrit - 100 g.
2. Čebula (srednja) - 1 kos.
3. Rdeči paradižnik - 1 kos.
4. Rumeni paradižnik - 1 kos.
5. Tzatziki omaka.
To je vse, kar potrebujemo za souvlaki. Recepti so preprosti, vendar so procesi, kot ste videli, precej dolgotrajni. Toda jed se izkaže za krepko, hranljivo in izvirno.
Predstavitev
Ko so torte, solata, meso, omaka in nadev pripravljeni, lahko začnete z dekoriranjem. Konec koncev je predstavitev odvisna od tega, kako okusna je jed videti. Položite končano pita in nanjo položite svoje delo. Najprej omako, nato meso, nato nadev, na vrh pa spet prelijemo tzatziki. Torto zavijemo z ovojnico.
Zdaj je naša jed pripravljena za uživanje. Da bo videti bolj privlačno in izvirno, okrasite z zelenjem po vašem okusu. Izkaže se zelo okusen grški souvlaki, ki bo všeč tudi otrokom.
Če imate radi bolj začinjeno in začinjeno hrano, lahko dodate drobno sesekljan čili.
Priporočena:
Piščančja nabodala na nabodala: kuhanje v pečici
Ćevape lahko pripravite ne samo na prostem na žaru, ampak tudi doma v pečici – na primer mini piščančja nabodala na nabodala. Običajno se za takšno jed vzamejo prsi, lahko pa uporabimo tudi mesne krače (stegna), pa tudi krila, bobne, srčke in jetra. Za kuhanje piščančjih nabodala na nabodalih je lahko veliko možnosti - vse ni odvisno samo od dela trupa, temveč tudi od dodatnih sestavin
Trdo kuhana, mehko kuhana in vrečkasta jajca
Kaj bi lahko bilo lažje kot trdo kuhana jajca? Ta konvencionalna modrost je napačna. Dejstvo je, da obstajajo trije načini kuhanja svežih piščančjih jajc in vsak od njih zahteva zelo subtilen pristop. Samo v tem primeru boste dobili dober rezultat
Kako zmanjšati vsebnost kalorij v svinjskih nabodalih
Ta članek prikazuje, kako zmanjšati vsebnost kalorij v svinjskih nabodalih, ne da bi spremenili glavno sestavino
Piščančji file na nabodala: recepti za kuhanje piščančjih nabodala doma
Piščančji file na nabodalih je dober nadomestek za tradicionalni žar. Jed lahko kuhamo doma vse leto, ne glede na vreme. Seveda ne bo imel arome, ki je prisotna v kebabu, kuhanem na ognju, vendar ni slabšega po okusu, izgleda lepo in celo bolj zdravo za telo
Kako kuhati piščančja nabodala na nabodala v pečici?
Morda so številni naši rojaki ljubitelji takšnih jedi, kot je žar. Poleg svinjine in jagnjetine z veseljem jemo vloženo, nanizano na palčke in ocvrto piščančje meso. Kaj pa, če si želite privoščiti to jed, vendar ne morete iti na podeželje ali naravo, vendar ne želite iti v kavarno ali restavracijo? Obstaja izhod - kuhajte piščančja nabodala na nabodala v pečici
