Makaroni z ribami in sirom juga - kosilo za poznavalce izvrstnega okusa

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Makaroni z ribami in sirom juga niso le zdravi, ampak tudi okusni. Ta izdelek je bil človeštvu znan že v četrtem tisočletju pred našim štetjem. Do zdaj so v egiptovskih grobnicah najdene risbe, ki prikazujejo ljudi, ki izdelujejo rezance. Služila je kot hrana za mrtve, ki so se odpravljali v kraljestvo mrtvih. Verjame se, da je bog Vulkan izumil poseben stroj za pripravo špagetov. Toda takrat še niso bili špageti, to so bili tanki prameni testa. Zdaj se verjame, da so testenine prišle k nam z vzhoda. Med Japonci obstaja tradicija, da goste za novo leto pogostijo z dolgimi tankimi rezanci, ki prinašajo srečo. Japonci pogosto tekmujejo, kdor ima najdaljše rezance, velja za najsrečnejšega.

Zgodovina ustvarjanja

Makaroni z ribami in sirom juga so narejeni v Italiji. Skoraj vsi zgodovinarji verjamejo, da se je po vrnitvi Marka Pola s Kitajske v Benetke začelo globalno širjenje testenin po svetu. Vendar pa se še pred tem časom pojavljajo sklicevanja na sicilijanske testenine. Videti so bili kot trakovi iz testa, ki so jih Arabci sušili na soncu.

Rdeče ribje testenine so danes precej priljubljene. Ribe ne samopoudari njihov okus, hkrati pa daje zelo prijetno aromo sami jedi.

Združenja za testenine so v Italiji prisotna že od 16. stoletja. V vsakem mestu so takšnega izdelovalca imenovali drugače.

Neapeljske tovarne so nastale povsod. Lahko bi se nahajali v mestu, najpogosteje pa so bili zgrajeni ob obali. V takšnih tovarnah so testo gneteli z nogami, nato pa so ga trije delavci stiskali z lesenim drogom, na katerega so sedeli. Izkazalo se je, da so ga s svojo težo potiskali, ob tem pa prepevali razne italijanske motive. Testenine so bile razdeljene na vrste z ročnim rezanjem, a sčasoma je vse prešlo na avtomatizacijo in zdaj se lahko razveselimo z našimi najljubšimi "lupinami" ali "spiralami".

Pri izdelavi testenin so bile kratke zbrane v velike škatle. Dolge so s pomočjo ogromnih ventilatorjev posušili, nataknili na visoke palice in jih odnesli na ulico. Obesili so jih na tako imenovane "obešalnike", da so jih posušili.

Vrste testenin

Testenine veljajo za enega prvih proizvodov, ki so bili proizvedeni industrijsko. Makaroni z ribami in sirom juga so poslastica. Samo predstavljajte si to lepoto. Vonj rdeče soljene ribe s skorjo topljenega sira je preprosto očarljiv.

Odvisno od oblike jih lahko razdelimo na vrste: cevaste, rezanci, kodraste in vermicelli. Kakšne testenine kuhati po receptu, je čisto osebna stvar. Mi pa priporočamo kodraste ali klasične testenine.

recept za testenine z ribo

Testenine zribe in sir juga je zelo enostavno pripraviti. Dovolj je, da jih izberete, položite v ponev in zalijete z vodo. Vodo vzamemo glede na količino testenin (1 liter vode na 100 g testenin). Vodo dobro solimo in pustimo na ognju, dokler ne zavre. Ko voda zavre, morate testenine dati v cedilo, vodo odcediti, nabrati novo vodo in ponovno zavreti.

Ko testenine dosežejo, olupimo eno glavo čebule in jo narežemo na majhne kocke. Prepražimo v ponvi z rastlinskim ali olivnim oljem na srednjem ognju. Ko se testenine "prilegajo", jih zmešamo s čebulo, dodamo ribe. Najbolje je, da uporabite rdečo ribo (postrv, losos), lahko pa vzamete tudi tuno. Vse skupaj dobro premešamo. Začinite s poprom, zelišči ali zelišči, muškatnim oreščkom (mletim).

Sir naribajte na srednjem ribanju in potresite testenine. Nekateri ljudje raje dajo to lepoto v pečico za 5 minut, vendar lahko brez nje.

Sestavine za 2 obroka:

1) testenine 200g;

2) ribe 100 g;

3) sir 150g;

4) zelenice po okusu;

5) sol, poper, muškatni orešček po okusu;

6) 2 loki